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不管是聽起來，還是感覺上，熱門的德墨菜系快餐連鎖塔可鐘都跟其他快餐有些不一樣，這并不是偶然。這家快餐連鎖很有趣，偶爾有點(diǎn)傻，但很有自知之明。
推動這項(xiàng)策略的是該公司全球首席品牌官瑪麗莎·塔爾伯格�！敦�(cái)富》雜志在本月的早些時候采訪了這位高管，探討了塔可鐘風(fēng)格的來龍去脈，以及為什么會有人選擇在塔可鐘快餐店結(jié)婚（這可是真事）。
《財(cái)富》雜志：加入南加州的塔可鐘前，你是雅詩蘭黛駐紐約的營銷高管。從各種層面上來說轉(zhuǎn)型都相當(dāng)大。
塔爾伯格：沒錯，是這樣。我大概三年半以前來到塔可鐘，原先在相差甚遠(yuǎn)的高檔美妝行業(yè)。品牌在公司文化里的地位很有意思。在塔可鐘，有很多機(jī)會玩品牌概念，打造得比之前更大、更耀眼，也更有活力。
在這里，品牌打造變成了追求極富創(chuàng)造性、激發(fā)食欲還要價廉物美。我很喜歡現(xiàn)在工作的目標(biāo)，讓人們吃上想要的食物，而不僅僅是買得起的食物。我也喜歡不完全拘泥于行業(yè)既有模式的感覺。作為市場人員，在人們的心目中有一定名聲的品牌和企業(yè)對我很有吸引力。在雅詩蘭黛待了八年后，我已經(jīng)準(zhǔn)備好改變。塔可鐘和我都賭了一把。
但一定會有些相似之處吧？
從某種角度來說，我們是食品界的快時尚。我們的產(chǎn)品規(guī)劃和各種源源不斷的創(chuàng)意非常棒。創(chuàng)意從想象轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的過程中，可以在近7000家快餐店里推廣。我們永遠(yuǎn)在創(chuàng)新，推出限量產(chǎn)品讓顧客和員工興奮。但有些方面一定要堅(jiān)守。我們一定會保證安全、迅速、便捷而且價值很高。便宜的食品不難找，難找的是有品位、口味好而且讓人滿足的食品——正是這一點(diǎn)讓塔可鐘變成獨(dú)特又親近的餐飲概念。
你領(lǐng)導(dǎo)的是一個已經(jīng)很熱門的品牌。工作重點(diǎn)放在那里？
這個品牌有突出的文化特征，很有歷史。我們在這方面做了很多文章，主要想讓人們覺得這個大品牌很獨(dú)立、很特別，還很愿意為粉絲著想。這真的很重要，因?yàn)轭櫩蛯ζ放频脑V求是聯(lián)系和信任。我們的規(guī)�？赡芎艽螅珡奈匆源笃放谱跃�。我們認(rèn)為自己處于下風(fēng)，是挑戰(zhàn)者。
我很高興能推動品牌發(fā)展到別人很難想象的程度，而且順理成章，一方面讓人大吃一驚覺得很古怪，仔細(xì)一想又覺得合情合理。舉個例子，我們在拉斯維加斯大道開了間堪稱旗艦店的Cantina餐廳，專門賣酒。這可是拉斯維加斯，所以我們想，承辦婚禮怎么樣？真的有很多人在結(jié)婚時選擇塔可鐘。你知道嗎？這家店已經(jīng)承辦了100多場婚禮。
我們不光是延續(xù)文化，還在創(chuàng)造文化。靈光一閃很重要，也需要智慧。知道自己在宇宙中的位置真的很重要。
市場上到處都是承諾能改善客戶關(guān)系的軟件和工具。對此你怎么看？
嗯，數(shù)字化方面我真是剛剛起步。想想電子商務(wù)要解決的問題，也就是速度和便利，其實(shí)早已融入了快餐店的流程中。有意思的是，我身處的快餐業(yè)很晚才開始利用電商和外賣。在母公司百勝餐飲集團(tuán)的幫助下，我們跟外賣網(wǎng)站GrubHub達(dá)成了協(xié)議，也一直在和移動外賣和訂餐公司合作，所以已經(jīng)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化。但得確保有最現(xiàn)代的營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。怎么讓顧客在自家店里享受獨(dú)特的體驗(yàn)?zāi)兀?/p>
�。▉碓矗贺�(cái)富雜志 編譯/Charlie）
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