復(fù)蘇必勝客看來是場(chǎng)“持久戰(zhàn)”了。
相比起“同門兄弟”肯德基的好成績(jī)，必勝客本季度不太好過。10月31日，百勝中國(guó)公布截至2018年9月30日的第三季度業(yè)績(jī)。
財(cái)報(bào)顯示，總收入同比增長(zhǎng)4%，達(dá)到22億美元（約合人民幣153億元），凈收入同比增長(zhǎng)15%，達(dá)到2.03億美元（約合人民幣14.14億元）。
小食代了解到，在隨后舉行的分析師電話會(huì)議上，據(jù)百勝中國(guó)管理層透露，第三季度，旗下最大的餐飲品牌KFC的系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)了6％，而必勝客系統(tǒng)的銷售額則下降了2％。KFC同店銷售額同比增長(zhǎng)1%，必勝客則同比下降5%，主要是因?yàn)榈降昕土髁繙p少。
會(huì)上，必勝客的業(yè)績(jī)成了分析師關(guān)注的焦點(diǎn)之一。小食代就帶大家一起來重點(diǎn)了解一下。
品牌新主張
百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容在會(huì)上指出，必勝客本季度銷售額下降，是因?yàn)檩^為疲軟的餐飲大環(huán)境和更激烈的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致堂食業(yè)務(wù)表現(xiàn)不佳。
不過，與此同時(shí)她表示，由于優(yōu)化了對(duì)新品的投資并提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，必勝客的利潤(rùn)率有所改善。
這一西式休閑餐飲品牌約占百勝中國(guó)業(yè)務(wù)的20％。目前看來，必勝客去年定下的復(fù)蘇計(jì)劃至今仍未見到顯著成效。不過，屈翠容則表示，在復(fù)蘇計(jì)劃方面持續(xù)取得進(jìn)展，“開始看到顧客的積極反饋”。
演員吳謹(jǐn)言身著必勝客xAnna Sui合作新制服
近期的大動(dòng)作之一，是必勝客推出了全新的品牌形象。小食代留意到，勝客的品牌主張不久前正式變成了“總有新發(fā)現(xiàn)”，這些新發(fā)現(xiàn)包括以全新“番茄醬”logo為門頭的全新店面設(shè)計(jì)、與Anna Sui合作的秋冬新工裝等。
“我們將必勝客品牌重新定位為一個(gè)時(shí)尚的、面向家庭的、物超所值的、總有新鮮感的休閑餐飲連鎖。”屈翠容說。
數(shù)字化和外送
必勝客正在按照其既定的復(fù)蘇計(jì)劃繼續(xù)執(zhí)行。正如小食代去年介紹過的，這一計(jì)劃專注于“四大支柱”：1）修正基本面；2）增強(qiáng)數(shù)字化；3）優(yōu)化外送；4）引入新的門店樣式。
首先，我們來看看數(shù)字化的最新進(jìn)展。
屈翠容在會(huì)上說，在過去的12個(gè)月里，必勝客已經(jīng)走了很長(zhǎng)一段路。截至第三季度末，必勝客會(huì)員數(shù)量超過5000萬，同比增長(zhǎng)2000萬，會(huì)員銷售額占第三季度銷售額的43％，而去年同期為25％。
今年7月，為提高點(diǎn)餐速度和便利性，必勝客推出了餐桌掃碼點(diǎn)餐服務(wù)，現(xiàn)已在1500家餐廳落地，占必勝客第三季度銷售額的6％。“這一舉措也減少了店內(nèi)員工的工作量，特別是在高峰時(shí)段。”屈翠容說。
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