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端午將至，粽子成為市場(chǎng)的“寵兒”。近日，記者注意到，粽子市場(chǎng)迎來(lái)一大波零食廠商的入局。為滿足消費(fèi)者更多元化的味蕾，零食商們大膽推出禮盒粽子,試水新奇口味，小龍蝦、冰淇淋、海鹽芝士、辣條等奇葩口味的粽子輪番上陣，搶食粽子市場(chǎng)一杯羹。
昨日，記者走訪線上、線下市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，粽子已經(jīng)被擺上了最顯眼的位置。廣州市某大型商超在售的粽子大部分仍以蜜棗、咸蛋黃、豬肉板栗、紅豆等傳統(tǒng)口味居多。但據(jù)店員介紹，今年有老字號(hào)企業(yè)也推出了個(gè)別新口味，如潮式咸甜雙拼粽、客家四寶醬肉粽等，雖然整體占比較低，但賣(mài)得很火。
價(jià)格方面，線下市場(chǎng)一般口味散稱(chēng)粽子價(jià)格在每斤15元左右，禮盒裝粽子每盒50元至200元不等；而線上零食企業(yè)銷(xiāo)售的粽子禮盒價(jià)格相對(duì)稍低，普遍在百元以內(nèi)，但多集中在每盒80元左右。
線上零食商產(chǎn)品創(chuàng)新更大膽
今年端午，線上市場(chǎng)粽子的種類(lèi)、口味則更為多樣，吸引了更多的零食廠商加入進(jìn)來(lái)。零食廠商們推出的粽子，在口味和包裝上更加大膽，小龍蝦口味的粽子已經(jīng)不算什么新鮮事了。在包裝上，幾乎都采用了高端禮盒裝，與古典文化IP深度融合。
如三只松鼠推出黑粉CP粽子，包括櫻花、海鹽芝士?jī)煞N口味；良品鋪?zhàn)油瞥龈韶愇r仁和鮑汁牛柳等口味；衛(wèi)龍研制出辣條味粽子；百草味跨界推出定制粽子等等。
值得注意的是，在賣(mài)粽子的同時(shí)，零食商們?nèi)圆煌鳂I(yè)，將主營(yíng)的堅(jiān)果、茶點(diǎn)等零食與粽子進(jìn)行搭配銷(xiāo)售。如百草味在推出粽子禮盒的同時(shí)，搭配進(jìn)了自家的堅(jiān)果產(chǎn)品；良品鋪?zhàn)咏衲暌餐瞥隽?ldquo;粽子+烏龍茶+糕點(diǎn)”的產(chǎn)品搭配禮盒裝。
休閑食品也向高端化靠攏
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，休閑食品企業(yè)的這種搭配銷(xiāo)售方式，甚至是通過(guò)產(chǎn)品組合創(chuàng)造出一種新的消費(fèi)場(chǎng)景，契合了當(dāng)前新生代消費(fèi)者對(duì)于“新奇特”產(chǎn)品的核心訴求，促使整個(gè)產(chǎn)業(yè)端不斷創(chuàng)新升級(jí)。近年來(lái)，零食商爭(zhēng)相布局端午、中秋、元宵等節(jié)日禮盒裝，可以看出休閑食品也在向高端化靠攏。但也有觀點(diǎn)認(rèn)為，休閑食品善于跨界營(yíng)銷(xiāo)找噱頭，但在節(jié)日高端產(chǎn)品方面實(shí)力依然不及一些老字號(hào)品牌。
對(duì)此朱丹蓬分析認(rèn)為，零食商目前找尋的“點(diǎn)”分為幾個(gè)維度，即產(chǎn)品本身的爆點(diǎn)、節(jié)假日的爆點(diǎn)以及消費(fèi)者的“痛點(diǎn)”。目前休閑食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，產(chǎn)品高度同質(zhì)化，倒逼零食商必須進(jìn)行升級(jí)，創(chuàng)新出更多新的模式。
來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào) 全媒體 記者 趙方圓
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