據(jù)挪威海產(chǎn)局統(tǒng)計(jì)，2020年第29周，挪威向中國(guó)出口約68噸冰鮮三文魚，較2019年同期下降81%。厄瓜多爾水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，七月份中國(guó)市場(chǎng)出口量，將下降至4990噸，不足五月份的10%。中國(guó)市場(chǎng)幾乎“不復(fù)存在”。
用北京的海鮮行業(yè)創(chuàng)業(yè)者趙柯的話說，就是扛過了冬天，“死”在了夏天。
受二次疫情影響，最先“倒霉”的是三文魚行業(yè)。北京新發(fā)地海鮮市場(chǎng)三文魚檢出新冠病毒的消息，也曾讓三文魚產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艿街貏?chuàng)。一時(shí)間，三文魚從各商場(chǎng)下架，餐桌上也消失不見，連三文魚概念股也一度受影響。
6月13日起，全國(guó)多地市場(chǎng)進(jìn)行了核酸檢測(cè)，結(jié)果為陰性，三文魚產(chǎn)業(yè)鏈“長(zhǎng)舒一口氣”，但被波及的海鮮從業(yè)者們?cè)缫褤p失慘重。
據(jù)了解，截至6月中下旬，北京全市共消殺農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)276家，關(guān)閉地下、半地下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)11家。北京地區(qū)商超、日料店已下架三文魚產(chǎn)品，其他多地也在不同程度停售、下架三文魚。
三文魚事件爆發(fā)時(shí)，趙柯一度覺得自己的貨到不了他手上了。他從歐洲進(jìn)的三文魚就被扣在了海關(guān)，過了好久才被放行。
“海關(guān)只有保鮮庫(kù)，我有上百萬的貨被扣在那里，只能做凍三文魚，如果過了保質(zhì)期還沒到我手里，魚都臭了，我連凍貨也做不了。”趙柯說，這種損失不是第一次，今年疫情剛爆發(fā)的時(shí)候，三文魚也被扣在海關(guān)一段時(shí)間，那次就有上千件的損失，“一件兩千塊，一千件就是兩百萬，只能銷毀。”
在疫情期間，趙柯已經(jīng)關(guān)閉旗下3家門店，接下里可能還要繼續(xù)關(guān)閉其他門店。在“三文魚事件”前，他旗下店鋪流水已經(jīng)大約恢復(fù)到正常時(shí)期的60%，但現(xiàn)在又一落千丈。
近來，趙柯的店鋪流水僅有正常時(shí)期的10%。“以前我這家店一個(gè)月的流水好一點(diǎn)有50多萬，差一點(diǎn)也有40來萬，這幾個(gè)月好的時(shí)候10多萬，差一點(diǎn)只有幾萬塊。”
趙柯還表示，如果10月份還沒有恢復(fù)正常，企業(yè)現(xiàn)金流就真的撐不住了，因?yàn)槟菚r(shí)候基本上就到了年底，員工工資、商鋪續(xù)租都要有一大筆支出。
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行業(yè)恢復(fù)進(jìn)入“漫長(zhǎng)等待期”
“現(xiàn)在，大家都在瘋狂去庫(kù)存。”進(jìn)口海鮮經(jīng)銷商李林表示。
事實(shí)上，在疫情初期，他已經(jīng)清過一次。年初，新冠疫情在國(guó)內(nèi)爆發(fā)，進(jìn)口供應(yīng)鏈陷入了將近兩個(gè)月的低谷期。“那段時(shí)間基本上沒有出貨，都?jí)涸诶鋷?kù)。當(dāng)時(shí)還沒有復(fù)工復(fù)產(chǎn)，港口運(yùn)輸不通暢，港口冷庫(kù)爆滿，沒有地方入庫(kù)。因此，報(bào)關(guān)延誤，貨品積壓。”
壓貨的同時(shí)，港口費(fèi)用驟增。多停留一天，一個(gè)集裝箱港口費(fèi)用就有1000多元，多的時(shí)候他們公司積壓了數(shù)百個(gè)集裝箱，一天的成本就增加了幾十萬元。
據(jù)他介紹，當(dāng)時(shí)同行們?yōu)榱四軌?ldquo;止血”，大部分經(jīng)銷商只能低價(jià)出貨，造成了市場(chǎng)的進(jìn)一步混亂。如今，這個(gè)場(chǎng)景有可能再次出現(xiàn)。
另外在他看來，在進(jìn)口海鮮處于風(fēng)口浪尖時(shí)，轉(zhuǎn)換國(guó)產(chǎn)也會(huì)是一個(gè)值得一試的方法。餐飲、零售、電商等業(yè)態(tài)已在積極尋求替代方案，依托更為穩(wěn)定的國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品，把握當(dāng)下消費(fèi)復(fù)蘇良機(jī)。
不過事實(shí)上，國(guó)產(chǎn)海鮮的遭遇也不如人意。
在北京多個(gè)商超里，鉛筆道觀察發(fā)現(xiàn)，商戶即便掛出了“國(guó)產(chǎn)海鮮”的牌子，銷量也未有起色。攤位前只有零零散散的消費(fèi)者，部分海鮮產(chǎn)品檔口甚至已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)，或者換成了其他產(chǎn)品。
同時(shí)，為了減低風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)往北京的海鮮產(chǎn)品也有所減少，進(jìn)貨價(jià)格隨之上漲，沒有什么人買的海鮮價(jià)格不降反升，更是“勸退”了消費(fèi)者購(gòu)買力。
此前，新發(fā)地三文魚案板上被檢出新冠病毒之時(shí)，消費(fèi)者也普遍談三文魚色變，很多商家直接表示，他們銷售的并非三文魚，而是國(guó)產(chǎn)虹鱒魚。
實(shí)際上，這些普通商戶是遭疫情災(zāi)害最廣的。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)共有海鮮相關(guān)企業(yè)39.30萬家，其中企業(yè)狀態(tài)為在業(yè)/存續(xù)的共有26.07萬家。從企業(yè)類型來看，個(gè)體戶的比例非常高，達(dá)34.59萬家，占比88%。
從近期的三文魚事件、厄瓜多爾白蝦事件，到國(guó)外多家肉類加工廠接連爆發(fā)聚集性疫情以及凱洋海鮮事件，多項(xiàng)疊加因素沖擊了消費(fèi)者信心，將導(dǎo)致消費(fèi)者減少進(jìn)口海鮮的購(gòu)買。
新冠疫情的出現(xiàn)，打斷了近兩年來我國(guó)海鮮消費(fèi)的強(qiáng)力增長(zhǎng)勢(shì)頭，但目前看，這并不會(huì)是長(zhǎng)期影響因素。
有行業(yè)人士表示，海外疫情仍處在非常不確定的狀態(tài)。疫情的影響是全方位的，它不光影響到消費(fèi)者的飲食心理，也影響到消費(fèi)能力，包括供應(yīng)能力、物流能力。這些方面的全方位恢復(fù)，可能需要更長(zhǎng)的時(shí)間。
來源: 鉛筆道 希言
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