想當(dāng)初，2010年，麥當(dāng)勞曾一度在餐飲行業(yè)掀起了一股“黑店”風(fēng)潮，就是因?yàn)樗谌蚍秶鷥?nèi)將門店主色由紅色變成黑色，隨后，各種“黑店”才如雨后春筍般出現(xiàn)。
可以說，是麥當(dāng)勞直接引發(fā)了行業(yè)整體的“黑化”。
而就在三天前，麥當(dāng)勞在廣州新開了一家未來餐廳旗艦店，小編發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞竟然不在是一家“黑”店了，它變黃了，改用暖黃色為主色調(diào)了。
不僅僅是裝修風(fēng)格上的改變，這一次麥當(dāng)勞的新店，還出現(xiàn)了送餐到桌、甜品DIY、炫酷玻璃滑門、科技感游戲互動(dòng)區(qū)等新變化。
除了熟悉的招牌和logo之外，你幾乎很難聯(lián)想到這是一家麥當(dāng)勞。
那么，變“黃”的麥當(dāng)勞到底長啥樣呢？
這一次，麥當(dāng)勞是不是又會(huì)掀起一股“黃”潮呢？
從外景來看，這家店的配色一改之前的紅黃配，以黑色和黃色作為主色調(diào)。
外墻則采用了落地窗的設(shè)計(jì)，配上各種薯?xiàng)l、冰淇淋、漢堡狀的幾何線條，空間感、設(shè)計(jì)感十足。
這家麥當(dāng)勞門店面積超過600平，分為上下兩層。
店內(nèi)同樣也是采用了大面積的黃色和黑色，從外觀上就很吸睛。
在店內(nèi)，專門設(shè)計(jì)了一個(gè)“陽光黃色”的旋轉(zhuǎn)樓梯，做為視覺中心，顧客進(jìn)店之后，自然而然的就會(huì)被這條盤旋而上的樓梯所吸引。
對(duì)于年輕人來說，這個(gè)陽光黃色”的旋轉(zhuǎn)樓梯簡直就是自拍圣地，隨便一張都是時(shí)尚大片的既視感。
而且仔細(xì)看，這個(gè)旋轉(zhuǎn)樓梯還有點(diǎn)像小時(shí)候的滑梯，童趣十足。
在一樓的點(diǎn)餐區(qū)，可以看到麥當(dāng)勞對(duì)人工點(diǎn)單進(jìn)行了升級(jí)，將點(diǎn)餐區(qū)和取餐區(qū)進(jìn)行了區(qū)隔，顧客完成點(diǎn)餐后，在取餐區(qū)等候，電子屏幕將顯示備餐狀態(tài)并提示取餐。
雙點(diǎn)式柜臺(tái)不僅提高運(yùn)營效率，減少等候時(shí)間，也更加符合手機(jī)訂餐、外賣的需要。
除了人工點(diǎn)餐之外，店內(nèi)還配備了自助點(diǎn)餐機(jī)2.0版本。
不僅數(shù)量多而且屏幕更大更纖薄，金屬外觀富有時(shí)尚感。
下單的細(xì)目選擇很精準(zhǔn)，很細(xì)節(jié)，就連要不要加醬都可以自己選擇。
選好之后確定提交，拿餐牌，輕松手機(jī)支付，非常方便。
另外，在一樓的點(diǎn)餐區(qū)，專門設(shè)立了甜品吧，總共有14種精選配料。
顧客可以根據(jù)自己的喜好和口味，來個(gè)性化定制甜品，比如繽紛新地、華夫筒或意式甜品愛芙卡朵。
每個(gè)甜品顧客可以選擇果醬的口味，還能挑選三款喜歡的配料搭配。
而且甜品還有甜筒或者高腳杯兩種選擇，甜筒方便外帶，堂食則可以選擇高腳杯，顏值高到讓顧客只想拍拍拍~
以前我們?cè)邴湲?dāng)勞也能看到兒童樂園，而現(xiàn)在升級(jí)之后，在二樓的就餐區(qū)，則設(shè)計(jì)了超大的互動(dòng)游戲區(qū)。
利用垂直投影和體感技術(shù)，做出了虛擬游戲的效果。
一進(jìn)到該區(qū)域，就是個(gè)大型游戲現(xiàn)場(chǎng)，踢足球、踩怪獸、泡泡機(jī)……利用這樣的配置，來吸引孩子和家長進(jìn)店消費(fèi)。
除了高科技感的游戲互動(dòng)區(qū)之外，通過這種靈活炫酷的玻璃滑門的設(shè)計(jì)，隔出了一個(gè)獨(dú)立的空間，可以變成一個(gè)開生日派對(duì)的partyroom。
同時(shí)，房間采用智能燈光系統(tǒng)，可以提供不同顏色主題，這樣就在門店增加一個(gè)聚餐的消費(fèi)場(chǎng)景。
怎么樣？
是不是發(fā)現(xiàn)除了熟悉的招牌和logo之外，麥當(dāng)勞都變得不認(rèn)識(shí)了？
實(shí)際上，不僅僅是廣州，全國其他城市的麥當(dāng)勞都已經(jīng)逐步開始改頭換面，一場(chǎng)麥當(dāng)勞“未來 2.0 ”餐廳升級(jí)計(jì)劃正在悄然進(jìn)行著。
那么，這一次麥當(dāng)勞在全國范圍內(nèi)的改頭換面，到底暗藏著哪些玄機(jī)呢？
1、放下姿態(tài)，增加送餐到桌服務(wù)
從進(jìn)駐到中國市場(chǎng)的那天起，麥當(dāng)勞就一直是去服務(wù)的，顧客到店排隊(duì)點(diǎn)餐、取餐都是自助，可能唯一稱得上的服務(wù)就是餐后收拾桌子。
所以，一直都有人說，比起餐廳，麥當(dāng)勞更像是一家零售企業(yè)。
但是，這一次的升級(jí)，麥當(dāng)勞增加了送餐到桌的服務(wù)，無論是人工點(diǎn)餐區(qū)還是在自助點(diǎn)餐機(jī)上下單，顧客都可以選擇“送餐到桌”的免費(fèi)服務(wù)。
在中國市場(chǎng)上20多年來，當(dāng)顧客都已經(jīng)習(xí)慣了“不做服務(wù)”的麥當(dāng)勞時(shí)候，為什么這家一直“沒有服務(wù)”的餐廳也開始了“服務(wù)升級(jí)”呢
對(duì)此，資深餐飲人王星說：
以前麥當(dāng)勞是快餐模式，在增加了送餐到桌的服務(wù)之后，就更加符合中餐思維，而這種變化，也就側(cè)面印證了當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度。
想當(dāng)初，麥當(dāng)勞剛進(jìn)中國市場(chǎng)的時(shí)候，洋快餐對(duì)中國的消費(fèi)者來說還是一個(gè)新鮮事物，是香饃饃.
但是，現(xiàn)在漢堡、披薩、牛排等各種西式餐廳隨處可見，顧客的選擇太多了，甚至現(xiàn)在中餐館都是它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以，麥當(dāng)勞也只能放下姿態(tài)做服務(wù)。
2、做差異化，推出個(gè)性化定制
在新一代的麥當(dāng)勞餐廳中，甜品可以DIY，自由選擇搭配各種配料，而實(shí)際上不僅僅是甜品，漢堡也可以。
"之所以去做個(gè)性化的定制，為的就是去做出差異化，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，如果你沒有突出的差異化的特色，很容易就會(huì)被新品牌所取代。"王星分析說。
對(duì)此，就有人提出疑問，在這樣一個(gè)顧客普遍陷入選擇困難癥的時(shí)代，推出這種個(gè)性化定制，市場(chǎng)是不是真的買單，實(shí)際上，麥當(dāng)勞在2015年的時(shí)候，就已經(jīng)開始試錯(cuò)了。
當(dāng)時(shí)，麥當(dāng)勞開設(shè)了幾家自創(chuàng)漢堡的門店 Create Your Taste。
顧客可以自由選擇漢堡的食材，比如把普通面包換成歐式面包，多加一塊牛肉餅等，但由于提供的配料選擇太多，單價(jià)高，出餐耗時(shí)也高，因此沒有大面積推行。
而這一次“未來 2.0 ”的版本，正是在此前試錯(cuò)之后，把此前點(diǎn)餐體驗(yàn)和餐桌服務(wù)推廣到了現(xiàn)有門店.
同時(shí)在個(gè)性化方面做了相應(yīng)節(jié)制，不是給出 30 多款配料讓不專業(yè)的顧客自由發(fā)揮，而是在標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品上，讓顧客做出簡單的選擇。
以墨西哥燒烤風(fēng)味雞腿堡舉例，你可以從“爽口生菜絲，新鮮蕃茄片，香煎洋蔥”等 5 個(gè)方面進(jìn)行選擇搭配，制作出個(gè)性化漢堡。
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