中秋倒計時2天！
年年爭奇斗艷的月餅圈，今年路子更野了。不信你看看下面這款用香菜、香菜粉和香菜干精制而成的“純粹”版香菜月餅，光看這配方就夠讓人窒息了。
今年的“月餅大戰(zhàn)”，哪款月餅榮登C位？餅圈“潛力股”又有誰？
CBNData消費(fèi)站通過對月餅輿情熱度、電商銷量、直播數(shù)據(jù)的全面分析，總結(jié)出今年月餅消費(fèi)的三大趨勢。
廣式月餅激進(jìn)“北上”，直播、渠道全面開花
幅員遼闊的中華大地，光是月餅就能從南到北分出十幾個派系。跟豆花吃甜還是咸一樣，“XX月餅才是墜棒的”是每年月餅圈必爭的議題。今年情況如何呢？
從百度指數(shù)可以看出，2017年以來，廣式月餅和蘇式月餅?zāi)昴隊幍秒y舍難分。不過今年以來，廣式月餅的勢頭一直力壓蘇式月餅。
從線上銷量來看，廣式月餅也強(qiáng)勢占據(jù)淘寶頭部月餅商品一半的席位。
起興、活躍于華南沿海一帶的廣式月餅，是如何“北上”占領(lǐng)廣大內(nèi)陸腹地的呢？
首先得益于渠道的鋪設(shè)。根據(jù)微信公眾號“銳公司”的采訪報道，美心月餅近三年來主要通過放開區(qū)域代理，以每年10%的鋪貨增速，逐步覆蓋華東、西南及北方等城市。“廣州酒家”的做法則更“重”——在湘潭等地布局3條生產(chǎn)線，對廣州生產(chǎn)基地進(jìn)行補(bǔ)充。
而隨著短視頻、直播帶貨的興盛，月餅品牌們也積極走進(jìn)直播間，并在短視頻平臺做投放。廣式月餅品牌們的表現(xiàn)尤為活躍。
CBNData消費(fèi)站監(jiān)測了9月以來進(jìn)入李佳琦、薇婭直播間的月餅商品。通過分派系統(tǒng)計，也能看到廣式月餅在直播間的高活躍度。美心、錦華、杏花樓、廣州酒家、半島等具有代表性的廣式月餅品牌，在頭部帶貨達(dá)人的直播間刷臉頻率頗高。
根據(jù)新抖數(shù)據(jù)，抖音投放量排名前十的月餅商品中，廣式月餅也占據(jù)了一半席位。
而從月餅本身的特性來看，廣式月餅也有天然的“出圈”優(yōu)勢。酥皮的蘇式月餅難做造型，長途運(yùn)輸還容易變形掉皮，而廣式月餅本身就能印花刻字。
除了廣式月餅，冰皮、桃山皮（餅皮用白蕓豆制成，起源于日式和果子）等新式月餅類型，這兩年來也熱度不減。喜茶、奈雪們跨界出產(chǎn)的月餅，以及各大互聯(lián)網(wǎng)公司爭奇斗艷的月餅禮盒，都致力于在造型上下功夫。而冰皮的白，桃山皮的五顏六色，正好適應(yīng)了這屆月餅消費(fèi)者多樣的審美需求。
奈雪、B站今年的月餅禮盒，都是色彩斑斕的桃山皮月餅|圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
老字號“觸網(wǎng)”，肯德基、盒馬熱推，鮮肉月餅走出包郵區(qū)
由于主打現(xiàn)烤現(xiàn)賣趁熱吃，包郵區(qū)人民鐘愛的鮮肉月餅，在月餅圈一直是個小眾的存在。不過今年情況有點(diǎn)不一樣。
盡管鮮肉月餅的百度搜索熱度只能算中不溜，但它的資訊熱度絕對搶眼。鮮肉月餅憑什么受到媒體的關(guān)注？答案是排隊。
8月底，滬上鮮肉月餅圈的老字號網(wǎng)紅們紛紛開張。光明邨、沈大成、老大房……誰家門口都是大排長龍。有“排隊大王”之稱的光明邨，今年的隊伍都排到新網(wǎng)紅popeyes門口了，不花個倆小時根本別想買到。
與往年不同，這些靠鮮肉月餅出名的老網(wǎng)紅們，今年開始積極觸網(wǎng)。
8月28日，光明邨正式開通微信小程序商城“光明邨e購”。線上下單，同城閃送到家，熱乎的鮮肉月餅不排隊也能吃到了。
沈大成則在電商平臺上架鮮肉月餅，現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)，順豐當(dāng)天送達(dá)，但僅限上海地區(qū)。
而杭州的網(wǎng)紅榨菜鮮肉月餅品牌“九月生活”，今年和盒馬工坊開展合作，不光借助盒馬的物流體系熱鏈配送到家，還聯(lián)手開發(fā)安吉筍干、紹興梅干菜等新口味現(xiàn)烤月餅。
遠(yuǎn)在貴州的“網(wǎng)紅”貴州省醫(yī)食堂云腿月餅，今年也把新零售資格獨(dú)家授權(quán)給了盒馬。
不過，同城閃送、跟盒馬合作，只是解決了排隊的問題。怎么把鮮肉月餅賣出包郵區(qū)呢？
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