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用500多個(gè)“古董杯”賣咖啡,香港這家神店有獨(dú)特玩法

  來源:咖門 徐冉

  “如果只能推薦一家香港咖啡店,那一定是半路咖啡。” 

  最近,我在香港發(fā)現(xiàn)一家很有辨識(shí)度的咖啡館,店主從各處收羅了500多個(gè)“古董風(fēng)”的瓷杯,用來給消費(fèi)者喝咖啡,每個(gè)杯子都有故事。 

  正因?yàn)榇,這家店在香港無人不知。 

  在飲品圈,有不少“換個(gè)杯子就能火”的案例,這家店的做法有哪些獨(dú)特之處? 

  01 

  用“古董杯”喝咖啡

  顧客:一看就知道是這家店

  在香港,幾乎無人不知“半路咖啡”,精致的“古董風(fēng)”瓷杯,是這家咖啡館的靈魂,也是高認(rèn)知度的來源。 

  店里有500多個(gè)不同顏色、花紋的中式茶杯,有紅畫印著的萬(wàn)壽無疆字的茶樓杯,還  有從景德鎮(zhèn)淘回來的景泰藍(lán),每個(gè)杯子都有不同的故事,擺在吧臺(tái)后方的架子上,仿佛一個(gè)古董雜貨店。

  因?yàn)橹惺奖拥谋壤笮〔灰,這家店在制作不同款式的咖啡時(shí),會(huì)挑選不同的杯子。

  薄身的杯子會(huì)拿來制作馥芮白,可以讓客人喝到更好的口感和風(fēng)味;

  尺寸較小的杯子,通常用來制作牛奶份量較少的短笛拿鐵;

  連裝冰咖啡的玻璃杯,也有獨(dú)特的花紋。

  最受歡迎的“萬(wàn)壽無疆”茶樓杯,還制作成了外帶紙杯,三個(gè)顏色組成一套,賣外帶客人,走在街上一看就知道是“半路咖啡”。 

  杯子之外,“家具”也是半路咖啡的重要元素,桌椅、墻上的裝飾和角落里的物品都有來源可尋,最大限度放大懷舊感。 

  比如,旺角店吧臺(tái)后方的“堅(jiān)強(qiáng)貿(mào)易行”招牌,來自咖啡館的前身,五、六十年代白底紅字的設(shè)計(jì),風(fēng)格強(qiáng)烈,保留了老香港的“招牌文化”。 

  半路咖啡的第一家店位于香港上環(huán)的摩羅上街,由于附近有不少外國(guó)人居住,那里一直以來都是一個(gè)天然的、中西融合的場(chǎng)所,也為做中西文化結(jié)合、懷舊提供了天然的優(yōu)勢(shì)。 

  因?yàn)樽銐颡?dú)特,杯子、招牌漸漸地成為了人們心中對(duì)半路咖啡最深刻的印象符號(hào)。 

  02

   “有故事的杯子”

  讓消費(fèi)者快速記住一家店

  觀察下來不難發(fā)現(xiàn),半路咖啡的“古董杯”,已經(jīng)成為一個(gè)品牌標(biāo)志,消費(fèi)者看見杯子就能識(shí)別出是咖啡館的產(chǎn)品。

  營(yíng)銷學(xué)中是一個(gè)老生常談的話題,叫“品牌識(shí)別”。比如麥當(dāng)勞的非產(chǎn)品性聯(lián)想“M型標(biāo)志”。

  當(dāng)下,咖啡圈競(jìng)爭(zhēng)激烈,獨(dú)立咖啡館、區(qū)域連鎖品牌不斷出現(xiàn),但消費(fèi)者注意力卻有限,做好品牌識(shí)別已經(jīng)成為一個(gè)繞不開的話題。

  半路咖啡的案例,給我兩個(gè)啟發(fā):

  首先,想要讓消費(fèi)者快速記住一家店,一定要找一個(gè)有代表性的符號(hào),讓消費(fèi)者快速識(shí)別。

  比如藍(lán)瓶咖啡,“藍(lán)瓶子”的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單純粹,門店、包裝上簡(jiǎn)化冗余信息,以不斷重復(fù)的方式提升消費(fèi)者對(duì)品牌的識(shí)別度。

  還有M stand的“M”,%Arabica咖啡的“%”,都有強(qiáng)烈的符號(hào)感,讓消費(fèi)者一眼記住。強(qiáng)大且鮮明的識(shí)別體系,是品牌與消費(fèi)者建立連接最有效的方式。

  其次,有故事的品牌符號(hào),能延展出更多可討論的空間。

  拿半路咖啡來說,據(jù)說,他們店里每個(gè)瓷杯都是店主從不同的地方淘回來的,有的來源于景德鎮(zhèn),有的是從摩羅街,深水埗的一些上年紀(jì)的公公婆婆那里買來的。

  每個(gè)到店消費(fèi)的年輕人,都或多或少的問起、聽過關(guān)于杯子的一些老故事;碎掉的杯子,也會(huì)被店主打磨改造成一些工藝品,賦予第二次生命。

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