4月27日,貴陽市食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布2018年第14期市級食品安全監(jiān)督抽檢公告稱,近期,貴陽市食品藥品監(jiān)督管理局組織流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢糧食加工品、速凍食品2類食品45批次,其中1個批次速凍食品不合格,不合格項為菌落總數(shù),其他食品全部合格。
小貼士:
菌落總數(shù)就是指在一定條件下(如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等)每克(每毫升)樣品所生長出來的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映食品在生產(chǎn)過程和運(yùn)輸過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。
樣品菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過程不規(guī)范,帶來污染;蛘咴谶\(yùn)輸中保存條件的不適當(dāng)導(dǎo)致超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量。
來源:慧聰食品工業(yè)網(wǎng)
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