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西式餐飲連鎖巨頭百勝中國今日對外宣布，已簽訂最終協(xié)議，擬收購中式休閑連鎖餐飲黃記煌集團的控股權。目前，上述交易還需滿足有關成交條件及獲得監(jiān)管部門批準，百勝方面預計將在2020年初完成。
公開資料顯示，黃記煌成立于2004年，總部位于北京，在全球一共擁有640多家餐廳，其經營模式主要是特許經營加盟模式，旗下品牌包括燜鍋品牌“黃記煌”和中式快餐品牌“三分飽”。
事實上，這不是百勝中國第一次收購本土中式餐飲品牌。
此次百勝方面并未公布收購的股權比例比例和相關金額，僅表示：“隨著黃記煌的加入，百勝中國希望在中式餐飲領域擁有更牢固的立足之地，并增強在該領域的專業(yè)知識，因為中式餐飲在中國的餐飲市場擁有相當大的份額。”
值得注意的是，此次收購黃記煌并非百勝方面第一次出手中式快餐，2012年百勝集團以近46億港元現(xiàn)金收購了在港上市的特色火鍋連鎖餐飲品牌小肥羊93.2%的股權，并在一年后以現(xiàn)金方式收購小肥羊剩余股權。
但納入百勝餐飲版圖但小肥羊發(fā)展并不理想，雖然百勝方面希望將肯德基、必勝客的標準化的流程復制到小肥羊身上，但隨后小肥羊卻曝出大幅關店、客流量下滑、業(yè)績虧損等諸多負面消息。
百勝中國的前任主席蘇敬軾曾在采訪中坦言，正式收購小肥羊后，該公司集中精力解決了小肥羊體系松散、缺乏標準化管理、繼續(xù)擴張瓶頸三大問題。但由于小肥羊加盟店占比較高，加盟商自由度較大，因此整合的工作量非常大，耗時較長。“剛接手時，小肥羊近一半是加盟店，加盟商的自由度很大。為了減少風險，百勝將原有的系統(tǒng)與小肥羊對接，工作量非常大，要把小肥羊原有的物流配送、員工培訓、菜單等都整合起來并不容易，耗費了比較久的時間”。
資料顯示，在百勝收購前，小肥羊在中國的門店數共計469家（包括直營和加盟）。而最新的百勝中國2019半年報顯示，包括小肥羊、東方既白、塔可鐘和COFFii&JOY的四個品牌在內的百勝中國餐飲門店數才僅為320家。
來源: 網易商業(yè) 陳俊宏
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