挪威是個萬島之國，生活在海洋的懷抱中。因此挪威當地有俗語說：海洋就是挪威的未來�，F(xiàn)在，他們的未來還和中國一家零售龍頭企業(yè)永輝相關。
不久前，上海虹橋天街永輝超級物種舉辦了挪威美食節(jié)（食尚大賞），迎來了一些來自挪威的貴賓，這些人準備把享譽世界的挪威水產引入中國。挪威是世界上最大的海產品出口國之一，有統(tǒng)計數據稱，挪威每人每年要吃掉差不多45kg的魚，即便如此，還是有源源不斷的海產品漂洋過海出口到世界各地，包括我國。典型產品比如三文魚，在去年出口的海產品中，三文魚就占68%，這是挪威海產局的數據。
在永輝超級物種的賣場，工作人員把那里變成了一個充滿北歐風情的美食街。不過，在這個看似更像是美食家的盛會上，永輝超市創(chuàng)始人張軒寧也到場并致辭，同時到場的永輝高管還有永輝云創(chuàng)戰(zhàn)略合伙人林創(chuàng)研。為什么挪威和永輝方面都如此重視這次合作？
消費者看到的是來自北歐的美食，但是很多人不知道的是，現(xiàn)在市場上流轉的三文魚，很多都是“中間商”轉手過的。那些滿臉笑容的挪威人，正在寄希望永輝的直采體系此來打一場三文魚的在華保衛(wèi)戰(zhàn)。
在儀式上，挪威海產局還當場作出一項授權，授權超級物種所在的永輝云創(chuàng)科技有限公司為“挪威海產局官方合作伙伴”，認證永輝云創(chuàng)為挪威三文魚的直采零售商。
這不僅是一場美食的保衛(wèi)戰(zhàn)，也是生鮮供應鏈全球化背景下，品牌商和零售商共同捍衛(wèi)自己品牌價值的保衛(wèi)戰(zhàn)。
1、美味的三文魚和并不美好的旅程
很多人不知道，你們視為美味佳肴的挪威三文魚，現(xiàn)在正在遭受著“邊貿二傳手”的損害。對于三文魚這種水產品，大家都知道，周轉時間次數越長，對三文魚的品質保證越不利。
不久前，有媒體曝出這樣一組數字，根據國際貿易中心統(tǒng)計，從前年9月到去年6月的10個月，挪威共向越南出口整條冰鮮三文魚20640噸，同比增長61%，而相比之下，出口到泰國只有4282噸。但是其中有很大一部分都通過邊境貿易的方式流向中國市場，這對一些通過正關進口進入市場的產品造成一定的沖擊。
這段話解釋一下，那些發(fā)往東南亞的三文魚，其實并不都是為了當地人準備的，有很大一部分又通過邊境貿易的方式，進入了中國市場。越南的貿易商，相當于扮演了“二傳手”角色。
這里面當然有利益的因素，但是對于消費者最直接的影響是，不同國家對于冷鏈運輸的標準要求并不統(tǒng)一，也不可控，存在生鮮產品的”溫度失控期”。這對于三文魚，是非常嚴重的問題，食用沒有全程冷鏈控制的三文魚，對于人的健康存在危險。
這也是挪威方面尋求中國龍頭零售商進行合作的原因。數據表面，來自澳大利亞的三文魚進口中國的數量猛增，僅2017年前10個月的進口同比增長就高達477%，大洋彼岸的對手正虎視眈眈。
不過挪威三文魚正好趕上了中國“新零售”的窗口期，對于國內市場而言，優(yōu)質的差異化商品來得正是時候。而對于永輝而言，永輝超級物種正在嘗試新業(yè)態(tài)新模式，加速擴張，與此同時，新形式的賣場，也需要新“內容”來裝滿。
據了解，僅僅就三文魚這支單品，2017年超級物種27家店共售出了約2萬條、超過120噸三文魚，2017年整個永輝集團共售出約300噸的三文魚。
在此情況下，可以想見，雙方對于此次合作的重視程度。簽約儀式上，挪威駐上�？傤I事館領事尹克婷（Kristin Iglum）、挪威海產局中國區(qū)總監(jiān)畢思明（Sigmund Bjorgo）都到場亮相。
2、新零售的內容之戰(zhàn)
對于現(xiàn)在的永輝而言，外界更多看到的是永輝新業(yè)態(tài)規(guī)模的增長。
6月1日兒童節(jié)當天，永輝超級物種進駐寧波，這也是永輝進駐的第13個城市。接下來的6月，永輝超級物種在廣州上海北京等中心城市還有5家店開業(yè)，按照計劃，2018年底永輝超級物種要達到百店規(guī)模。
但是永輝自己心里明白，永輝真正的比較優(yōu)勢，并不是規(guī)模，而是外界一直在關注并研究的“垂直生鮮供應鏈”。
這個說法很拗口。有永輝高層曾經永輝的體系解讀為“農產品流通的閉環(huán)產業(yè)鏈”。簡言之，就是從產地直采到中間流通環(huán)節(jié)到零售環(huán)節(jié)，都可自控，利用上下游的一體化運作，來建立差異化的選品比較優(yōu)勢成本優(yōu)勢。
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