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一方面，在眾人根深蒂固的傳統(tǒng)觀念中，“后廚幫工”“服務生”“洗碗工”等職業(yè)，依舊是低端職業(yè)、受人歧視的代名詞，很多年輕人都不愿意干餐飲。
另一方面，隨著餐飲行業(yè)競爭加劇，企業(yè)數(shù)量激增，工作崗位供不應求。
據(jù)《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，2021年中國餐飲市場規(guī)模達4.7萬億元，國內(nèi)餐飲行業(yè)的直接從業(yè)人員在2000萬左右，預計2024年餐飲市場總體量達6.6萬億元，對比來看，餐飲從業(yè)人員可能需要2800萬，3-4年的時間內(nèi)行業(yè)需要新增800萬就業(yè)，人才的培養(yǎng)速度明顯跟不上市場的快速發(fā)展。
也因此，近年來，餐企不得不通過提升員工薪資、改善員工住宿福利等方式來留住以及吸納人才，由此導致企業(yè)的人力成本不斷攀升，進一步蠶食利潤。
負重前行的餐飲業(yè)，
離春天還有多遠？
如果說疫情前，餐飲企業(yè)的日子過得尚算滋潤，那疫情后餐飲企業(yè)的日子則可以用水深火熱來形容。
特別是疫情發(fā)生的這幾年，在食材房租人工成本的壓力下，餐企還面臨著隨時關停堂食，客流歸零這顆“定時炸彈”。
雖然當下的餐飲行業(yè)也展現(xiàn)出了極大的韌性，2021年的餐飲收入和市場總值接近疫情爆發(fā)前的2019年，但是，大部分餐企確實仍掙扎在生死線上。
所幸，餐飲行業(yè)的難，已經(jīng)被國家看到了。
2月18日，國家發(fā)展改革委等14部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》（以下簡稱：政策），針對餐飲業(yè)提出了7條紓困扶持措施，涉及企業(yè)防疫補貼、下調(diào)外賣平臺服務費、緩繳保險費用、拓寬融資渠道等方面。
其中，對于租金減免以及下調(diào)外賣抽傭的消息更是引起了行業(yè)的廣泛關注。
政策明確，為2022年被列為疫情中高風險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的服務業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶承租國有房屋減免6個月租金，其他地區(qū)減免3個月租金。
同時，政策還稱，將引導外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務費標準，降低相關餐飲企業(yè)經(jīng)營成本，引導互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)對疫情中高風險地區(qū)所在的縣級行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)，給予階段性商戶服務費優(yōu)惠的舉措。
在國家政策的扶持之下，餐飲行業(yè)也許很快會迎來寒冬后的春天。
來源：紅餐網(wǎng) 鄭曉蕓 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 餐飲業(yè) |
