今年元宵節(jié)，大家大概率能在家吃上一頓團(tuán)圓湯圓。受疫情影響，全國各地企業(yè)大部分都延遲復(fù)工，上班時間基本定在2月10日（正月十七）之后。
而今年湯圓的銷量情況如何、元宵企業(yè)是否受到波及？對此「創(chuàng)業(yè)最前線」進(jìn)行了調(diào)查走訪。
1、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商：年前基本售罄
依照慣例，在元宵節(jié)前七八天的時間里，山東省萊州市猴哥食品有限公司仍然在加班加點生產(chǎn)湯圓。
該公司成立于2012年，主要從事湯圓、速凍食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工工作。“今年公司主打的是大黃米湯圓，包括花生餡和芝麻餡兩種類型。”公司工作人員王紹武對「創(chuàng)業(yè)最前線」表示。
每年11月份，該工廠進(jìn)入湯圓生產(chǎn)期，會根據(jù)銷售訂單來安排生產(chǎn)。每天生產(chǎn)湯圓7-8噸，到春節(jié)前湯圓的總產(chǎn)量為400-500噸。
除此之外，每年在元宵節(jié)前還會迎來一波訂單小高峰，因此公司在元宵節(jié)前還會加班生產(chǎn)一批湯圓，以供貨給附近城市。
不過今年的情況略有不同。王紹武表示，“受疫情影響，今年春節(jié)期間工廠停工，雖然目前損失還無法估算，但對于公司全年的經(jīng)營狀況影響不大，畢竟大部分湯圓春節(jié)前就已經(jīng)銷售完畢。”
實際上，在疫情蔓延、不少行業(yè)延遲復(fù)工的當(dāng)下，部分領(lǐng)域的企業(yè)受疫情影響不大。
上海金塔食品有限公司工作人員王安常也介紹道，“今年元宵節(jié)前，各大湯圓的廠商貨運受阻，導(dǎo)致公司目前庫存相當(dāng)緊張，湯圓的銷售也會受到影響。但這些影響有限，總體而言并沒有給公司帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失。”
這也跟速凍食品行業(yè)提前備貨的生產(chǎn)習(xí)慣相關(guān)。
據(jù)王安常介紹，作為上海地區(qū)的經(jīng)銷商，該公司代理了三全、思念、灣仔碼頭和龍鳳等品牌的湯圓，然后批發(fā)給當(dāng)?shù)氐闹行⌒统小?ldquo;每年12月份就開始備貨湯圓，以灣仔碼頭為例，每年進(jìn)貨五六千箱，一箱掙10個點，基本春節(jié)前就已經(jīng)完成了給超市的配貨工作。”
提早完成配貨銷售，讓速凍行業(yè)免于疫情困擾。
2、假期囤貨：速凍食品成首選
疫情當(dāng)前，不少湯圓企業(yè)也迅速作出反應(yīng)。
武漢封城的第11天（2月2日），湯圓三大品牌之一的三全食品(15.870, -0.33, -2.04%)發(fā)布了公告稱，考慮到今年春節(jié)前置等因素，節(jié)前就庫存及銷售提前進(jìn)行了安排，較歷史同期增加了庫存準(zhǔn)備，目前市場需求較同期上升，公司及渠道庫存可滿足近期及元宵節(jié)市場需求。
不過今年市場環(huán)境的變化，也在一定程度上助推了湯圓銷售。
三全食品相關(guān)負(fù)責(zé)人也曾公開表示，疫情期間家庭內(nèi)就餐頻次提高，水餃面點等作為家庭備餐的作用凸顯，速凍食品需求量上升。且從終端上看，部分地區(qū)部分終端門店速凍水餃和面點等產(chǎn)品出現(xiàn)了缺貨情況，公司訂單量較同期有一定增長。
無獨有偶，思念食品也在產(chǎn)品和渠道方面作出調(diào)整。
據(jù)媒體報道，產(chǎn)品層面，思念食品加大了組合裝產(chǎn)品、健康無糖湯圓以及大黃米湯圓的鋪貨量；在渠道上，公司則加大了電商、到家及社區(qū)團(tuán)購等新零售渠道的產(chǎn)品供應(yīng)，方便消費者購買速凍食品。
不過若想及時吃到線上購買的元宵，恐怕并非易事。
截至2月7日，「創(chuàng)業(yè)最前線」在電商平臺咨詢了三全食品、思念食品及灣仔碼頭品牌店鋪，詢問目前是否可以發(fā)貨，得到的答案基本相同：由于疫情原因，春節(jié)期間的訂單會在2月10日-2月12日之間依次進(jìn)行發(fā)貨，但涉及到疫情嚴(yán)重的地區(qū)可能會隨時調(diào)整變動，各地區(qū)不能保證發(fā)貨時效。
換言之，用戶如果從線上購買湯圓，元宵節(jié)前基本無法按時收貨。
值得注意的是，線上購買湯圓并不符合中國人的消費習(xí)慣。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴「創(chuàng)業(yè)最前線」，“湯圓的銷售渠道主要還是在線下，包括大賣場、社區(qū)超市以及夫妻老婆店等。”
“我們家這么多年一直是在線下的超市買湯圓，品種全、選擇多、方便快捷。今年因為配合政府的疫情防控工作，大家都減少出門，時間一下子多了起來，我媽還在家里自制湯圓，不過還是在超市買了幾盒思念湯圓囤著。”一位廣州市民張先生告訴「創(chuàng)業(yè)最前線」。
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