全球快消品和咖啡四家公司快速結(jié)盟聯(lián)營(yíng)成兩大陣營(yíng)，龍虎之爭(zhēng)正在上演，而另一方面，中國(guó)咖啡市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入快消咖啡VS第三空間咖啡文化VS互聯(lián)網(wǎng)咖啡的三國(guó)殺時(shí)代�？煽诳蓸�(lè)與Costa的聯(lián)姻和發(fā)力最晚，對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的策略和布局還不清晰，但是可以想象下，可口可樂(lè)的渠道體系和Costa的咖啡體系結(jié)合會(huì)產(chǎn)生戰(zhàn)略的深遠(yuǎn)價(jià)值。
2018年10月11日，英國(guó)酒店與餐飲巨頭惠特貝瑞(Whitbread)在官網(wǎng)宣布，美國(guó)飲料制造商可口可樂(lè)(Coca-Cola)收購(gòu)英國(guó)連鎖咖啡品牌Costa的交易案，獲得Costa母公司惠特貝瑞(Whitbread)股東的批準(zhǔn)。
據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，今年4月25號(hào)的報(bào)道，Costa咖啡的母公司英國(guó)Whitbread將旗下酒店品牌Premier Inn與咖啡連鎖品牌Costa分拆為兩家獨(dú)立公司，可見(jiàn)今天的并購(gòu)做了充足的準(zhǔn)備。在此之前，Costa收購(gòu)了中國(guó)南方市場(chǎng)的合資經(jīng)營(yíng)權(quán)，北方的BHG的合資計(jì)劃不受影響。
在英國(guó)本土市場(chǎng)，Costa是完敗星巴克的對(duì)手，英國(guó)本土市場(chǎng)星巴克只有350家門店，占全球的門店數(shù)的2.5%，中國(guó)有2000多家門店，而Costa有2422家門店。Costa中國(guó)有449家門店，2022年目標(biāo)1200家門店。
Costa的英國(guó)市場(chǎng)門店策略與星巴克中國(guó)不同，門店類型更加多元化業(yè)態(tài)復(fù)合，滿足多個(gè)消費(fèi)者的場(chǎng)景。尤其是Costa的ExpressMachine有7248臺(tái)，F(xiàn)ranchiseStore有1050家，英國(guó)本土的業(yè)績(jī)保持了穩(wěn)健的持續(xù)增長(zhǎng)。整體來(lái)說(shuō)，Costa的經(jīng)營(yíng)策略更加的穩(wěn)健，未來(lái)將會(huì)是中國(guó)市場(chǎng)的強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
瑞幸咖啡、連咖啡等是中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)咖啡的代表，其中，瑞幸是的絕對(duì)黑馬，其小店型+APP+品牌肄業(yè)合作+神州專車推廣模式，取得了很好的效果，而此種模式業(yè)界一直擔(dān)心的是資金能燒多久？畢竟瑞幸背后的資金財(cái)團(tuán)沒(méi)有明確的站隊(duì)，但是相信現(xiàn)在瑞幸的表現(xiàn)已經(jīng)不缺投資人，相信未來(lái)不久，瑞幸會(huì)爆料出大財(cái)務(wù)投資的計(jì)劃，對(duì)于瑞幸的關(guān)鍵詞就是拿錢和增長(zhǎng)。
在此之前，瑞幸咖啡已高調(diào)入駐故宮，完成了星巴克咖啡沒(méi)有實(shí)現(xiàn)的工作。瑞幸咖啡2018年10月8號(hào)，瑞幸咖啡一周7城新開(kāi)72家店，市場(chǎng)進(jìn)入14個(gè)城市，門店達(dá)到1100家。
luckin coffee作為2018中國(guó)網(wǎng)球公開(kāi)賽官方指定咖啡品牌，在賽事期間前往現(xiàn)場(chǎng)，并設(shè)立三個(gè)快閃店，為觀眾、參賽選手及工作人員提供高品質(zhì)專業(yè)咖啡飲品與輕食服務(wù)，方便大家隨時(shí)隨地補(bǔ)充能量，同時(shí)也為運(yùn)動(dòng)員們吶喊助威，見(jiàn)證冠軍的誕生。
肄業(yè)合作，9月28日，luckin coffee健身場(chǎng)景店入駐北京汗水兌換工廠。10月11號(hào)中石化易捷發(fā)布“二代店”，瑞幸咖啡入駐，錢包支付用戶達(dá)400萬(wàn)，瑞幸進(jìn)駐了中國(guó)最大的便利店體系，這對(duì)于雀巢咖啡的絲滑拿鐵系列將是致命的打擊，試想如果加油站有瑞幸咖啡還會(huì)有多少人再去買冷冰冰的絲滑拿鐵？
星巴克與雀巢的聯(lián)姻是被迫的，舒爾茨走后星巴克馬上業(yè)績(jī)下滑，中國(guó)市場(chǎng)的宏偉目標(biāo)6000家門店面臨著巨大壓力，中國(guó)咖啡的領(lǐng)頭羊被對(duì)手各個(gè)角度PK，星巴克的日子很不好過(guò)。就在10月10號(hào)星巴克公司(Starbucks Corporation,NASDAQ:SBUX)宣布任命Patrick Grismer為執(zhí)行副總裁兼首席財(cái)務(wù)官。
Grismer加入星巴克前的職位是凱悅酒店集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官，他于2016年3月加入凱悅時(shí)起一直擔(dān)任此職，負(fù)責(zé)全球財(cái)務(wù)部門的各方面工作，以及公司戰(zhàn)略、資產(chǎn)管理、建設(shè)、采購(gòu)和共享服務(wù)等。星巴克總裁兼首席執(zhí)行官Kevin Johnson表示：“作為全球多家面向消費(fèi)者成長(zhǎng)型公司的資深首席財(cái)務(wù)官，將其豐富的金融專業(yè)知識(shí)、以客戶為中心的思維模式和大量餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)帶到星巴克。
2018年8月30號(hào)，瑞士雀巢公司與美國(guó)咖啡連鎖星巴克公司發(fā)表聯(lián)合聲明稱，兩家公司已完成授權(quán)交易，雀巢獲得了星巴克咖啡及茶產(chǎn)品的銷售權(quán)今年5月宣布達(dá)成71.5億美元的協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，雀巢將獲得星巴克及其子公司（Seattle’s Best Coffee、Starbucks Reserve、Teavana、Starbucks VIA和Torrefazione Italia）產(chǎn)品的全球營(yíng)銷權(quán)。
其中，雀巢的Nespresso和Dolce Gusto咖啡膠囊系列將使用星巴克品牌。星巴克的全球門店數(shù)來(lái)看，美國(guó)加拿大有9000家門店，這個(gè)優(yōu)勢(shì)地位無(wú)可撼動(dòng)，但是面臨著通店下滑的窘境，中國(guó)自營(yíng)市場(chǎng)1500家門店，也開(kāi)始遭遇下滑，且面臨多業(yè)態(tài)的搶占和消費(fèi)升級(jí)，英國(guó)市場(chǎng)完敗給了Costa，也追隨殺到中國(guó)市場(chǎng)，星巴克的咖啡帝國(guó)開(kāi)始被不斷蠶食。
筆者近期去很多星巴克確實(shí)遇到了不需要排隊(duì)的情況。而且星巴克咖啡豆的問(wèn)題一直被專業(yè)咖啡愛(ài)好者所質(zhì)疑，出于成本考慮，星巴克一直不作為，這個(gè)會(huì)被咖啡消費(fèi)升級(jí)所拋棄掉。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)如此狀況星巴克該如何？ 舒爾茨是不是該回來(lái)？如果我是舒爾茨，我會(huì)把星巴克中國(guó)改造成一個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)公司，而不是咖啡零售門店公司。因?yàn)榭Х认M(fèi)是多場(chǎng)景的，今天中國(guó)咖啡門店的銷售觸點(diǎn)已經(jīng)非常多元化了，便利店、無(wú)人售貨機(jī)、咖啡無(wú)人機(jī)、面包店、專業(yè)咖啡館等等。
從英國(guó)的市場(chǎng)Costa的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，只有布局全部的多業(yè)態(tài)咖啡渠道才有優(yōu)勢(shì)，單一渠道很難突破。臺(tái)灣的星巴克和711咖啡經(jīng)營(yíng)的還不錯(cuò)的原因是，母公司的統(tǒng)一商超一家公司，所以，渠道業(yè)務(wù)上相互協(xié)同。這一點(diǎn)上星巴克要放下自己驕傲的咖啡王者的光環(huán)�？梢酝ㄟ^(guò)投資的方式去扶持發(fā)展一些中小型的咖啡、輕食連鎖，導(dǎo)入咖啡供應(yīng)鏈的服務(wù)，中國(guó)的咖啡設(shè)備無(wú)人市場(chǎng)還沒(méi)有搶占，應(yīng)對(duì)新消費(fèi)的專業(yè)群體的升級(jí)，應(yīng)該增加更加專業(yè)的手沖門店的開(kāi)店數(shù)量和速度。
關(guān)注支持本地的云南的咖啡農(nóng)民的種植和產(chǎn)量，讓更多本地的優(yōu)質(zhì)的咖啡豆能夠服務(wù)于本地的消費(fèi)者。對(duì)于中國(guó)的咖啡市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)和產(chǎn)業(yè)本身，星巴克應(yīng)該給予更多的關(guān)注和支持，提供更加好的服務(wù)、品質(zhì)和咖啡給本土的消費(fèi)者是最終的使命，指望從中國(guó)薅羊毛的時(shí)代結(jié)束了。這一點(diǎn)上，本土化徹底的可口可樂(lè)會(huì)更加擅長(zhǎng)。
中國(guó)咖啡市場(chǎng)的三國(guó)殺，雀巢星巴克、可口可樂(lè)Costa、互聯(lián)網(wǎng)瑞幸，你看好誰(shuí)？星巴克舒爾茨會(huì)回來(lái)么？他會(huì)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)做什么？值得期待。
作者: 品途商業(yè)評(píng)論 來(lái)源: 投資界
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