|
海底撈賣冒菜，人均不到30元
海底撈賣冒菜了！
疫情多點(diǎn)散發(fā)，伴隨著北京、上海、鄭州的“堂食限制”，海底撈開始了一波自救。擺攤賣早餐、賣水果、賣盒飯、賣餃子、賣小龍蝦……甚至有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，海底撈開始賣上了冒菜。
事實(shí)上，追溯到2020年，關(guān)于冒菜產(chǎn)品，就已在小部分海底撈門店嘗試推出，主要菜品聚焦在蝦滑冒菜、巴沙魚冒菜等。而此次，包括北京、河南、江西、江蘇、浙江等多地門店均已將冒菜作為上新菜單售賣。
這意味著，以疫情為原點(diǎn)，海底撈的“冒菜行動(dòng)”，將正式從個(gè)性化門店試點(diǎn)，向著全國性門店推進(jìn)。
內(nèi)參君趕緊打開手機(jī)看了看，目前，海底撈冒菜在湯底上分為麻辣和番茄兩種，在種類上則有精品肥牛、巴沙魚、麻辣滑牛、素菜冒菜等多種選擇，涉及食材超20種。
單人冒菜套餐價(jià)格在22-30元不等，外賣可以通過“撈點(diǎn)好貨”及門店微信群下單，同時(shí)支持門店自提。
但如同喜憂參半的現(xiàn)實(shí)形勢般，海底撈冒菜的口碑也隨著種草打卡，在網(wǎng)友心里兩極分化。
有網(wǎng)友表示，“抱著嘗試的心態(tài)點(diǎn)了冒菜，只能感嘆海底撈還是海底撈！贈(zèng)送水果小菜小吃一應(yīng)俱全。湯濃，量足，配送快。”
也有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)布拔草心得，“味道一般，試新需謹(jǐn)慎，自取26，外賣起送78。”
海底撈“立體式自救”背后……
在突發(fā)且?guī)в幸欢ú痪庑缘囊咔橛绊懴�，對于餐飲企業(yè)而言，單純解決堂食暫停問題、發(fā)力外賣并不是本質(zhì)，從全局出發(fā)，系統(tǒng)性思考如何實(shí)現(xiàn)供應(yīng)、如何解決特殊情況產(chǎn)生地的多元需求才是根源。
內(nèi)參君盤點(diǎn)了一波海底撈的自救，可謂“各式打法齊上陣”：
>>>首先是快速反應(yīng)，上線外賣
一夜之間，北京70余家門店開通自提、外送。海底撈北京萬柳店經(jīng)理?xiàng)钤茣员硎荆?ldquo;除正在運(yùn)行的自有外送業(yè)務(wù)外，海底撈也增加了與美團(tuán)、餓了么等第三方外賣平臺合作，保障居民用餐。”
>>>其次是有啥賣啥，足夠接地氣
同時(shí)，海底撈還關(guān)注周邊社區(qū)用餐和生活采購需求，臨時(shí)增設(shè)了便民小集市，售賣新鮮蔬果、肉蛋、自熱小火鍋、底料等產(chǎn)品；在即食就餐需求上，海底撈北京各門店推出了早餐、午餐（冒菜及盒飯簡餐）等服務(wù)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 海底撈 |
