瑞幸要將補貼進行到底。不僅要讓你喝到便宜的咖啡,還要給你提供便宜的輕食。
今日,瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布進軍輕食市場,即日起至年底全國所有門店所有輕食一律五折優(yōu)惠,并宣布年底前將在全國建成門店2000家。在宣布該決策之前,瑞幸咖啡實際已經推出了各類輕食產品,包括麥芬、三明治、羊角面包等。
據了解,瑞幸咖啡將聯手三家海內外頂級輕食供應商,這三家供應商分別是英國生鮮食品公司百卡弗、擁有80年歷史的美國食品公司百麥和世界五百強中糧集團。
“輕食”并不是一種特定的食物,而是任意食物的一種形態(tài),通常和低脂、低熱量、少糖少鹽,富含高纖維和營養(yǎng)等概念聯系在一起,為身體減輕負擔。輕食代表一種健康的生活方式,隨著健康化的消費趨勢在中高端消費人群中流行開來。公開資料顯示,輕食市場目前的市場容量超過百億,且尚未出現巨頭,市場前景廣闊。
輕食常常被視為咖啡業(yè)態(tài)的重要組成部分,能夠豐富咖啡的產品形態(tài)。對于消費者而言,在買咖啡的時候,順帶購買一份輕食也逐漸成為一種習慣。在咖啡行業(yè),沙拉、原麥面包等都被視為輕食,頗受年輕人喜愛。具體而言,輕食在星巴克和Costa的門店里已經成為標配,成為吸引客流的一大因素。
豐富產品形態(tài)是為了吸引客流。畢竟想要賺更多錢,只賣咖啡顯然是不夠的。因此,開辟輕食這一咖啡相關業(yè)態(tài)很有必要。而從瑞幸賣咖啡的最新成績來看,做周邊產品的時機已到。
發(fā)布會上,瑞幸咖啡公布了最新運營數據。據瑞幸咖啡郭謹一介紹,瑞幸咖啡自運營以來已完成門店布局809家,服務用戶350余萬,銷售杯量1800余萬。
在做輕食這件事上,瑞幸將依然遵照此前形成的大規(guī)模補貼策略。
在7月初宣布進行新一輪融資后,瑞幸瑞幸咖啡創(chuàng)始人兼CEO錢治亞就曾表示,從成立至今,瑞幸咖啡已經投入超過10億元人民幣,其中大部分用于用戶補貼。而融資后瑞幸咖啡還會繼續(xù)投入補貼。目前看來,這種補貼還不僅針對咖啡業(yè)務,還包括最新進入的輕食市場。
在發(fā)布會上,郭謹一還對星巴克將提供外賣服務一事做出回應,他表示,面對競爭,瑞幸咖啡將為消費者提供更多選擇,使得消費者從便利性、產品品質、性價比作出選擇。
現在看來,進軍輕食領域似乎是從開發(fā)新產品的角度來與星巴克進行新一輪的競爭。而瑞幸的優(yōu)勢無疑依然是更高的性價比。
一個隱憂是,雖然輕食行業(yè)市場廣闊,但沙拉、面包等本身由于生產門檻相對低,易于標準化,但難以建立護城河,進入該領域的創(chuàng)業(yè)者也難以形成自己的獨特優(yōu)勢。如何在該領域建立護城河,這也是在補貼之后,瑞幸需要考慮的事情。
來源: 36氪-彭靜
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