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上層品牌現(xiàn)在逐漸式微，從原本的夸張排隊(duì)只為買一杯喜茶或者奈雪的茶的現(xiàn)象，也逐漸不再激起消費(fèi)者的新奇欲望。而資本助力下快速發(fā)展的喜茶、奈雪的茶也逐漸在高端階層飽和，開始尋求下沉市場(chǎng)的出路，但事實(shí)證明，下沉市場(chǎng)對(duì)前兩者的接受度微乎其微，遠(yuǎn)不及中下品牌帶來的市場(chǎng)效應(yīng)。
另外，店面縮減、甚至出現(xiàn)裁員情況都是新茶飲在消費(fèi)市場(chǎng)因消費(fèi)疲軟不得已進(jìn)行的改變，在前段時(shí)間，喜茶與奈雪的茶都對(duì)店內(nèi)商品進(jìn)行了相應(yīng)的降價(jià)行為，但降價(jià)效應(yīng)帶來的門客挽留微乎其微，始終無法到達(dá)真正的高端品牌的段位，所以相較而言，高端新茶飲品牌迫切需要尋求新的出路。
高端品牌難下沉，中下品牌難上升，這是新茶飲行業(yè)的通病。定位高端，本就不符合中下市場(chǎng)的生活態(tài)度，所以強(qiáng)行下沉的目的過于明顯，得到的回應(yīng)很少，而中下品牌想要上升品牌始終受限原有品牌帶來的固有印象，無法改變消費(fèi)者對(duì)“土雞變鳳凰”劣根的看法。
放在消費(fèi)者自身來看，消費(fèi)疲軟并不僅僅是新茶飲的吸引降低，更多的是收入無法提升，但是物價(jià)逐年上漲，市場(chǎng)中的新興產(chǎn)品繁多，生活中需要開支的部分也在急劇增加，所以能夠放到新茶飲的消費(fèi)自然變得少之又少，所以新茶飲喊話新茶飲定價(jià)過高、對(duì)其質(zhì)疑，都是消費(fèi)疲軟的另類表現(xiàn)。
從消費(fèi)者的角度來看，新茶飲并不是必需品，反而是增加生活品質(zhì)的修飾品，或許在風(fēng)口正盛的時(shí)候大家都在排隊(duì)買一杯果茶/奶茶/咖啡，但是風(fēng)口過后大家都會(huì)回歸平靜，而品牌也會(huì)遇到增長(zhǎng)的瓶頸。
新事物將向后看齊
為了尋求新的發(fā)展方向，新茶飲品牌不僅涉足市場(chǎng)投資，還另建副品牌探索新市場(chǎng)，但市場(chǎng)中消費(fèi)者的消費(fèi)低迷現(xiàn)象出現(xiàn)，也讓新茶飲有了做瓶裝水的戰(zhàn)略方案。
瓶裝水為什么能成為新茶飲尋求增量市場(chǎng)的最大底牌，原因在于瓶裝水市場(chǎng)超過新茶飲市場(chǎng)規(guī)模八倍之多，并且瓶裝水具備可批量生產(chǎn)、成本低、利潤(rùn)高等特點(diǎn)，相比之下，瓶裝水是一門賺錢的好生意。
新茶飲做瓶裝水的優(yōu)勢(shì)在于早于新茶飲存在的瓶裝水市場(chǎng)不僅用戶基數(shù)龐大，而且消費(fèi)者的接受度更高，更重要的是，雖然新消費(fèi)者追求產(chǎn)品的品質(zhì)與生活的品質(zhì)，但相比預(yù)制菜、料理包，瓶裝水的爭(zhēng)議幾乎微乎其微，所以綜上就成了新茶飲進(jìn)軍瓶裝水產(chǎn)業(yè)的重要誘因。
如此大的市場(chǎng)潛力，新茶飲要如何布局才能迅速攻克市場(chǎng)呢？
瓶裝水的特征是多樣化，從市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品來看，不管是奶茶類、果茶類，又或者咖啡類的瓶裝水已經(jīng)屢見不鮮，而新茶飲想要攻克市場(chǎng)，重要的是要面對(duì)瓶裝水頭部企業(yè)的壓迫感。
新茶飲入場(chǎng)瓶裝水，需要面對(duì)兩個(gè)梯隊(duì)的競(jìng)爭(zhēng)者，分別是以農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一、康師傅為首的常規(guī)飲料，以及以可口可樂、百事可樂甚至新品牌元?dú)馍譃樘蓐?duì)的氣泡水，想要直面頭部企業(yè)的壓力，新茶飲就要從渠道、產(chǎn)品方面尋求突破。
另外，當(dāng)前瓶裝水企業(yè)們基本全部融會(huì)貫通，每家的產(chǎn)品都會(huì)有極大的雷同，氣泡水、果味水等等競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，甚至氣泡水產(chǎn)業(yè)沖出了元?dú)馍诌@匹黑馬給幾大老品牌帶來了很大的壓力，而可口可樂、百事可樂也曾放話要干掉元?dú)馍�，找回氣泡水龍頭的地位，但事實(shí)上來看，元?dú)馍值陌l(fā)展頗有勢(shì)不可擋的架勢(shì)。
瓶裝水產(chǎn)業(yè)的新老品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，新茶飲在這個(gè)時(shí)候插隊(duì)進(jìn)場(chǎng)，確實(shí)有可能從中分羹一杯，哪怕只是瓶裝水的“蠅頭小利”，對(duì)新茶飲行業(yè)來說也是一塊很大的蛋糕。況且喜茶在瓶裝水產(chǎn)業(yè)試水取得了2020年天貓雙十一氣泡水的第三把交椅的成績(jī)，已經(jīng)證明了新茶飲入場(chǎng)瓶裝水的可行性，那么未來瓶裝水很可能成為新茶飲營收的主要來源。
總的來說，在試水漲價(jià)、降價(jià)來解剖消費(fèi)者心理，又從投資者角度尋求問題，最后布局點(diǎn)心局，都是新茶飲在需求另類的商業(yè)途徑，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，新茶飲還是將目光瞄準(zhǔn)了瓶裝水市場(chǎng)，而瓶裝水的龐大規(guī)模為新茶飲的增長(zhǎng)帶來了契機(jī)，所以說，新茶飲的盡頭或許就是瓶裝水。
來源：翟菜花 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 新茶飲 |
