去年8月份，良品鋪子入駐在這里。緊隨其后，百草味也來了。此后，百草味針對商圈人群、寫字樓人群、地鐵人群、高端社區(qū)人群等分別落地了“百草味·零食優(yōu)選”標(biāo)準(zhǔn)店和網(wǎng)紅體驗店，在杭州東南西北中 “以點帶面”拉開了大本營之地的全面探索之路。
據(jù)了解，體量達(dá)16萬左右平方米的in77在2016年的日均接待客流量就達(dá)到14萬人次。
而良品鋪子、百草味一前一后在市中心人流最密集的黃金地段“安家”，足以看出兩家的野心。
當(dāng)新零售成為各大品牌的必爭之地，線下則成了各大品牌發(fā)展新零售的著力點。
百草味選擇從大本營杭州首發(fā)解鎖新零售，根據(jù)每個商區(qū)周邊場景和環(huán)境，定制一些與此匹配的門店獨特區(qū)域，以便于周邊形成更好的互動，如百草味在首家零食優(yōu)選店推出了兒童零食專區(qū)。
而良品鋪子去年全國首家“城市地標(biāo)店”落地武漢漢街，漢街是武漢最著名的步行街之一，同樣也是外地游客必打卡之地。
同樣在杭州，三只松鼠的線下“投食”店則開在大悅城。杭州大悅城主打年輕化，里面有包括網(wǎng)紅直播、電競館、動漫二次元文化的體驗店，商場的調(diào)性與萌系品牌三只松鼠較為契合。
無論是扎根線下市場十幾年的良品鋪子，還是新加入戰(zhàn)場的三只松鼠、百草味，無疑，大家都想在新零售上大顯身手一番。
借助于新工具，三者也取得了較為優(yōu)異的成績。
2018年6月起，良品鋪子聯(lián)合天貓上線“智能導(dǎo)購”系統(tǒng)，以往一半以上的線下門店沒有新客，智能導(dǎo)購系統(tǒng)幫助品牌找到新客。通過新系統(tǒng)，良品鋪子在2018年雙11期間，獲得了2160家智慧門店新增503萬新零售會員的好成績，占據(jù)行業(yè)新零售榜單TOP1。
百草味和三只松鼠瞄準(zhǔn)的則是盤活夫妻老婆店的零售通。
自2017年7月與零售通合作以來，百草味的銷售額平均每月環(huán)比增長15%以上，線下銷售額實現(xiàn)月均近兩千萬元，累計業(yè)績過億元。
而三只松鼠自與阿里巴巴零售通正式合作以來，5個月時間，動銷店鋪70萬家，其中復(fù)購店鋪超過65%，1個月銷售4000萬。
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在百草味堅持走“零食優(yōu)選店”的路線、將價格透明化的同時，三只松鼠則著力搭建松鼠聯(lián)盟小店，將三只松鼠的品牌IP與店主個人IP相關(guān)聯(lián)。
而在三者中，線上線下比例最為均衡且擁有豐富線下經(jīng)驗的良品鋪子，則將眼光對準(zhǔn)了高端食品。
三只松鼠眼下正加快從電商品牌向數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺企業(yè)轉(zhuǎn)型，旨在通過聯(lián)盟工廠聚合上游的諸多供應(yīng)商。在數(shù)字化驅(qū)動的聯(lián)盟工廠內(nèi)實現(xiàn)制造加工、倉配和to C物流的“制造+零售”一體化，改造生產(chǎn)關(guān)系、形成新的生產(chǎn)力，以實現(xiàn)對消費(fèi)者個性化的定制C2M生產(chǎn)打造新商業(yè)模式。
良品鋪子則通過“大牌＋好貨”的戰(zhàn)略，從消費(fèi)人群的轉(zhuǎn)變、產(chǎn)品原料升級以及門店升級等方面入手加深高端品牌的形象定位。渠道端深化新零售變革，全面上線輕店鋪，實現(xiàn)2300家智慧門店線上運(yùn)營。
而百草味將聚焦點放在了“新體驗”。百草味從“全品類、全人群、全渠道、全場景、多品牌”入手，布局打造產(chǎn)品力、內(nèi)容力以及渠道力。
與此同時，百草味還通過牽手形象代言人易烊千璽、頤和園及國家寶藏IP外，提出自有IP內(nèi)容：吃貨節(jié)、演吃會、零食秀，來加強(qiáng)品牌與消費(fèi)者之間的溝通，繼而提升品牌的好感度和知名度。
三個品牌的線下玩法雖然各有不同，但對于線下市場的爭奪愈發(fā)激烈，而百草味“網(wǎng)紅體驗店”的開店，無疑是在深度踐行著“新體驗”。
在線下競爭愈為激烈的情況下，如何形成差異化將成為各品牌取勝的關(guān)鍵所在。但“網(wǎng)紅體驗店”的加碼是否能夠幫助百草味搶占高位，對百草味的整體業(yè)務(wù)而言，并不是一個簡單的加號。
來源: 微信公眾號：見微評論 天清江月白
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