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星巴克、Tims、永璞都在推,“輕咖啡”會是下一個機會點嗎?

  來源:咖門 伍月

  最近兩個月,我發(fā)現(xiàn)咖啡圈里關(guān)于“輕咖啡”的討論越來越多,很多咖啡店都在悄悄上低咖啡因的產(chǎn)品。

  比如,Tims天好咖啡新增低因咖啡選項,永璞最近推出了低咖啡因新品“自然系列脫因意式咖啡液”,而星巴克前陣子的生咖系列更是引發(fā)關(guān)注。

  聯(lián)想到前段時間登上熱搜的話題#喝咖啡備注不要咖啡#,“輕咖啡因”產(chǎn)品會是咖啡市場的下一個機會點嗎?

  01

  Tims、永璞、星巴克

  品牌都在推“輕咖啡”產(chǎn)品

  近期,很多咖啡同行都在關(guān)注“輕咖啡”產(chǎn)品。

  其中一個原因,是前段時間Tims天好咖啡推出低因咖啡,引起了消費端的關(guān)注。

  Tims天好咖啡在門店上新了“低因咖啡豆”,消費者在門店下單時,可對美式、拿鐵和不止拿鐵3款飲品選擇“低因”選項,低因產(chǎn)品價格和正常飲品價格相同。

  據(jù)介紹,Tims天好咖啡的低因咖啡豆系列主要采用“瑞士水處理法”降低咖啡因含量,咖啡豆呈柑橘、焦糖和烤堅果風(fēng)味。

  而在消費端很火的永璞,最近也推出了低咖啡因新品“自然系列脫因意式咖啡液”,官方旗艦店券后價12顆裝68元,不少博主都在種草。

  這一系列新品,讓很多人大呼,“終于不用擔(dān)心下午喝咖啡,晚上還當(dāng)精神小伙兒了!”“簡直是咖啡因不耐受人的福音”。

  而星巴克的門店早已有了低因咖啡,顧客可以在點單時要求更換低因咖啡豆。今年春夏之交在中國內(nèi)地上市的“星巴克生咖”系列,是從生豆中提取生豆原萃液,添加水果元素,色彩絢麗,星巴克官方宣傳把它定義為“輕咖啡因產(chǎn)品”,單杯咖啡因的含量約為同杯型美式的1/3。

  此外,我還注意到,藍瓶咖啡也推出了低因咖啡豆新品,取名“暮光”;廣西的植物猩猩現(xiàn)磨咖啡、福州的村野咖啡、云南的莓探咖啡等新興咖啡品牌也低調(diào)上新了不同形式的輕咖啡因飲品。

  讓咖啡因變“輕”,滿足消費者“輕提神”的訴求,是不是一個新的產(chǎn)品趨勢呢?

  02

  “輕咖啡”,正在悄悄流行?

  先厘清一下,本文說的“輕咖啡”產(chǎn)品,是咖啡因含量低于標(biāo)準(zhǔn)水平的咖啡飲品,包括低因咖啡、生豆萃取,以及篩選較低咖啡因含量的咖啡豆等多種形式。

  以低因咖啡為例,資料顯示,阿拉比卡豆的咖啡因含量大約為0.9%~1.4%,根據(jù)歐盟的規(guī)定,低因咖啡在咖啡熟豆中咖啡因含量不能超過0.1%,在咖啡萃取物(速溶咖啡)中不能超過0.3%。

  因此,“輕咖啡”產(chǎn)品,讓很多咖啡因不耐受、擔(dān)心晚上睡不著的消費者,都參與到了咖啡消費場景中,擴大了咖啡的邊界。

  這也讓很多品牌看到了機會。

  Tims天好咖啡低因咖啡系產(chǎn)品,目前在全國約500家門店供應(yīng),深受市場歡迎;主打“輕咖”概念的莓探成立一年多,已在昆明、大理等地開出25家門店。

  Tims天好咖啡市場與研發(fā)創(chuàng)新負(fù)責(zé)人趙霖表示:“Tims天好咖啡推出低因咖啡系列,主要是基于不同消費者的咖啡需求。”

  莓探咖啡創(chuàng)始人李大為也有相同的想法:“在咖啡重度用戶之外,還存在著一批想喝咖啡,但對咖啡因成分敏感,或接受不了咖啡醇苦味的群體,這部分人的需求應(yīng)該被關(guān)注到。”

  今年,隨著整個咖啡消費群體的壯大,這部分消費人群的需求,也開始日漸凸顯。這或許是品牌紛紛關(guān)注輕咖啡因產(chǎn)品的原因。

  市場端的數(shù)據(jù)也能印證這一變化,咖啡館中的“非咖啡產(chǎn)品”占比在提升。

  咖門發(fā)布的《2023中國咖啡市場洞察報告》顯示,在統(tǒng)計的9個咖啡品牌推出的291款產(chǎn)品中,非咖啡產(chǎn)品共有93款,占總數(shù)的32%。

  具體到一家門店來說,“輕咖啡”產(chǎn)品,一定程度上也能緩解咖啡店“3點以后沒生意”的難題。

  更重要的是,“輕咖啡”飲品,對剛開始嘗試咖啡的消費者是一個“友好選項”,雖然通過降低咖啡因含量會喪失一定的風(fēng)味,但是讓一杯咖啡更“輕”,它的嘗試門檻也就越低,對培育新用戶也就更有意義。

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