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其三是鍋圈會根據(jù)品類選擇對應(yīng)的經(jīng)營方式。就拿經(jīng)營難度相對較高的生鮮品類來說，鍋圈是以“線上下單、次日自提”的模式運營，將“凈菜品質(zhì)、毛菜價格”作為主要賣點。這有利于鍋圈降低生鮮的庫存、損耗壓力，提升成功率。而鍋圈將現(xiàn)有門店作為提貨點，不僅不需要額外承擔(dān)生鮮開店成本，也不占用陳列面積，而且還能引流到店，帶動其他品類銷售。
據(jù)鍋圈相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，鍋圈當(dāng)下的三年業(yè)務(wù)預(yù)期便是在2020年持續(xù)區(qū)域擴張與深度，同時延伸醬料AB包和半成品菜，實現(xiàn)營業(yè)額50億元；2021年，鍋圈計劃完成全國規(guī)�；瘽B透，延伸半成品及預(yù)制菜品類，將銷售規(guī)模提升至100億元；到2022年，鍋圈將實現(xiàn)開放供應(yīng)鏈體系，并且延伸到廚房全食材供應(yīng)，使銷售規(guī)模突破150億元。
聯(lián)動產(chǎn)業(yè)鏈資源
實施供應(yīng)鏈平臺化構(gòu)想
從鍋圈三年計劃也能看出，鍋圈已經(jīng)把開放供應(yīng)鏈提上日程。這是鍋圈此前依靠終端門店資源積累的結(jié)果體現(xiàn)，也從一定程度上解釋了鍋圈為什么會調(diào)整融資邏輯、展開產(chǎn)業(yè)鏈布局。
就拿此次鍋圈接受物美投資來說，實際上就是一次從資本到業(yè)務(wù)層面的全面合作。
《第三只眼看零售》了解到，鍋圈今年7月就已在物美超市中開出“店中店”，并計劃入駐麥德龍及物美系全國1000多個門店，鍋圈旗下方便速食品牌“憨憨”也將上架物美超市。同時，鍋圈還采用了物美旗下多點Dmall提供的系統(tǒng)服務(wù)，推動線上線下一體化、數(shù)字化布局。而且，鍋圈也與多點Dmall存在資本層面合作，多點Dmall官方表示近期將正式公布。
這就不同于鍋圈此前引入的投資方。物美、茅臺旗下資本在行業(yè)資源、渠道建設(shè)等方面均有明顯優(yōu)勢。比如說，鍋圈物美“店中店”就相當(dāng)于是物美超市的供應(yīng)商，為其門店消費者提供火鍋食材、燒烤食材、預(yù)制菜等服務(wù)。當(dāng)雙方促成資本合作后，在業(yè)務(wù)協(xié)同、資源調(diào)配等方面就會獲得一定便利性。
“純粹的資本投資方大多會對企業(yè)業(yè)績增量、退出機制提出明確要求，初期有利于推動創(chuàng)業(yè)公司發(fā)展，但也會給企業(yè)造成一定壓力。產(chǎn)業(yè)投資者則有可能會愿意進(jìn)行長線投資，隨著被投企業(yè)一起成長。在等待IPO的歸程中先進(jìn)行業(yè)務(wù)協(xié)同，推動生態(tài)圈建設(shè)。”一位專注于大消費領(lǐng)域的投資人向《第三只眼看零售》分析稱。
為此，在加快融資進(jìn)程、擴大融資規(guī)模的同時，鍋圈也進(jìn)行了一系列上下游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
舉例來說，它一方面通過間接投資持有了14家產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)，例如鹿邑縣和一肉業(yè)有限公司、四川澄明食品有限公司、廈門海舒商貿(mào)有限公司。另一方面，它還積累了超過400家供應(yīng)商，并且成立了華鼎倉配等物流倉儲供應(yīng)鏈公司，目前有10大倉儲物流中心，日流轉(zhuǎn)貨物20萬件。
由此也能看出，鍋圈希望建立自己的生態(tài)圈，并且深入到產(chǎn)供銷投各個環(huán)節(jié)。其中涉及企業(yè)不僅可以在短期內(nèi)發(fā)展自有業(yè)務(wù)，為鍋圈創(chuàng)造投資收益；還能推動鍋圈進(jìn)行內(nèi)部市場化運作，提高業(yè)務(wù)部門競爭力。而長期來看，隨著鍋圈布局告一段落，它們也能成為鍋圈輸出供應(yīng)鏈能力的板塊支撐。
不過，就當(dāng)前零售市場來說，想做生鮮供應(yīng)鏈平臺的企業(yè)不在少數(shù)。這里面有蜀海、宋小菜等供應(yīng)鏈企業(yè)，也有永輝富平云商、彩食鮮等零售企業(yè)跨界。雖然當(dāng)前還沒有絕對的市場“老大”出現(xiàn)，但從競爭程度來說已經(jīng)趨近“紅海”狀態(tài)。
值得強調(diào)的是，擁有自營業(yè)務(wù)，再去發(fā)展平臺布局的零售商通常不利于第三方企業(yè)建立信任。除非是零售企業(yè)向餐飲企業(yè)、小B商家等其他業(yè)態(tài)供貨，否則都會引來關(guān)于數(shù)據(jù)安全、同業(yè)競爭、自主性等問題爭議。
“沒有一家有想法的企業(yè)會愿意讓供應(yīng)鏈這種命脈掌握在別人手中。”一位零售高管如是說。
《第三只眼看零售》認(rèn)為，對比諸多從生鮮品類直接切入的零售企業(yè)來看， 鍋圈選擇了細(xì)分品類、縣鄉(xiāng)市場等入局點。這在初期可以降低競爭難度，給鍋圈更多成長空間。但當(dāng)鍋圈開始提速，展開“平臺化”布局，能否從這一階段突圍才成為驗證鍋圈模式的關(guān)鍵。
來源：第三只眼看零售 文/張思遙 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 鍋圈 |
