所謂“流效”，是指商品流動的效率，從源頭到消費(fèi)者間流動的效率，可理解為產(chǎn)地—門店、門店—消費(fèi)者兩個環(huán)節(jié)。盒馬提出這個指標(biāo)，可以提升原來流程速度，更重要的是，會對盒馬的生鮮商品品質(zhì)起到極大的提高。
比如，過去，流動的效率并不高的時(shí)候，是通過陸路運(yùn)輸?shù)模苌臅r(shí)候就采摘運(yùn)輸。盒馬則挑戰(zhàn)“枝頭熟”的產(chǎn)品，水果在樹上長熟了才摘下來賣，這樣的水果甜度和含水量高，對商品品質(zhì)是根本性的變化。但是對時(shí)間，流動效率要求更高，也是對傳統(tǒng)流通業(yè)玩法的一種顛覆。
無論是“時(shí)效”，還是“流效”，增加的維度，是為了將原來線下業(yè)務(wù)精確化和準(zhǔn)確化，實(shí)現(xiàn)電商在線化的精確管理。
這正是盒馬所代表的“新零售”與傳統(tǒng)零售管理的差別。通過新技術(shù)去將業(yè)務(wù)流程網(wǎng)絡(luò)化和數(shù)據(jù)化，推動了盒馬運(yùn)營更有效率，同時(shí)提供更好的生鮮商品和服務(wù)體驗(yàn)，這是新零售的最大價(jià)值。
四、繼續(xù)強(qiáng)化技術(shù)對新零售的加持。
今年9月，盒馬首次在業(yè)內(nèi)發(fā)布新零售操作系統(tǒng)“ReXOS”，號稱是基于盒馬3年業(yè)務(wù)實(shí)踐，包含門店、APP、倉儲物流、餐飲管理等一整套系統(tǒng)解決方案，能實(shí)現(xiàn)線上線下無縫連接。
比如，目前盒馬做到系統(tǒng)自動提示貨架補(bǔ)貨。計(jì)算機(jī)自動調(diào)配對每個員工不同時(shí)段的工作安排。在門店管理上，盒馬第一次提出來大中臺、小前臺的概念。盒馬在開發(fā)的一個完整的新零售門店調(diào)集系統(tǒng)就是為了實(shí)現(xiàn)大中臺，最終讓所有門店可以用系統(tǒng)解決的事情，全部用計(jì)算機(jī)和人工智能來解決，包括調(diào)配，自動補(bǔ)貨，門店考核等等，而門店員工主要聚焦面銷。
新零售操作系統(tǒng)“ReXOS”的終極目標(biāo)就是，將線上、線下的零售業(yè)務(wù)重構(gòu)整合，實(shí)現(xiàn)類似原來線上的精準(zhǔn)和智能管理。能夠精確的，絕不模糊。能夠機(jī)器智能取代的，決不用人工。網(wǎng)絡(luò)協(xié)同，數(shù)據(jù)驅(qū)動，把原來粗放、基于經(jīng)驗(yàn)和人工的零售管理精準(zhǔn)化和智能化。
阿里巴巴學(xué)術(shù)委員會主席曾鳴最新《智能商業(yè)》一書中，為在智能商業(yè)時(shí)代希望成功的企業(yè)提出4個問題：是否最大限度實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化？是否盡可能引入機(jī)器學(xué)習(xí)效應(yīng)？是否在網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張中，盡可能用機(jī)器決策取代人工決策？是否讓自己收集的數(shù)據(jù)于更多不同類型的數(shù)據(jù)進(jìn)行交換？
盒馬踐行的新零售在這四個方向上都可見痕跡。盒馬的目標(biāo)，顯然指向?qū)⒕�上線下的新零售業(yè)態(tài)推向未來的智能商業(yè)形態(tài)。
五、推進(jìn)門店精細(xì)化運(yùn)營：分類、分層管理。
侯毅承認(rèn)，在“舍命狂奔”的這幾年，盒馬發(fā)現(xiàn)了各地的差異化。
從目前盒馬進(jìn)入的城市看，有一線、二線城市，也有包括南通、昆山這樣的三線城市，各地方消費(fèi)水平不同。同一個城市里，主城區(qū)和郊區(qū)消費(fèi)水平也差距很大。所以，盒馬進(jìn)入100店后，確立了門店分層經(jīng)營、分類經(jīng)營原則。一個比較典型的例子是，到三線城市以后，盒馬的商品可能要更加親民一點(diǎn)，也就是價(jià)格會調(diào)整。
侯毅說，盒馬對不同客戶群體，不同發(fā)展階段，對于不同商圈，要制定不同的策略，不同的管理方式，從而實(shí)現(xiàn)對消費(fèi)者更加精準(zhǔn)的銷售和服務(wù)。這意味著，盒馬需要一個各體系的組合來滿足各種消費(fèi)需求。
對盒馬來說，相比其它對手，它可以結(jié)合阿里本身的大數(shù)據(jù)，以及自身不斷優(yōu)化的商業(yè)操作系統(tǒng)，機(jī)器學(xué)習(xí)，更精準(zhǔn)地分析這個地方的消費(fèi)特征、消費(fèi)趨勢，從而構(gòu)建更好的服務(wù)體系。
在中國市場，生鮮是公認(rèn)的大賽道，也有足夠的發(fā)展痛點(diǎn)，盒馬有自己的顛覆野心、堅(jiān)持以及背后的資本和技術(shù)加持，它現(xiàn)在玩法可能已無法被更多玩家復(fù)制，但其理念和經(jīng)驗(yàn)，可以借鑒，所謂，回歸零售本質(zhì)。
盒馬的新零售變革才剛開始2年11個月，未來，對所有殺入這個行業(yè)的企業(yè)，還有足夠多的發(fā)展變數(shù)和發(fā)展縫隙。即使對盒馬自己，“變”也是永恒的主題。
作者: 零售氪星球 來源: 億歐
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