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餐飲龍頭都扛不住:萬(wàn)科萬(wàn)達(dá)餓了么齊表態(tài) 50億大減租

  近期,一組來(lái)自餐飲行業(yè)的數(shù)字刷屏。

  1.賬上現(xiàn)金流抗不過(guò)3個(gè)月,2萬(wàn)多名員工待業(yè)。——西貝莜面村

  2. 因?yàn)橐咔椋瑥某跻坏浆F(xiàn)在(初七)的話,6天左右,保守預(yù)測(cè)損失可能有2000多萬(wàn)。——老鄉(xiāng)雞

  3. 受新冠肺炎疫情影響,目前已有近30%的門店暫停營(yíng)業(yè),銷售額下滑一半以上,現(xiàn)有銷售額中80%為外賣訂單。——樂凱撒披薩

  4. 天一亮就要支付250萬(wàn)元,但防疫仍是第一位,要保證員工安全和基本生活。——外婆家

  在多家知名餐飲企業(yè)自爆家底的同時(shí),也將目前疫情對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)的沖擊展現(xiàn)在了公眾面前。它們的日子不好過(guò),其他中小餐館的境況可想而知。而多家房地產(chǎn)企業(yè)、外賣平臺(tái)齊宣布,減免租金。

  餐飲企業(yè)紛紛關(guān)店

  受疫情影響,多家港股上市的餐飲企業(yè)已宣布采取暫時(shí)關(guān)店等措施予以應(yīng)對(duì)。

  其中,海底撈宣布,為積極配合疫情防控工作,確保員工和顧客的健康與安全,公司決定于1月26日至1月31日暫時(shí)停止中國(guó)大陸地區(qū)(港澳臺(tái)地區(qū)除外)門店?duì)I業(yè)。根據(jù)疫情發(fā)展情況和政府相關(guān)政策,如開業(yè)時(shí)間需延期,公司將于適當(dāng)時(shí)候進(jìn)一步公告。

  中式快時(shí)尚餐飲品牌九毛九公告稱,為積極配合病毒防控工作以及確保其雇員及顧客的健康與安全,自1月26日起已暫時(shí)停止其所有門店?duì)I業(yè),同時(shí)決定截至2月9日止繼續(xù)暫時(shí)停止其所有門店?duì)I業(yè)。

  受此影響,港股餐飲類公司的股價(jià)受到不小沖擊,其中,海底撈股價(jià)在節(jié)后開市后震蕩加劇,而在節(jié)前,海底撈股價(jià)從1月中旬的階段高點(diǎn)的跌幅超過(guò)15%;相比之下,剛剛上市的九毛九則有些“悲壯”,1月中下旬以來(lái),公司股價(jià)便一路走低,這一趨勢(shì)在節(jié)后仍未止住。

  春節(jié)7天假期,餐飲行業(yè)零售額或損失5000億元

  恒大研究院最新發(fā)布《疫情對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響分析與政策建議》中指出,疫情對(duì)餐飲、旅游、電影、交運(yùn)、教育培訓(xùn)等行業(yè)沖擊最大。2019年春節(jié)七天假期內(nèi),全國(guó)零售和餐飲業(yè)銷售額約10050億元。而因此次疫情影響,今年餐飲行業(yè)零售額僅在7天內(nèi)就會(huì)有5000億元的損失。

  網(wǎng)易財(cái)經(jīng)發(fā)文指出,在餐飲行業(yè)中,企業(yè)30%~50%的成本為人工和租金,而這兩項(xiàng)也是硬性投入,而此次多數(shù)企業(yè)反應(yīng)的資金壓力也來(lái)自這兩個(gè)方面。

  據(jù)安徽最大連鎖快餐品牌老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒介紹,老鄉(xiāng)雞在全國(guó)有16000多名員工,800多家直營(yíng)店,因?yàn)橐咔椋瑥某跻坏匠跗?天左右的時(shí)間,估計(jì)公司損失在2000多萬(wàn)元。武漢的100多家門店已經(jīng)全部暫停營(yíng)業(yè)了,安徽的600多家門店,大概有80多家不讓營(yíng)業(yè),南京停了二三十家, 其他地方的門店還正常營(yíng)業(yè),但營(yíng)業(yè)額很低,大概只有正常時(shí)的25-33%。

  束從軒也坦言,目前老鄉(xiāng)雞整個(gè)集團(tuán)一個(gè)月的工資支出差不多在8000多萬(wàn)元,雖然現(xiàn)在很多門店已經(jīng)停業(yè),但工資還得照發(fā),資金有一定的壓力。“公司支撐兩個(gè)月應(yīng)該沒問題,但兩個(gè)月以后就麻煩了”。

  樂凱撒披薩CEO陳寧也指出,受此次疫情影響,樂凱撒比薩在全國(guó)的132家直營(yíng)門店已經(jīng)有近30%的門店暫停營(yíng)業(yè),銷售額下滑一半以上。“目前公司有很大現(xiàn)金流壓力,按非典時(shí)行業(yè)數(shù)據(jù),在疫情結(jié)束前,這個(gè)影響是不可避免的。如果這種情況持續(xù)兩至三個(gè)月,對(duì)企業(yè)將是是滅頂之災(zāi)”。

  2019年春節(jié)貢獻(xiàn)全年餐飲行業(yè)收入的15.5%

  2020年1月17日,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布消息稱,2019年餐飲收入為4.67萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)9.4%,相較于GDP增速,高出3%以上。

  自1978年起,全國(guó)餐飲收入破萬(wàn)億元用了28年(2006年),破2萬(wàn)億元用了5年(2011年),破3萬(wàn)億元用了4年(2015年),破4萬(wàn)億用了3年(2018年)。

  中國(guó)飯店協(xié)會(huì)曾樂觀預(yù)估,2020年中國(guó)餐飲業(yè)的全行業(yè)收入有望突破5萬(wàn)億。

  除了產(chǎn)出的貢獻(xiàn),還有吸納就業(yè)的貢獻(xiàn)。餐飲是一個(gè)高度勞動(dòng)密集型的行業(yè),2018年全國(guó)從業(yè)人數(shù)高達(dá)234萬(wàn),而同年第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)為21067.7萬(wàn)人——1.1%是餐飲人。

  高速擴(kuò)張的餐飲行業(yè),原本摩拳擦掌備戰(zhàn)春節(jié)——這是屬于餐飲人的日子,春節(jié)對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)是淡季,對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō)卻是旺季。粗略測(cè)算,2019年全國(guó)餐飲行業(yè)收入的15.5%,是在春節(jié)期間貢獻(xiàn)的。

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