一方面,在眾人根深蒂固的傳統(tǒng)觀念中,“后廚幫工”“服務生”“洗碗工”等職業(yè),依舊是低端職業(yè)、受人歧視的代名詞,很多年輕人都不愿意干餐飲。
另一方面,隨著餐飲行業(yè)競爭加劇,企業(yè)數(shù)量激增,工作崗位供不應求。
據(jù)《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示,2021年中國餐飲市場規(guī)模達4.7萬億元,國內(nèi)餐飲行業(yè)的直接從業(yè)人員在2000萬左右,預計2024年餐飲市場總體量達6.6萬億元,對比來看,餐飲從業(yè)人員可能需要2800萬,3-4年的時間內(nèi)行業(yè)需要新增800萬就業(yè),人才的培養(yǎng)速度明顯跟不上市場的快速發(fā)展。
也因此,近年來,餐企不得不通過提升員工薪資、改善員工住宿福利等方式來留住以及吸納人才,由此導致企業(yè)的人力成本不斷攀升,進一步蠶食利潤。
負重前行的餐飲業(yè),
離春天還有多遠?
如果說疫情前,餐飲企業(yè)的日子過得尚算滋潤,那疫情后餐飲企業(yè)的日子則可以用水深火熱來形容。
特別是疫情發(fā)生的這幾年,在食材房租人工成本的壓力下,餐企還面臨著隨時關停堂食,客流歸零這顆“定時炸彈”。
雖然當下的餐飲行業(yè)也展現(xiàn)出了極大的韌性,2021年的餐飲收入和市場總值接近疫情爆發(fā)前的2019年,但是,大部分餐企確實仍掙扎在生死線上。
所幸,餐飲行業(yè)的難,已經(jīng)被國家看到了。
2月18日,國家發(fā)展改革委等14部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》(以下簡稱:政策),針對餐飲業(yè)提出了7條紓困扶持措施,涉及企業(yè)防疫補貼、下調(diào)外賣平臺服務費、緩繳保險費用、拓寬融資渠道等方面。
其中,對于租金減免以及下調(diào)外賣抽傭的消息更是引起了行業(yè)的廣泛關注。
政策明確,為2022年被列為疫情中高風險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的服務業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶承租國有房屋減免6個月租金,其他地區(qū)減免3個月租金。
同時,政策還稱,將引導外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務費標準,降低相關餐飲企業(yè)經(jīng)營成本,引導互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)對疫情中高風險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè),給予階段性商戶服務費優(yōu)惠的舉措。
在國家政策的扶持之下,餐飲行業(yè)也許很快會迎來寒冬后的春天。
來源:紅餐網(wǎng) 鄭曉蕓 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號:redshcom 關注更多: 餐飲業(yè) |