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臺(tái)中百貨商場(chǎng)將主題餐廳視為競(jìng)爭(zhēng)利器，近幾年?duì)幭嘁M(jìn)大型、知名的連鎖餐廳進(jìn)駐，餐飲美食占百貨商場(chǎng)的營(yíng)收比重已攀升到歷史新高、甚至即將超越化妝品業(yè)種的營(yíng)收占比！擁有高聚客力、低毛利的餐飲美食，已成為各百貨商場(chǎng)最受歡迎的業(yè)種。
其中，中友百貨自9月中旬起，包括「海底撈」火鍋、「SPIGA PASTA石壁家」意大利面、「蘭那」泰式料理等多家主題餐廳陸續(xù)開(kāi)幕，川菜館「開(kāi)飯」預(yù)計(jì)明年1月開(kāi)幕，預(yù)期2019年餐飲營(yíng)收占比將一舉沖上30％的歷史新高；此外，新光三越、廣三SOGO、大遠(yuǎn)百也不遑多讓，將超人氣的餐飲美食列為商場(chǎng)的招商重點(diǎn)。
臺(tái)中目前有多家百貨商場(chǎng)如新光三越、中友百貨等，都在大規(guī)模進(jìn)行樓面大改裝，業(yè)者紛紛順勢(shì)調(diào)整業(yè)種的營(yíng)業(yè)面積與柜位。中友百貨表示，上半年受樓面大改裝影響，前8月?tīng)I(yíng)收為48.76億元僅持平，其中童裝業(yè)績(jī)減約8％、男裝減近10％，但餐飲美食業(yè)績(jī)卻持續(xù)成長(zhǎng)。
中友百貨表示，因應(yīng)少子化與商圈定位，這次樓面重新改裝，確實(shí)縮減了童裝與玩具的營(yíng)業(yè)面積、進(jìn)一步擴(kuò)大餐飲美食的營(yíng)業(yè)范圍。今年已陸續(xù)引進(jìn)包括「八色烤肉」、「漢來(lái)蔬食」等大型主題餐廳，加上9月起陸續(xù)營(yíng)運(yùn)的4家大型知名餐廳，餐飲美食的營(yíng)收占比明年可望超越化妝品、成為中友最強(qiáng)勢(shì)的業(yè)種，年吸金估將超過(guò)24億元。
臺(tái)中各大百貨瘋掀美食卡位戰(zhàn)，廣三SOGO百貨也不落人后，今年陸續(xù)引進(jìn)「意思泰」泰式料理及「頂園燒鵝」廚房，結(jié)合臺(tái)菜、港式點(diǎn)心，還有每月賣破上千只的金牌肥燒鵝，加上日本義式餐廳「JAPOLI」也已營(yíng)運(yùn)，廣三SOGO今年餐飲美食營(yíng)收占比，預(yù)估將拉高到18％。
此外，新光三越臺(tái)中店7樓近期將引進(jìn)新加坡國(guó)寶級(jí)餐廳「JUMBO珍寶海鮮」，以及B1樓引進(jìn)每年銷售100萬(wàn)顆的「好丘」貝果等餐飲美食，預(yù)估餐飲美食占新光三越的業(yè)績(jī)比重逼近14％。
�。▉�(lái)源：工商時(shí)報(bào) 曾麗芳）
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