韓寒投資的餐廳“很高興遇見(jiàn)你”已倒閉數(shù)十家，還爆出欠薪、衛(wèi)生等問(wèn)題
餐飲行業(yè)資金回籠快、回報(bào)高、容易快速?gòu)?fù)制，投資餐飲行業(yè)成為明星們不約而同的選擇，但明星開(kāi)餐廳的失敗率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般人。
昨天（7月18日），網(wǎng)上曝出韓寒投資的明星餐廳“很高興遇見(jiàn)你”天津加盟店，因欠薪被員工起訴至天津和平區(qū)法院，天津法院已受理該案。
早在兩年前，這家餐廳就開(kāi)始頻頻爆出衛(wèi)生問(wèn)題、經(jīng)營(yíng)不善，甚至有倒閉傳言。
隨著粉絲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，明星開(kāi)餐廳似乎已經(jīng)是一種潮流。孟非開(kāi)了小面館、吳昕開(kāi)泰國(guó)餐廳“泰子椰”、喜愛(ài)日本料理的胡歌砸下500萬(wàn)元，在上海開(kāi)了Fount Restaurant；當(dāng)年處于事業(yè)低谷期的薛之謙開(kāi)了5家“上上謙”串串香火鍋店；包貝爾開(kāi)了“辣莊火鍋”……
然而，開(kāi)店者眾，存活者少。“大眾點(diǎn)評(píng)”的一份數(shù)據(jù)顯示，有70%的明星開(kāi)店會(huì)選擇餐飲，但是，能存活下來(lái)超過(guò)三年的非常少。
三年，或許是粉絲們愛(ài)的最長(zhǎng)保質(zhì)期。
明星為什么熱衷投資餐廳？失敗率為什么那么高？明星開(kāi)餐廳總失敗的魔咒是什么？
瘋狂擴(kuò)張
5年前的2013年，韓寒和兩個(gè)伙伴想“開(kāi)兩三家店”。另外兩位，一個(gè)是臺(tái)灣廚師Alan余，一個(gè)是辦過(guò)榕樹(shù)下網(wǎng)站的朱威廉。
后者之妻堅(jiān)宣，是上海燁饗餐飲管理有限公司的法人代表，而上海燁饗成為他們的投資方。
很快，2014年1月，“很高興遇見(jiàn)你”通過(guò)工商注冊(cè)，注冊(cè)資本為280萬(wàn)元人民幣。
兩個(gè)月后的3月1日，第一家門(mén)店在上海正式開(kāi)張，裝修風(fēng)格文藝清新。餐廳里擺放著韓寒作品的書(shū)架、韓寒最新的電影海報(bào)。菜名也別具一格：“來(lái)自星星的炸雞”、“一座城池”、“不離不棄提拉米蘇”、“你沒(méi)吃過(guò)我的豆腐”等等，讓文藝青年耳目一新。
開(kāi)業(yè)時(shí)，粉絲排成長(zhǎng)隊(duì)，生意火爆非常。商場(chǎng)內(nèi)的同行很少見(jiàn)過(guò)這種架勢(shì)，羨慕不已。此后很長(zhǎng)一段時(shí)間，餐廳排號(hào)也是常態(tài)。僅能容納60人的店面，一個(gè)月流水保持在50萬(wàn)-60萬(wàn)元，高峰時(shí)逼近百萬(wàn)。
該餐廳自稱(chēng)為“魔都最文藝的餐廳”，很明顯，這些設(shè)計(jì)很符合韓寒給人的印象。從宣傳的第一天起，這家餐廳就綁定韓寒開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)。其官方微博和韓寒關(guān)聯(lián)緊密。當(dāng)韓寒導(dǎo)演的電影《乘風(fēng)破浪》推出時(shí)，該餐廳也頻頻互動(dòng)“蹭熱點(diǎn)”。
大多數(shù)顧客是沖著韓寒的人氣去的。然而，韓寒本人并不真正參與打理這些餐飲店。他的工作重心在電影上， 甚至連他的微博上，都沒(méi)有任何一條關(guān)于這家餐飲店的內(nèi)容。
相比之下，資本卻表現(xiàn)出了超乎尋常的熱情。
第一家店運(yùn)營(yíng)不久，“很高興遇見(jiàn)你”便“乘風(fēng)破浪”開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)大規(guī)模復(fù)制。僅2014年10月1日當(dāng)天就同時(shí)開(kāi)業(yè)6家，2015年更是瘋狂，除了在北京、廣州、深圳等一線(xiàn)城市陸續(xù)開(kāi)店，在武漢、杭州、蘇州等二線(xiàn)城市“很高興遇見(jiàn)你”也同樣在大舉擴(kuò)張，甚至還滲透到了太原、唐山等三線(xiàn)城市。
高峰時(shí)期，“很高興遇見(jiàn)你”在全國(guó)門(mén)店數(shù)量，超過(guò)60家。明星開(kāi)餐飲店的不在少數(shù)，但論起擴(kuò)張速度，“很高興遇見(jiàn)你”無(wú)人能及。
但2016年，問(wèn)題開(kāi)始爆發(fā)。“很高興遇見(jiàn)你”開(kāi)始頻頻爆出衛(wèi)生問(wèn)題、經(jīng)營(yíng)不善，甚至倒閉潮。先是加盟商寧波分店，因涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)被立案查處，后又爆出蘇州分店遇裝修公司討薪，武漢一家分店因無(wú)證經(jīng)營(yíng)、鼠患嚴(yán)重被關(guān)停。后來(lái)，寧波分店和蘇州分店，皆沒(méi)逃開(kāi)倒閉的命運(yùn)。
如今，“很高興遇見(jiàn)你”二三線(xiàn)城市絕大部分店面幾乎全部關(guān)停。高峰期的60多家店，現(xiàn)在僅余七八家。
餐飲業(yè)的明星們
餐飲業(yè)的投資一般在幾百萬(wàn)元左右，相比股市、房產(chǎn)，門(mén)檻相對(duì)較低。而且餐飲行業(yè)資金回籠快、回報(bào)高、容易快速?gòu)?fù)制。因此，投資餐飲行業(yè)成為明星們不約而同的選擇。
2009年11月，趙薇在北京三里屯開(kāi)了一家占地1000平方米的“樂(lè)福餐廳”，注冊(cè)資本500萬(wàn)元。為了宣傳餐廳，她將自己主演的電影《花木蘭》的新聞發(fā)布會(huì)和慶功宴都選在了自家餐廳舉辦。她也不時(shí)帶著好友王菲去餐廳吃飯，一度引流無(wú)數(shù)。然而，不到一年這家餐廳就倒閉了。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
韓寒餐廳遭員工起訴 明星餐廳為何又貴又難吃？
除了韓寒的“很高興遇見(jiàn)你” 這些網(wǎng)紅餐廳也“黃”了
韓寒餐廳“很高興遇見(jiàn)你”大批量關(guān)閉 欠薪被員工起訴
韓寒 “很高興遇見(jiàn)你”為什么連說(shuō)再見(jiàn)?
除了韓寒 亭東影業(yè)還有什么吸金砝碼
搜索更多: 韓寒
