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是消費(fèi)升級(jí)還是降級(jí)?肯德基和必勝客在中國風(fēng)光不再

  曾在中國風(fēng)光無限的美國快餐店,如今正失去中國消費(fèi)者的歡心,肯德基和必勝客在中國的銷售業(yè)績正在放緩。

  百勝中國擁有肯德基、必勝客等品牌,2016年11年1日,完成分拆在紐交所獨(dú)立上市。

  百勝中國二季度財(cái)報(bào)顯示,今年二季度末旗下門店約8200家,遍布1200多個(gè)城市,二季度的同店銷售下降1%。根據(jù)彭博社數(shù)據(jù),中國快餐連鎖店市場規(guī)模590億美元,2017年百勝中國旗下肯德基市場份額最高為11%,遠(yuǎn)超第二的麥當(dāng)勞(5.3%)。

  盡管百勝中國每月新開數(shù)十家新店,采取了更新肯德基點(diǎn)餐App、引入新的季節(jié)性菜單、移動(dòng)支付,通過在線游戲和明星代言等措施吸引消費(fèi)者,但成效并不明顯。

  肯德基自分拆以來年均增長4%,必勝客過去七個(gè)季度的同店銷售額僅有兩個(gè)季度增長,2018年一季度和二季度分別負(fù)增長5%和4%。而根據(jù)中國統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù),中國的食品和飲料銷售總量每年增長10%以上。

  美國快餐店風(fēng)光不再,《華爾街日報(bào)》認(rèn)為,這是因?yàn)橹袊M(fèi)者被新興的國內(nèi)連鎖店,和更接地氣的外賣吸引所致。

  中國本土快餐食品的崛起,讓消費(fèi)者越來越挑剔,也使得百勝中國面臨的競爭越來越激烈!度A爾街日報(bào)》稱,其中必勝客最大的挑戰(zhàn)者是樂凱撒披薩(La Cesar Pizzeria),后者提供的榴蓮披薩遠(yuǎn)近聞名。

  報(bào)道還稱,與此同時(shí),百勝中國試圖通過網(wǎng)游、流行歌星代言等方式,吸引年輕消費(fèi)者,也沒有取得預(yù)期的效果;包括Bernstein的分析師認(rèn)為, 由于門店快速擴(kuò)張,新門店和原有門店之間距離太近,導(dǎo)致銷售額下降。

  而肯德基和必勝客品牌定位“高不成低不就”,銷售下滑也可能是因?yàn)楹椭袊?ldquo;M型”消費(fèi)結(jié)構(gòu)沖突所致。

  華爾街見聞會(huì)員專享文章《哪來的消費(fèi)降級(jí)?康師傅和奔馳告訴我們的事》中曾提及,整個(gè)社會(huì)的消費(fèi)傾向在往M型運(yùn)動(dòng)——有足夠便宜、質(zhì)量優(yōu)秀的產(chǎn)品提供,同時(shí)增加的個(gè)人和家庭收入也將高端產(chǎn)品的消費(fèi)能力釋放了市場表現(xiàn)最慘的是中間的產(chǎn)品供應(yīng)商,高端定位和品牌需要日新月異的積累和投入,低端的成本又拉不下來,最終“中產(chǎn)”(中間產(chǎn)品供應(yīng)商)將被消滅。

  來源:華爾街見聞

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