中國零售市場上的倉儲會員店再添一軍。
麥德龍PLUS會員店于6月27日兩店同開。而兩家門店均從大賣場改造而來，北京店由物美草橋店改造而來，成都店的前身是未曾營業(yè)的沃爾瑪?shù)辍?/p>
麥德龍副總裁、營運(yùn)總監(jiān)周揚(yáng)告訴《靈獸》，未來還將在北京改造4家商超為麥德龍PLUS會員店，面積大的門店將面向to B和to C的兩種客戶群體，面積小的如草橋店，則僅有to C業(yè)務(wù)。
最近，會員制市場相當(dāng)火熱，不僅國內(nèi)零售企業(yè)試圖搶奪市場，外資零售也躍躍欲試。
Costco開啟擴(kuò)張的步伐、沃爾瑪明確表明山姆會員店是未來發(fā)展重點(diǎn)。麥德龍也順勢搶入，還放出“擴(kuò)張、改造、新路子”的豪言，要知道，麥德龍已經(jīng)一年多沒有開出新店，盡管此次也是改造，但能看出麥德龍在數(shù)字化的加持和支撐下，已經(jīng)邁出了變革的重要一步。
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不以會員費(fèi)為盈利的會員店
麥德龍會員店的概念，并非是首次提出。
早在去年12月，麥德龍在國內(nèi)60座城市門店推出PLUS付費(fèi)會員，付費(fèi)會員年卡199元，本次的PLUS會員店是專門為其打造的全新門店。
截止到目前，麥德龍付費(fèi)會員200萬人左右，60%以上的零售額都來自于付費(fèi)會員。而麥德龍PLUS會員線上線下全面打通，消費(fèi)者可通過多點(diǎn)APP、多點(diǎn)小程序或者進(jìn)店辦理PLUS會員。
位于草橋的首家麥德龍PLUS會員店，從外部來看，門店改造最大的特點(diǎn)是，麥德龍與多點(diǎn)Dmall雙logo在門頭上，周揚(yáng)表示，“這樣的目的是想向外界傳達(dá)這家門店是全面數(shù)字化門店。”
《靈獸》了解到，北京店銷售面積近4000平米，目前SKU超2500個，自有品牌、獨(dú)有品牌及進(jìn)口商品占比達(dá)40%�；谠举u場的物業(yè)因素，麥德龍PLUS會員店基本看不到“倉儲”的影子，反而是以與視線齊平的低矮貨架為主。
值得注意的是，店內(nèi)陳列的商品除堆頭以外，全部采取電子價簽，針對會員店量販包裝的特性，電子價簽做了定制化升級，同時顯示大包裝和小包裝的價格。
對于門店營運(yùn)而言，電子價簽管理系統(tǒng)連接了Dmall OS系統(tǒng)中的商品系統(tǒng)、促銷系統(tǒng)等，可實現(xiàn)一鍵變價，提高變價效率。
選品最大的特點(diǎn)是擁有大量的德系商品，店內(nèi)工作人員稱“想將德國的元素充分融合。”
由此可見，麥德龍PLUS會員店北京首店的選品主要圍繞主流目標(biāo)客群做消費(fèi)升級的嘗試，周揚(yáng)進(jìn)一步解釋，“25歲至45歲的職業(yè)女性家庭是會員店的目標(biāo)客戶群，門店商品及服務(wù)為其定制。”
選品之外，麥德龍PLUS會員店區(qū)別其他最大的特點(diǎn)是，強(qiáng)調(diào)打造店內(nèi)客戶體驗，“麥德龍會員店并非靠會員費(fèi)賺取收益，而是打造會員服務(wù)，構(gòu)建客戶的粘性，維持合適的毛利率。”周揚(yáng)表示。
與盒馬大談“毛利率不超過14%，Costco的毛利率不超過10%”不同，麥德龍PLUS會員店并未強(qiáng)調(diào)具體的毛利率水平。
而是通過服務(wù)和門店管理等諸多手段，強(qiáng)調(diào)打造沉浸式的購物體驗。
探店下來發(fā)現(xiàn)，新開業(yè)的PLUS會員店增設(shè)了M Café等休閑場所，還有專門設(shè)計的帶兒童座位的購物車。店內(nèi)同時提供多種商品不限量試吃、大廚教你烹飪、侍酒師教你品酒等活動。
“對于特定目標(biāo)客群而言，商品的性價比不是全部，更多是匹配個人需求的服務(wù)。幾年前大家對付費(fèi)會員普遍是很抗拒的，現(xiàn)在付費(fèi)會員制趨于成熟，以前是花錢買商品，現(xiàn)在是花錢買服務(wù)，買體驗。”周揚(yáng)介紹，這是麥德龍PLUS會員店特別強(qiáng)調(diào)服務(wù)和購物體驗的價值所在。
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麥德龍的供應(yīng)鏈
零售業(yè)的競爭，也稱得上是供應(yīng)鏈的競爭。
對于全球采購的會員制體系來說，越是具備渠道優(yōu)勢，議價空間就會被放大，這些談判優(yōu)勢最終又會反饋到銷售終端，給會員帶來性價比層面的持續(xù)福利，這是Costco能在零售業(yè)矗立的原因。
而在上游端，Costco按照市場分批從生產(chǎn)廠商訂貨，有效降低庫存水平，如果某個商品銷量超出預(yù)期，會讓下面的供應(yīng)鏈企業(yè)快速完成，足以見，健康的庫存對全球定位的零售商的重要性。
反觀麥德龍，則是將數(shù)字化借力多點(diǎn)Dmall完成，通過從后倉搭建、揀配流程到前端頁面視覺，與多點(diǎn)Dmall搭建全面的供應(yīng)鏈管理。
具體來說，麥德龍的B端，Dmall OS系統(tǒng)切換正在全面實施，WMS物流系統(tǒng)、店務(wù)系統(tǒng)、陳列系統(tǒng)和采銷系統(tǒng)都在門店測試運(yùn)轉(zhuǎn)，還有很多定制研發(fā)的系統(tǒng)模塊如供應(yīng)鏈系統(tǒng)、總部系統(tǒng)、財務(wù)系統(tǒng)、麥德龍私有云等，預(yù)計在2021年底，麥德龍將完成Dmall OS系統(tǒng)整體切換。
一旦切換完成，多點(diǎn)Dmall也將在供應(yīng)鏈、門店運(yùn)營等各個方面，幫助麥德龍?zhí)嵘苻D(zhuǎn)率、減少庫存，從而降低成本，最終指引供應(yīng)鏈上游的生產(chǎn)端。
周揚(yáng)向《靈獸》強(qiáng)調(diào)，“麥德龍PLUS會員店是一家科技賦能的零售企業(yè)，從庫存管理到全鏈路供應(yīng)鏈，都有大數(shù)據(jù)進(jìn)行支撐。”
而其他環(huán)節(jié)，麥德龍的供應(yīng)鏈同樣成熟和獨(dú)家，不僅設(shè)立五大采購中心、建立全球供應(yīng)鏈和商品采購能力，在個性化商品方面“存在絕對優(yōu)勢”。據(jù)悉，麥德龍香港的采購公司專門為中國消費(fèi)者選品。
在麥德龍PLUS會員店內(nèi)充斥著全球甄選美食，進(jìn)口法國藍(lán)龍蝦、澳洲銀鱈魚、安格斯牛肉，還有新疆黑金蜜瓜、方形西瓜等等，足以見麥德龍的商品力。
除了供應(yīng)鏈，線上能力也是麥德龍的一大優(yōu)勢。通過與多點(diǎn)Dmall的數(shù)字化合作，讓它在目前零售業(yè)中，無論是到家業(yè)務(wù)能力還是經(jīng)驗，都比進(jìn)入中國20多年的山姆，以及Costco略勝一籌。
《靈獸》了解到，麥德龍會員店正式營業(yè)后，將為會員提供“一小時”線上配送服務(wù)，借由多點(diǎn)Dmall完成，門店周圍5公里范圍內(nèi)可以在多點(diǎn)APP、小程序上選購商品。
線上將是會員店業(yè)態(tài)未來一個較大的增量市場，通過自營電商平臺或者到家業(yè)務(wù)，為會員提供多品類商品，能夠擴(kuò)充到覆蓋不到的品類，山姆會員店就在近期宣布云倉投入使用，一定程度上彌補(bǔ)門店數(shù)量不多。
據(jù)透露，麥德龍兩家PLUS會員店開業(yè)前期拉新時，就有過萬人在線上預(yù)約下了第一單，開業(yè)后，坪效將會得到大幅提升。
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