12月28日，京東旗下美食生鮮超市7FRESH佛山市越秀·悅匯天地店盛大開(kāi)業(yè)，宣告其正式進(jìn)軍華南市場(chǎng)；而在緊隨而來(lái)的12月30日，華南地區(qū)第二家店——7FRESH廣州琶洲保利廣場(chǎng)店也將開(kāi)門(mén)迎客。
隨著華南兩店開(kāi)業(yè)，不知不覺(jué)中，7FRESH也迎來(lái)了自己一周歲的生日。一年前的今天（12月29日），京東潛心打造的無(wú)界零售"樣板"工程7FRESH終于揭開(kāi)了它神秘的面紗，宣布對(duì)外試營(yíng)業(yè)。
位于北京亦莊大族廣場(chǎng)的7FRESH首店一經(jīng)問(wèn)世就得到了社會(huì)各界特別是媒體和消費(fèi)者的關(guān)注，試營(yíng)業(yè)期間，大族店日均單店單日客流量達(dá)一萬(wàn)人次以上，試營(yíng)業(yè)首日，7FRESH App注冊(cè)用戶數(shù)對(duì)比上線第一天更是增長(zhǎng)了3000%。供應(yīng)鏈的協(xié)同操作、線上線下打通的模式、多種消費(fèi)場(chǎng)景并存互補(bǔ)，超市+餐飲的全新業(yè)態(tài)......在7FRESH的演繹和注解之下，京東口中的"無(wú)界零售"愈發(fā)具象化。
一年以后的7FRESH，沒(méi)有偏差地向著當(dāng)初規(guī)劃的方向有序前行。目前，京東7FRESH已經(jīng)初步完成了在華北、華南、華東、西北、西南等區(qū)域的布局，同時(shí)還與全國(guó)16家知名地產(chǎn)商簽訂協(xié)議，保障后續(xù)店面的選址和落地，首次面對(duì)618和11.11時(shí)更是毫無(wú)懼色，交出了不俗的成績(jī)單。
而12月的一則消息，更是突顯了7FRESH在京東集團(tuán)內(nèi)部的地位以及在未來(lái)發(fā)展的決心。12月21日，京東商城宣布組織架構(gòu)調(diào)整，將業(yè)務(wù)劃分成前臺(tái)、中臺(tái)和后臺(tái)三個(gè)部分，在前臺(tái)端，原京東商城生鮮事業(yè)部整合并入7FRESH，這意味著京東旗下兩大涉及生鮮業(yè)務(wù)的版塊終于在神形上融為一體，京東真真正正打出了聯(lián)動(dòng)線上線下、支持多場(chǎng)景消費(fèi)的"大生鮮"概念。
餐飲開(kāi)路 生鮮業(yè)務(wù)融合大有可期
實(shí)際上，在合并之前，7FRESH與京東生鮮已經(jīng)在業(yè)務(wù)上形成了大量聯(lián)動(dòng)和互補(bǔ)，而在合并之后，大量業(yè)務(wù)的開(kāi)展將更加暢通無(wú)阻，甚至?xí)纬?+1>2的效應(yīng)，推動(dòng)著整個(gè)"大生鮮"業(yè)務(wù)的高速發(fā)展。
以餐飲為例，作為一家美食生鮮超市，7FRESH本身就具備非常強(qiáng)的餐飲基因。大量活鮮產(chǎn)品的現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃已成為很多消費(fèi)者對(duì)于7FRESH的首要印象。同時(shí)，7FRESH在各區(qū)域的門(mén)店還會(huì)引入大量具有區(qū)域特色的商品和餐飲商家。比如剛剛開(kāi)業(yè)的佛山店就有維記乳品、晨光乳品、香滿樓乳品、潮庭丸類等本地化商品上架，還有如汕尾白沙膏蟹、冰鮮馬鮫魚(yú)等當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)的地方海產(chǎn)在售。
同時(shí)，佛山店還邀請(qǐng)到了廣州知名餐飲企業(yè)"廣州酒家"的入駐，提供有廣式燒臘、廣式鹵水、廣式蒸點(diǎn)、經(jīng)典粵菜等餐飲商品；廣州另一家老字號(hào)餐企"點(diǎn)都德"也進(jìn)駐了7FRESH佛山店的餐飲區(qū)，為消費(fèi)者送上原汁原味的廣式早茶和其他菜品。未來(lái)，這種聯(lián)動(dòng)區(qū)域知名餐飲企業(yè)共創(chuàng)共生的模式將成為7FRESH發(fā)展餐飲板塊的核心方法論，這意味著未來(lái)每個(gè)區(qū)域的7FRESH店面都將具備一定的本地化屬性，更符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味和喜好。
不只是區(qū)域餐飲企業(yè)，7FRESH近日還與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將為優(yōu)質(zhì)食材和餐飲企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接搭建平臺(tái)，并共同開(kāi)發(fā)多元化的餐飲外賣品牌食品，建立起中國(guó)餐飲良性的生態(tài)圈。
無(wú)獨(dú)有偶，在7FRESH全力推進(jìn)餐飲業(yè)務(wù)之前，一直主營(yíng)線上果蔬、肉禽和海產(chǎn)銷售的京東生鮮就已經(jīng)開(kāi)始加碼在餐飲領(lǐng)域的投入。
在2018年第二屆博鰲國(guó)際美食文化論壇上，京東生鮮聯(lián)手聯(lián)手世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)，全面鋪開(kāi)自身餐飲電商業(yè)務(wù)，并與聯(lián)合會(huì)及知名餐飲企業(yè)一同推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展。京東生鮮與餐飲企業(yè)聯(lián)合開(kāi)發(fā)的方便菜正成為越來(lái)越多傳統(tǒng)餐企進(jìn)軍電子商務(wù)的敲門(mén)磚，一度深陷泥潭的知名餐企湘鄂情更是憑借方便菜扭轉(zhuǎn)了頹勢(shì)，8款與京東生鮮聯(lián)合開(kāi)發(fā)的方便菜品全年銷售額早已突破千萬(wàn)。
生鮮電商做餐飲，乍一聽(tīng)似乎并不靠譜，但在了解了用戶需求以及確認(rèn)可行的路徑之后，京東生鮮已經(jīng)在2018年用數(shù)據(jù)證明了自己。目前，東來(lái)順、金鼎軒、大龍燚、西貝、木屋燒烤、嘉和一品等知名餐飲企業(yè)已經(jīng)相繼與京東生鮮展開(kāi)了方便菜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與合作，這片藍(lán)海中的藍(lán)海正期待更多合作伙伴的駛?cè)搿?/p>
回過(guò)頭看，無(wú)論是7FRESH還是京東生鮮，在餐飲領(lǐng)域都有著自己明確的打法，但側(cè)重點(diǎn)又不盡相同�？梢栽囅耄陔p方餐飲理念和模式進(jìn)行充分的碰撞和化學(xué)反應(yīng)之后，京東的餐飲業(yè)務(wù)將呈現(xiàn)出怎樣的一派新氣象？再往更深處思考，連與生鮮業(yè)務(wù)最不沾邊的餐飲都有如此可期的發(fā)展前景，那么當(dāng)本職的生鮮業(yè)務(wù)全面打通之時(shí)，又會(huì)是怎樣的一番光景？
供應(yīng)鏈高度協(xié)同 加速生鮮"航母"問(wèn)世
回望歷史，很多企業(yè)的業(yè)務(wù)融合常會(huì)伴隨有陣痛期和排斥反應(yīng)，但對(duì)于7FRESH和京東生鮮而言，這樣的擔(dān)憂無(wú)疑是多余的。
眾所眾知，生鮮電商的核心是供應(yīng)鏈，成熟而完備的供應(yīng)鏈體系可以保證生鮮產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)、減少倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)膲毫�、壓縮成本和損耗，可以說(shuō)供應(yīng)鏈就是生鮮電商可否生存下去的命門(mén)所在。在近幾年的生鮮電商"大戰(zhàn)"中，很多被市場(chǎng)淘汰的生鮮電商并不是敗給了同行，而是倒在了供應(yīng)鏈面前。
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