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這是喜茶在北京的第三家門店。
▲新門店在中關(guān)村
這家中關(guān)村的新店名為“茶寮聽雨”，茶寮指的是寺中品茶的小齋，其空間意象源自明代畫家戴進(jìn)的畫作《風(fēng)雨歸舟圖》以及杜甫的詩作：“鳴雨既過漸細(xì)微，映空搖飏如絲飛。”在茶寮聽雨的空間里，白色是主色調(diào)，數(shù)百根鏡面不銹鋼以 45 度角從天頂折下，模仿出雨的意象。
▲茶寮聽雨外部設(shè)計(jì)
▲內(nèi)部設(shè)計(jì)模仿雨的意象
此外，“茶寮聽雨”門店采用雙水吧設(shè)計(jì)，一家門店實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能 double，在優(yōu)化空間體驗(yàn)的同時(shí)，盡可能提高產(chǎn)能以減少排隊(duì)，提升用戶消費(fèi)體驗(yàn)。
1、外賣對(duì)店型的影響
連鎖餐飲品牌意味著什么，食物一樣，裝修一樣。這是連鎖餐飲品牌的基本屬性，良好的品控保證了東京的巨無霸和西雅圖的巨無霸都是那款我們熟悉的麥當(dāng)勞巨無霸，裝修上的統(tǒng)一表現(xiàn)在每個(gè)地區(qū)的店面整體形象應(yīng)該做到色彩和家具的統(tǒng)一，最多在內(nèi)部細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)上細(xì)微調(diào)整，以滿足當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣。
外賣時(shí)代的到來改變了這一切。數(shù)據(jù)顯示中國在線外賣市場 2017 年的市場規(guī)模突破 3000 億，同比 2016 年的外賣市場規(guī)模 1761.5 億(比達(dá)咨詢統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù))，同比實(shí)現(xiàn)了 70.31% 的增長，2017 年外賣市場規(guī)模占據(jù)整個(gè)餐飲市場的 7.7%，比 2016 年外賣在餐飲市場大盤 4.6% 的占比比重，實(shí)現(xiàn)了近一倍的增長。
▲外賣市場大爆發(fā)
2018 年，外賣市場規(guī)模占餐飲市場的比重很可能會(huì)突破 10%。
隨著互聯(lián)網(wǎng)與科技、實(shí)體經(jīng)濟(jì)的不斷融合，線上線下一體化已經(jīng)是眾多行業(yè)的發(fā)展趨勢。以互聯(lián)網(wǎng)思維做咖啡的瑞幸咖啡，為了區(qū)別于市面上絕大多數(shù)的咖啡品牌，打造了不同場景的消費(fèi)環(huán)境。根據(jù)戰(zhàn)略規(guī)劃，瑞幸咖啡將開設(shè)不同類型的門店來滿足用戶多元化的場景需求，其中，有滿足用戶線下社交需求的旗艦店(Elite)和悠享店(Relax)，也有快速自提、服務(wù)商務(wù)人群的快取店(Pickup)，還有滿足客戶外送需求的外賣廚房店(Kitchen)。通過差異化的門店布局，瑞幸咖啡將實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者日常生活和工作各種需求場景的全方位覆蓋。
外賣所追求的速度是未來餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢之一，順應(yīng)新的市場需求，不少品牌開始了外賣嘗試，小到在取餐口增設(shè)一個(gè)外賣窗口，大到直接與外賣平臺(tái)和零售渠道合作，中國是星巴克一向看中的高增長市場，經(jīng)歷了上個(gè)季度的最差表現(xiàn)后，星巴克終于下定決心宣布與阿里巴巴旗下的“餓了么”外賣平臺(tái)、新零售業(yè)態(tài)“盒馬鮮生”進(jìn)行全面戰(zhàn)略合作，在中國 30 個(gè)城市推出外賣服務(wù)。
2、體驗(yàn)同時(shí)在路上
體驗(yàn)代表著消費(fèi)升級(jí)，對(duì)于那些誕生在消費(fèi)升級(jí)風(fēng)口上的品牌，體驗(yàn)升級(jí)比規(guī)�；悠仍诿冀�。
這是喜茶的一個(gè)名為白日夢的計(jì)劃(DAY DREAMER PROJECT，以下簡稱 DP)，這個(gè)計(jì)劃最先開始于深圳，從深圳壹方城“相信就會(huì)相遇”，到深圳深業(yè)上城“山溪澗”，再到廣州凱華國際“山外山”，將傳統(tǒng)茶文化的禪意與現(xiàn)代化的靈感融為一體，探索互聯(lián)網(wǎng)語境下，空間內(nèi)人與人之間的相遇方式。
以廣州第一家白日夢計(jì)劃店“山外山”為例，摒棄了普通茶飲店分散的布置方式，采用貫穿全店的長桌將茶客聚合，桌面上不規(guī)則隆起的山丘，則在功能區(qū)上區(qū)隔了不同的茶客，小山丘自然的讓人們選擇適合自己需求活動(dòng)的區(qū)域。
▲山外山
又如“山溪澗”的設(shè)計(jì)是對(duì)古人“曲水流觴”做了現(xiàn)代化的詮釋:圍水而坐，曲水流觴，攜客煮茶吟詩作畫，向來是古代文人墨客詩酒唱酬的一件雅事。喜茶根據(jù)店面的特殊空間結(jié)構(gòu)， 用自然的曲線來串聯(lián)各個(gè)尺度的桌子，充分利用空間的同時(shí)，也制造出人與人之間不同的距離。 共2頁 [1] [2] 下一頁 再看拼多多：需找到品牌升級(jí)和保增速平衡點(diǎn) 品牌升級(jí)效果不大 通靈珠寶上半年凈利下降13.06％ 10大男裝公司2017年業(yè)績 品牌升級(jí)有成效 品牌升級(jí)成效顯著 玖姿母公司上半年凈利大漲25.56％ 央視點(diǎn)贊華帝，新時(shí)代營銷助力品牌升級(jí) 搜索更多: 品牌升級(jí) |
