對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，2020年的開(kāi)頭較為艱難，不僅未能迎來(lái)預(yù)期中的“旺季”，由于行業(yè)特殊屬性，為了防止病毒傳播、減少人員聚集，大量餐廳門店選擇關(guān)閉，陷入入不敷出等困境。根據(jù)天眼查方面提供的信息，截至5月25日，今年餐飲行業(yè)新增注銷、吊銷的企業(yè)超15萬(wàn)家。
“今年的疫情讓餐飲業(yè)受到重大沖擊。”日前，在“2020連鎖業(yè)兩會(huì)代表委員媒體溝通會(huì)”上，全國(guó)政協(xié)委員、合興集團(tuán)控股有限公司執(zhí)行董事兼行政總裁洪明基這樣表示。
《國(guó)際金融報(bào)》記者注意到，在全國(guó)兩會(huì)，有不少代表委員為餐飲行業(yè)的復(fù)蘇獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。5月24日，上海代表團(tuán)小組會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，全國(guó)人大代表、中國(guó)民間商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)湯亮即建議，可以從政策層面大力鼓勵(lì)全國(guó)各類餐飲業(yè)都來(lái)擴(kuò)大外賣服務(wù)，將外賣作為一種新時(shí)代的餐飲新業(yè)態(tài)來(lái)推進(jìn)。除此之外，還有一些代表建議針對(duì)餐飲行業(yè)加大政策扶持。
長(zhǎng)期對(duì)餐飲行業(yè)投資有關(guān)注的上海博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒向記者指出，餐飲業(yè)是一個(gè)民生行業(yè)，除了牽涉到就業(yè)問(wèn)題，背后還有一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，涉及食材、酒水飲料等多個(gè)領(lǐng)域，而在門店端，餐飲和商業(yè)中心的租金收入也直接相關(guān)。其認(rèn)為，后續(xù)國(guó)家將在一定時(shí)間內(nèi)繼續(xù)大力支持餐飲業(yè)發(fā)展，同時(shí)在疫情常態(tài)化的背景下，餐飲企業(yè)也需積極“開(kāi)源節(jié)流”。
多角度扶持
今年3月18日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)的影響調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告顯示，從2020年3月1日算起，如果疫情還將持續(xù)，5%樣本企業(yè)賬上已經(jīng)沒(méi)有現(xiàn)金能夠支撐企業(yè)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，79%樣本企業(yè)表示，依靠自有現(xiàn)金無(wú)法再支撐3個(gè)月，僅有16%的企業(yè)現(xiàn)金流儲(chǔ)備豐厚，能支撐6個(gè)月以上。
過(guò)去的4個(gè)多月時(shí)間，對(duì)于本土餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，確實(shí)很不容易。如何繼續(xù)扶持餐飲行業(yè)進(jìn)一步穩(wěn)定發(fā)展，成為了今年一些代表委員的關(guān)注焦點(diǎn)。對(duì)于來(lái)自這一行業(yè)的洪明基來(lái)說(shuō)更是如此。
《國(guó)際金融報(bào)》記者從中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)方面獲悉，今年全國(guó)兩會(huì)，洪明基一口氣“拋出”了十余份提案，其中多份聚焦于幫扶受疫情影響后的餐飲業(yè)。
“2020年1月份以來(lái)，因新型冠狀病毒疫情影響，餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)陷入困境。全國(guó)各地區(qū)餐飲門店同比銷售迅速下跌，幅度達(dá)70%-98.49%，但仍需承擔(dān)儲(chǔ)備食材的過(guò)期損失，支付員工工資、租金、外賣送餐平臺(tái)傭金及相關(guān)費(fèi)用，同時(shí)還要為員工防疫額外支付防護(hù)設(shè)備設(shè)施的開(kāi)銷。”在關(guān)于餐飲行業(yè)受新型冠狀病毒影響陷困境需加大政策扶持的建議中，洪明基開(kāi)篇就這樣表示。
他坦言，相關(guān)部門此前研究出臺(tái)了階段性、有針對(duì)性的減稅降費(fèi)政策，加大對(duì)一些行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的支持力度，但當(dāng)前餐飲業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)仍面臨難以享受幫扶政策、房租影響、外賣平臺(tái)傭金過(guò)高、資金緊缺等多方面的困難。
為此，洪明基給出了八條具體建議，包括促進(jìn)各地政府對(duì)于國(guó)家已出臺(tái)幫扶政策的落地實(shí)施；推動(dòng)餐飲業(yè)實(shí)行增值稅存量進(jìn)項(xiàng)留抵退稅政策落地；進(jìn)一步明確對(duì)餐飲行業(yè)的復(fù)工幫扶政策，餐飲企業(yè)不受規(guī)模限制，均可享受國(guó)家對(duì)中小微企業(yè)的扶持政策；以及建議政府部門出臺(tái)房租減免指導(dǎo)意見(jiàn)，規(guī)范和引導(dǎo)房屋出租方減免餐飲企業(yè)的租賃費(fèi)用等。
此外，洪明基還建議允許餐飲行業(yè)延后執(zhí)行《進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見(jiàn)》，以此幫扶餐飲企業(yè)渡過(guò)受新冠疫情影響的難關(guān)，并建議政府部門出臺(tái)加強(qiáng)外賣平臺(tái)傭金管理的指導(dǎo)意見(jiàn)，牽頭組織餐飲企業(yè)與外賣平臺(tái)進(jìn)行協(xié)調(diào)協(xié)商，切實(shí)降低外賣平臺(tái)的傭金費(fèi)率，防止形成行業(yè)壟斷。
和洪明基一樣，全國(guó)政協(xié)委員、重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦一樣來(lái)自餐飲業(yè)。在今年的兩會(huì)提案中，嚴(yán)琦建議將餐飲、住宿、文化、旅游、影視、體育、培訓(xùn)、圖書(shū)、信息等明確為發(fā)放消費(fèi)券支持的行業(yè)。
記者注意到，還有代表鼓勵(lì)餐飲企業(yè)發(fā)展外賣業(yè)務(wù)。據(jù)《新民晚報(bào)》報(bào)道，全國(guó)人大代表、中國(guó)民間商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)湯亮建議，相關(guān)部門迅速回應(yīng)餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)疫情的發(fā)展新趨勢(shì)，相應(yīng)出臺(tái)更貼地氣的細(xì)化法規(guī)，如制定外賣食物的質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)，籍此全面整頓外賣行業(yè)存在已久的食物質(zhì)量問(wèn)題。同時(shí)，他還建議相關(guān)部門嚴(yán)格巡查，避免餐飲業(yè)在外賣的熱潮中，出現(xiàn)以次充好、短斤缺兩、變相漲價(jià)等損害消費(fèi)者利益的行為。
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