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比如在成都LAB實(shí)驗(yàn)室店推出的“茶+酒”茶極客飲品——春不夜、夏會醉、秋晚歸、冬未眠等，以及在香港首家門店推出的限定產(chǎn)品冰火雞蛋仔等。
從整體產(chǎn)品研發(fā)來看，2018年，喜茶共推出了48種新品，其中包含水果茶系列7種、波波系列5種、冷泡茶1種、熱飲1種、冰淇淋13種、其他限定1種、茶極客飲品12種、茶極客冰淇淋8種。
除門店產(chǎn)品外，新渠道的擴(kuò)張也是喜茶2018年邁出的關(guān)鍵一步：2018年4月，喜茶GO小程序開始在單店測試，并在6月底正式上線。過去近這一年，這一新渠道成績究竟如何？
喜茶方面提供的數(shù)據(jù)顯示，在零推廣的情況下，喜茶GO目前已有600萬用戶，在小程序榜單中位列TOP100。小程序用戶同樣表現(xiàn)出較高的忠誠度，復(fù)購意愿較強(qiáng)，據(jù)悉，喜茶GO用戶月復(fù)購率超36%，基于小程序“買茶”的習(xí)慣正在逐步形成。
值得一提的是，小程序渠道的出現(xiàn)，也減緩了喜茶門店的排隊(duì)壓力：目前，喜茶小程序訂單占比超過35%，喜茶方面表示，這為每個門店每天節(jié)省了150分鐘以上的點(diǎn)單時間。
小程序的價值不止體現(xiàn)與此，其背后更多表現(xiàn)出，喜茶門店系統(tǒng)數(shù)字化、以及會員數(shù)據(jù)沉淀和進(jìn)一步轉(zhuǎn)化的野心，從而建立和鞏固品牌地位。
喜茶CTO陳霈霖此前在接受《零售老板內(nèi)參》等媒體采訪時曾表示，喜茶的品牌護(hù)城河，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品、裝修、技術(shù)三個維度。“產(chǎn)品（我們）比較有自信，裝修是比較外在的東西。技術(shù)則可以幫助我們建立更好的護(hù)城河。”
新茶飲市場競爭加劇，品牌護(hù)城河何在？
中國現(xiàn)制茶飲市場正處于高速成長期，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年中國新中式茶飲市場規(guī)模超900億元。除喜茶外，市場上還有奈雪的茶、樂樂茶等品牌，并在資本助推下，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。
但這個市場并非一片藍(lán)海，由于進(jìn)入門檻低，奶茶店高速開店同時，也在以更高的速度迎來關(guān)店潮。聯(lián)合利華飲食策劃茶公司總監(jiān)楊順此前曾在公開場合透露出一組數(shù)據(jù)：2018年第二季度跟2017年第二季度相比，一線城市茶飲店的關(guān)店率為開店率的兩倍，高達(dá)55%；而二線城市，關(guān)店率也略高于開店率。
而產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，可能是這波關(guān)店潮最為關(guān)鍵的原因。這也直接加大了新品牌壁壘建立的難度。
喜茶在2018年的高速擴(kuò)張，一方面在于標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制能力的打磨日趨成熟，同時也得益于資本的推動。但這背后更多反映出，這家新成長起來的連鎖品牌，正在嘗試從產(chǎn)品、場景數(shù)字化、交互方式等各個角度，以更具差異化的方式，與茶飲消費(fèi)者打交道。
這種創(chuàng)新顯然面臨著一定試錯的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，但對于整個行業(yè)來說，未嘗不是一個又一個鮮活的案例和啟發(fā)點(diǎn)。新式茶飲在2019年，或許會有更多“喜茶”出現(xiàn)。
作者: 楊亞飛 來源: 零售老板內(nèi)參 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 喜茶 |
