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正在復(fù)蘇的餐飲行業(yè)遭受突如其來的新疫情襲擊，不少經(jīng)營日料生魚片的餐廳消費額頃刻間下滑過半。疫情之下，靜待復(fù)蘇的餐飲業(yè)會否遭遇二次沖擊？深圳烹飪協(xié)會常務(wù)副會長劉永中對證券時報·e公司記者表示，以深圳為例，目前餐飲業(yè)上座率恢復(fù)到疫情前的八成左右，尤其從4月中旬開始，餐飲業(yè)復(fù)蘇的速度明顯加快。
劉永中還認為，這次三文魚事件影響部分生鮮食品，主要是日料餐廳，對餐飲行業(yè)整體影響有限。“只要北京疫情有效控制，不往外擴散，預(yù)計年底餐飲業(yè)可以恢復(fù)到疫情前水平。”
各地消費停滯
6月13日凌晨，北京新發(fā)地批發(fā)市場三文魚案板中被檢測到了新冠病毒，而該產(chǎn)品的貨源來自京深海鮮市場。此后，各大商超、餐廳聞風(fēng)而動，連夜迅速下架三文魚及其相關(guān)產(chǎn)品。
6月16日，北京市召開疫情防控發(fā)布會，中國疾控中心應(yīng)急中心副主任、國家衛(wèi)生健康委專家組專家施國慶通報，目前還沒有證據(jù)表明三文魚是新冠病毒的宿主或者中間宿主。
施國慶表示，在這次新發(fā)地聚集性疫情相關(guān)的被污染的局部場所，通過檢測確實發(fā)現(xiàn)三文魚有被污染的情況，但是進入到污染場所之前的三文魚，并沒有檢測出新冠病毒。
雖然三文魚背上的“黑鍋”暫時獲得澄清，但主營生魚片的日料店受到的沖擊顯而易見。“據(jù)我所知，部分日料店最近上座率為零的不在少數(shù)。”劉永中說。
有熟悉餐飲市場的人士對證券時報·e公司記者表示，和三文魚（包括進口鮮魚）有關(guān)的企業(yè)，比如日料餐廳將會受到重創(chuàng)，在很長一段時間內(nèi)（疫苗應(yīng)用前），估計很難復(fù)蘇。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前深圳多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)海鮮檔口都已下架三文魚，永輝超市等超市生鮮柜臺也已經(jīng)沒有三文魚蹤影，海鮮生意的經(jīng)營也受到較大影響。
位于深圳草埔的布吉農(nóng)批市場內(nèi)，有店主稱，新發(fā)地發(fā)生聚集性疫情后，海鮮店的生意明顯變差，其他魚類的銷量也呈直線下降。“好不容易恢復(fù)起來，這幾天生意又變差了”。
餐飲業(yè)遭受二次沖擊
除了海鮮市場和日料店外，更多餐飲行業(yè)面臨疫情的二次沖擊。
作為這次疫情的中心，北京市商務(wù)局日前發(fā)布通知，各企業(yè)要在確保落實落細防疫措施的前提下有序開展經(jīng)營活動。餐飲企業(yè)暫停舉辦婚宴、酒席等群體性聚餐活動。6月17日，北京市委宣傳部副部長徐和建指出，要對所有與新發(fā)地批發(fā)市場有密切接觸和關(guān)聯(lián)的人員，進行全面的排查、核酸檢測和居家觀察，對所有農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店、食堂等重點場所進行全面防疫檢查、環(huán)境消殺和核酸檢測。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲業(yè) |
