近幾年，隨著新型消費(fèi)群體的崛起，單靠產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者多樣化的需求。除了產(chǎn)品功能性賣點(diǎn)之外，消費(fèi)者還追求場(chǎng)景、情感、社交、價(jià)值認(rèn)同等方面的滿足，于是在品牌占據(jù)消費(fèi)者認(rèn)知的爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，IP變得越來越重要。
主題餐廳是賦予一個(gè)餐廳某種主題，以這種主題特色作為餐廳的吸引力，深度開發(fā)主題文化，圍繞既定主題來營(yíng)造餐廳的綜合經(jīng)營(yíng)氣氛。
當(dāng)吃的不僅僅是美食時(shí)，主題餐廳就彰顯出其重要性，當(dāng)我們置身于一個(gè)特殊的環(huán)境中品嘗美食時(shí)，吃的就是一個(gè)個(gè)故事。龍貓主題餐廳、Hello Kitty主題餐廳，就連星爺也不甘寂寞開起了周星馳主題餐廳！
主題餐飲中的IP運(yùn)用已經(jīng)成為熱門趨勢(shì)，可要真正發(fā)揮IP力量、把體驗(yàn)做到創(chuàng)新好玩那可是個(gè)大考驗(yàn)。
IP主題餐廳有幾種？
主題餐廳說到底就是IP經(jīng)濟(jì)。主要有以下幾種形式：
1、以人物IP為主題
以Hello Kitty為主題的餐廳也在魔都高調(diào)亮相
二孩政策全面放開后，母嬰市場(chǎng)多元化消費(fèi)爆發(fā)，兒童主題餐廳將會(huì)越來越火。
維尼熊體驗(yàn)館自2014年4月進(jìn)入中國(guó)后，現(xiàn)今日均客流量達(dá)200-250人次，日均翻臺(tái)率在8-10次。
數(shù)據(jù)顯示，截至2018年11月，全國(guó)超過500家兒童主題餐廳，主要分布在一二線城市。
憨豆先生主題咖啡館
2、以場(chǎng)景IP為主題
汽車主題餐廳
海洋主題餐廳
星球驛站機(jī)器人主題餐廳
對(duì)于餐飲品牌而言，這兩類熱門IP所聚集的大量年輕粉絲成為最誘人的資源，也是撬動(dòng)年輕消費(fèi)者的重要手段，嘗試與不同的IP合作，實(shí)則是在探索不同的場(chǎng)景和觸點(diǎn)，以此與消費(fèi)者建立更緊密的聯(lián)結(jié)。
3、以人物+場(chǎng)景復(fù)合主題
周星馳在上海開了一家個(gè)人電影主題餐廳——粥星星，餐廳內(nèi)大屏幕上放著周星馳的經(jīng)典電影，內(nèi)部的裝修、菜譜、餐具上，滿是各種星爺電影的元素，生意相當(dāng)不錯(cuò)。
周星馳電影主題餐廳
NBA籃球明星主題餐廳+酒吧
以文化創(chuàng)意IP為主題做餐飲，容易形成餐飲的社群化，將粉絲引流到餐飲店面�？觳推放迫缈系禄湲�(dāng)勞一直以來都有涉及主題餐廳，肯德基在部分門店會(huì)隨著當(dāng)期熱映電影而改變門店主題。
但這部分粉絲單一的餐飲消費(fèi)不足以支撐一個(gè)餐廳長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)下去，要想走的更遠(yuǎn)，必須要開發(fā)粉絲的多樣消費(fèi)能力。
所以，主題餐廳類型規(guī)模受粉絲基數(shù)影響，存在市場(chǎng)發(fā)展界限。但隨著市場(chǎng)精細(xì)化分類，這種主題餐廳的需求會(huì)越來越多，對(duì)主題餐廳的專業(yè)化運(yùn)營(yíng)要求也會(huì)越來越高。
未來的主題餐廳越細(xì)分、越垂直專業(yè)，越能充分開發(fā)一個(gè)群體的粉絲經(jīng)濟(jì)。不過主題餐廳即使再注重粉絲需求、平臺(tái)打造，也要讓餐廳產(chǎn)品滿足基本的品質(zhì)需求，這樣才不會(huì)把主題餐廳做成空中樓閣。
IP文創(chuàng)如何與餐廳結(jié)合？
文創(chuàng)IP在和主題餐廳結(jié)合時(shí)，應(yīng)注意哪些點(diǎn)呢？
1、IP的輻射人群和品牌的目標(biāo)客群一致
IP形象是目標(biāo)客群的集體回憶、符合目標(biāo)客群的審美偏好，IP形象受眾和餐廳目標(biāo)消費(fèi)者一致，這樣才能達(dá)到最佳組合。
德云社與主打北京菜的餐廳“局氣”聯(lián)手打造的文化合作店開幕，是“相聲IP+餐飲”的一種嘗試，也是相聲文化店的新模式。
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