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記者注意到，“又貴又不好吃”成為不少明星餐廳的槽點(diǎn)。在某點(diǎn)評網(wǎng)站，有網(wǎng)友這么評價(jià)韓寒的餐廳，“隨便吃吃還行，環(huán)境可以，味道很一般，就是借韓寒名字炒作的網(wǎng)紅餐廳”。之前，趙忠祥的面館也被吐槽太貴，一碗普通的面就要25元，招牌三生面要36元，該店僅開了一年后便關(guān)門了。
趙薇開的“樂福餐廳”也由于生意慘淡，經(jīng)營不到一年便關(guān)店，同時(shí)還傳出欠債糾紛。郭德綱的“郭家菜”也在經(jīng)營3年后黯然停業(yè)。去年，包貝爾的火鍋店也被爆出以牛血冒充鴨血的新聞，包貝爾還因此事在微博上道歉。
截圖：包貝爾因火鍋店冒充鴨血道歉
缺乏管理，副業(yè)也不好干
僅靠粉絲經(jīng)濟(jì)能幫明星把餐廳開好嗎？現(xiàn)在看來，這個(gè)答案并不一定。有業(yè)內(nèi)人士就表示，一家餐廳能夠生存，味道才是吸引客人回流的主因。嘗過新鮮后，人們最終會回歸理智，選擇性價(jià)比高、口味好的飯館用餐。
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)新聞學(xué)院副教授周根紅也曾分析，如果單從明星效應(yīng)來看，投資餐飲行業(yè)并非最佳選擇，“餐飲業(yè)需要付出很多的時(shí)間進(jìn)行管理，明星很顯然不具備時(shí)間優(yōu)勢”。
確實(shí)，很多明星都只是“掛名老板”，很少能夠參與到實(shí)際經(jīng)營中。此前，趙薇的餐廳被曝出有16萬元的貨款未付清。趙薇就曾回應(yīng)稱，自己未經(jīng)手餐廳的管理，不清楚此事。
而包貝爾火鍋店發(fā)生冒充鴨血事件后，他也曾回應(yīng)稱，自己在日常管理中參與較少，對此事件并不知情。
不過，也并非所有明星餐廳都經(jīng)營不善，任泉的餐廳之前開了十幾年，演員鄧家佳的火鍋店也開得有聲有色，胡歌的日料店也一直評價(jià)尚可。
任泉曾表示，自己經(jīng)營餐廳的要訣是事必躬親，從把控預(yù)算、選址、購材、施工到品菜，全部都由他獨(dú)立完成。同時(shí)，他還會每周和餐廳團(tuán)隊(duì)開會，從裝修布置到產(chǎn)品升級換代都會嚴(yán)格把關(guān)，保證菜品質(zhì)量過關(guān)。
因此，如果想僅靠明星名氣就賺吃客的錢，無疑過于天真，畢竟餐飲業(yè)的消費(fèi)者是“靠嘴投票”，不好好管理，價(jià)格昂貴不好吃，只會無人問津。（中新網(wǎng)客戶端 袁秀月） 共2頁 上一頁 [1] [2] 除了韓寒的“很高興遇見你” 這些網(wǎng)紅餐廳也“黃”了 韓寒餐廳“很高興遇見你”大批量關(guān)閉 欠薪被員工起訴 韓寒 “很高興遇見你”為什么連說再見? 除了韓寒 亭東影業(yè)還有什么吸金砝碼 明星投資食品光環(huán)褪去現(xiàn)短板 韓寒餐飲品牌被罰7次 搜索更多: 韓寒 |
