|
對于星巴克業(yè)績下滑的原因，香頌資本董事沈萌表示，當(dāng)下星巴克遇到了和可口可樂一樣的發(fā)展瓶頸：一方面是核心業(yè)務(wù)隨著消費(fèi)需求的變化而增長乏力；另一方面，咖啡市場格局發(fā)生重大改變，新進(jìn)入者攪亂了市場的平衡，造成了星巴克營銷成本上漲，促銷加大及客源分流。
樹大招風(fēng)，這句話在星巴克身上同樣適用。事實(shí)上，星巴克的市場份額正遭受到前所未有的侵蝕。
在高端市場上，以藍(lán)瓶咖啡、知識(shí)分子咖啡和Philz Coffee為代表的精品咖啡正在搶奪星巴克的高端客戶，而在低端市場，其用戶亦被以麥當(dāng)勞為代表的巨頭推出的麥咖啡等逐漸“吞噬”。
巨頭也有低頭時(shí)
今年以來，原本“高冷”的星巴克變得越來越不“矜持”。
8月28日，雀巢和星巴克以71.5億美元的價(jià)格完成合作交易，永久性授權(quán)雀巢在全球范圍內(nèi)星巴克咖啡店之外銷售星巴克零售和餐飲產(chǎn)品。此外，還將有約500名星巴克員工到雀巢工作。
該協(xié)議涵蓋了星巴克的包裝咖啡和茶飲產(chǎn)品品牌，包括星巴克、Seattle’s Best Coffee、茶瓦納、星巴克 VIA、Torrefazione Italia咖啡和Starbucks-branded K-Cup膠囊產(chǎn)品。而在中國市場，星巴克也開始做起了過去從未做過的業(yè)務(wù)：外賣。
8月2日，星巴克與阿里巴巴宣布戰(zhàn)略合作，星巴克將依托餓了么配送體系上線外送服務(wù)，還會(huì)和盒馬共創(chuàng)首家品牌外送廚房“外送星廚”，星巴克外賣正式浮出水面。
根據(jù)計(jì)劃，今年9月中旬開始，星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點(diǎn)外送服務(wù)，并計(jì)劃于年底前延伸到全國30多個(gè)主要城市2000多家門店。
在咖啡業(yè)界看來，與阿里合作，將開啟星巴克在全球范圍內(nèi)的新零售業(yè)務(wù)。過去星巴克在全球范圍內(nèi)采取的線下銷售模式，難以實(shí)現(xiàn)門店消費(fèi)行為的線上化數(shù)據(jù)化，也就沒法進(jìn)行更充分的挖掘。
而邁出咖啡新零售的步伐，將能為星巴克這樣的傳統(tǒng)線下咖啡廳獲得更多數(shù)據(jù)，優(yōu)化運(yùn)營。依據(jù)用戶的偏好為每個(gè)用戶打上消費(fèi)標(biāo)簽，基于每個(gè)人、基于當(dāng)時(shí)的時(shí)間、基于用戶的預(yù)算，實(shí)現(xiàn)用戶的個(gè)性化消費(fèi)。
但在美國，一部分投資者則擔(dān)心新零售業(yè)務(wù)將會(huì)對星巴克的立身之本“第三空間”造成沖擊。這部分投資者認(rèn)為，星巴克售賣的就是場景和時(shí)間，而用戶去星巴克是看重了它的門店環(huán)境、服務(wù)和氛圍。
通過互聯(lián)網(wǎng)配送的星巴克外賣，是否已經(jīng)削弱了其品牌等附加值呢？星巴克用“第三空間”換來的增長策略，能夠帶領(lǐng)企業(yè)走出中年危機(jī)么？這或許是約翰遜改革最需要解決的困難。
時(shí)代周報(bào)記者 王心昊 共2頁 上一頁 [1] [2] 星巴克任命凱悅高管帕特里克-格里斯默為新任CFO 麥當(dāng)勞入局咖啡外送 承諾比星巴克專星送還要快 星巴克迎來中年危機(jī) 市場份額遭侵蝕 關(guān)店150家、重組大裁員……星巴克霸主地位將不保？ 星巴克的國慶節(jié)，略帶焦慮的走向未知... 搜索更多: 星巴克 |
