全時(shí)便利關(guān)店退出，引發(fā)不少便利店唱衰論，但實(shí)際上它遠(yuǎn)不能代表便利店行業(yè)普遍現(xiàn)象。相比較今年二、三月份的悲觀論調(diào)，大多數(shù)便利店經(jīng)營(yíng)者已重獲信心�；净謴�(fù)的單店日銷，同比增長(zhǎng)的拓店數(shù)量，均指向便利店行業(yè)疫后機(jī)會(huì)點(diǎn)。
《第三只眼看零售》多方采訪后獲得一組數(shù)據(jù)，廣州天福便利、福建見福便利、武漢Today便利、安徽壹度便利、江西有家便利等區(qū)域頭部品牌表示其營(yíng)收已恢復(fù)至疫情前9成左右，其中客流量下滑在25%左右，而客單價(jià)增長(zhǎng)約在20%至100%之間，整體處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
在新動(dòng)作方面，天福便利表示其4月份新店拓展創(chuàng)出歷史新高，5月18日將開出其江西首店，并將福建、廣西區(qū)域開城提上日程。Today便利將會(huì)在6月初開出其副品牌“今天小店”首店。見福便利接管了全時(shí)便利成都區(qū)域的100多家門店。羅森便利店也于4月15日宣布進(jìn)軍河北，開始京津冀一體化布局。
可見便利店操盤者并未因疫情而采取保守態(tài)度，反而意圖抓住疫后機(jī)會(huì)點(diǎn)，以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)。從各便利店品牌近況來看，此次疫情為便利店行業(yè)帶來的機(jī)會(huì)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。
一是受疫情影響，不少小餐飲門店、個(gè)體服裝店等業(yè)態(tài)關(guān)店，使得便利店企業(yè)獲得了不少優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位。而民生消費(fèi)在疫情期間展示出的堅(jiān)挺狀態(tài)，也讓不少加盟者對(duì)投資便利店業(yè)態(tài)信心提升。鄰幾便利創(chuàng)始人劉忠建即表示，近期的重要工作是加速拿店。
二是不少此前以辦公區(qū)、CBD商圈為重點(diǎn)的企業(yè)開始重視社區(qū)商圈。疫情催生的客單價(jià)上漲雖然有所回落，但也養(yǎng)成了消費(fèi)者的便利店購(gòu)物習(xí)慣。天福便利董事長(zhǎng)歐陽華金、樂豆家便利創(chuàng)始人楊翔等高管均表示會(huì)提升即食類商品研發(fā)，通過現(xiàn)場(chǎng)熱食、外賣形式吸引原本的小餐飲門店客群，充分挖掘社區(qū)店價(jià)值。
三是以“店倉(cāng)一體”發(fā)展的社區(qū)團(tuán)購(gòu)+便利店模式，成為便利店企業(yè)提升日活、測(cè)試果蔬生鮮、凍品食材、進(jìn)口商品等產(chǎn)品的有效渠道。“社區(qū)團(tuán)購(gòu)能為便利店帶來社區(qū)積累、日活用戶增長(zhǎng)，這是毋庸置疑的。所以現(xiàn)在大家要思考的問題是如何使團(tuán)長(zhǎng)扣點(diǎn)、折扣力度回歸正常，把規(guī)模做上去而獲得盈利。”楊翔表示。
不過，雖然大多數(shù)便利店?duì)I收已恢復(fù)至疫前9成，但考慮到連鎖便利店品牌每年通常會(huì)有15%左右的增長(zhǎng)指標(biāo)，當(dāng)下便利店業(yè)態(tài)實(shí)際上仍未達(dá)到2020年計(jì)劃營(yíng)收。因此各企業(yè)只有提升加速度，才有可能能彌補(bǔ)疫情損失。
二三月營(yíng)收銳減劃出分水嶺
社區(qū)點(diǎn)價(jià)值顯現(xiàn)
疫情初期，《第三只眼看零售》曾就便利店現(xiàn)狀采訪過多家企業(yè)，當(dāng)時(shí)獲得的反饋較為悲觀。不少企業(yè)被迫關(guān)閉50%以上門店，單店日銷銳減、供應(yīng)鏈中斷等難題亟待解決。甚至有區(qū)域頭部便利店品牌經(jīng)營(yíng)者表示，其單店?duì)I收僅有數(shù)百元，連交電費(fèi)都不夠。
但隨著疫情得到控制，不少地區(qū)著手恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，扶植商業(yè)，便利店業(yè)態(tài)開始觸底反彈。其中根據(jù)店型、商圈、所在區(qū)域等特性，便利店品牌也呈現(xiàn)出不同狀態(tài)。
一方面是不少區(qū)域頭部品牌在疫情期間通過增加生鮮品類、尋找替換供應(yīng)商、疊加社區(qū)團(tuán)購(gòu)等方式自救求生，直至迎來機(jī)會(huì)點(diǎn)。另一方面，也有部分便利店企業(yè)不堪疫情重壓，選擇關(guān)店止損。
就拿近期處于風(fēng)口浪尖的全時(shí)便利來說，其關(guān)閉北京、天津等地門店，并將成都門店托管給見福便利。全時(shí)官方雖然表示為經(jīng)營(yíng)調(diào)整，但業(yè)界有觀點(diǎn)稱，“全時(shí)基本功較差，內(nèi)部管理存在問題，在疫情期間又遭遇營(yíng)收下滑，可以說神仙難救。”
因?yàn)榫捅憷晷袠I(yè)來說，雖然受到疫情影響，但只要具有自身造血能力，撐過二、三月的嚴(yán)峻考驗(yàn)不成問題。例如總部位于武漢的Today便利，其疫情期間歇業(yè)門店占比50%以上。但Today便利表示當(dāng)時(shí)沒有過多精力考慮營(yíng)收，主要是保供應(yīng)、保價(jià)格，他們?cè)谝咔楹箅A段需要解決的主要問題也是恢復(fù)市場(chǎng)信心。
“疫情對(duì)武漢的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人均收入等方面影響還是比較大的，所以顧客到店消費(fèi)需要一定時(shí)間恢復(fù)，投資者也需要更有力的說服才會(huì)放心加盟。”一位武漢零售高管分析稱。
這也是Today推出副品牌“今天小店”的原因之一。對(duì)比Today門店來看，今天小店前期投入成本相對(duì)較低，所選商圈范圍更大，有利于Today總部及加盟者擴(kuò)大覆蓋面，縮小開店難度。另外，今天小店與Today共享供應(yīng)鏈體系，也有利于其擴(kuò)大采購(gòu)量，獲得規(guī)模優(yōu)勢(shì)。
相比較武漢來說，其他區(qū)域情況相對(duì)緩和。其中以辦公區(qū)、商業(yè)中心等點(diǎn)位為主的便利店品牌因被迫關(guān)店受影響較大，而圍繞社區(qū)開店者，反而獲得一定利好。比如說以社區(qū)店為主的天福便利，一季度營(yíng)收整體上漲，雖然客流量有所下滑，但客單價(jià)普遍翻倍。安徽壹度便利客單價(jià)上漲20%，帶動(dòng)營(yíng)收增長(zhǎng)。
“我們的門店主要開在社區(qū)門口，僅有一成門店位于商業(yè)辦公區(qū)。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部分出于保障供給等考慮， 會(huì)給我們開一個(gè)社區(qū)出入通道。所以疫情期間門店?duì)I收普遍增長(zhǎng)。其中嫁接在便利店基礎(chǔ)上的社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)壹度易購(gòu)銷售增長(zhǎng)5-8倍，壹度拼拼營(yíng)收翻了一倍。”安徽壹度便利董事長(zhǎng)繩惠展向《第三只眼看零售》解釋稱。
為了貼合消費(fèi)者需求，上述便利店品牌大多在疫情期間增加了大包裝米面糧油、水果生鮮等民生品類。這也使得一些便利店高管感嘆，“不是社區(qū)店業(yè)界干不過商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)店，是我們的商品沒有找好。”
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