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一位號(hào)稱“隊(duì)伍前后都有我的人”的“黃牛”代購邀請記者進(jìn)入了一個(gè)喜茶代購的微信群，里面的成員已經(jīng)有100多人，成員多為女性。而通過微信下單，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：配送費(fèi)5公里內(nèi)16元起步，排隊(duì)費(fèi)15元/小時(shí)，小費(fèi)5元起步。
“‘黃牛’擾亂市場秩序，帶來很多困擾，我們一直在努力解決‘黃牛’問題。”喜茶公關(guān)總監(jiān)肖淑琴告訴記者，一家店一天大概能賣出2000——3000杯，“一些‘黃牛’買完茶就在周邊倒賣，到處攀談尋找買主，有的賣出去的時(shí)候，已過了很長時(shí)間，早已過了半小時(shí)的最佳飲用期。”
肖淑琴還透露，喜茶一直對孕婦是免排隊(duì)的，但發(fā)現(xiàn)“黃牛”會(huì)鉆空子，請?jiān)袐D來幫忙買，甚至還有人假扮孕婦，很難管理，因此，不得不在上海、北京取消這個(gè)政策。
為了打擊“黃牛”，喜茶出臺(tái)不少措施，包括一人限購3杯，同時(shí)還雇傭了幾位保安，一方面維持排隊(duì)秩序，一方面為了打擊“黃牛”。
肖淑琴表示，喜茶正在不斷加快開店的速度，目的就是想分流客人，不想消費(fèi)者苦苦等待，通過永續(xù)經(jīng)營、廣設(shè)分店，讓喜茶成為客人日常的一部分，讓茶文化年輕化，讓年輕人愛上喝茶。
商家到底有沒有雇人排隊(duì)？
記者注意到，伴隨著喜茶、鮑師傅等“網(wǎng)紅店”的火爆，爭議和質(zhì)疑也一直不斷，主要集中在雇人排隊(duì)、饑餓營銷等方面。
很多人猜測，這些長長的隊(duì)伍中有很多人是雇傭來假排隊(duì)的，目的就是為了營造火爆的假象，帶動(dòng)人氣。
對此，喜茶曾多次對外予以否認(rèn)。肖淑琴對記者表示，喜茶從來沒有雇人排隊(duì)，其實(shí)，排隊(duì)對品牌發(fā)展沒有好處，雖然有人說排隊(duì)可以引起好奇心，吸引人購買，但排隊(duì)時(shí)間長了對用戶體驗(yàn)是不好的，顧客會(huì)對產(chǎn)品的期望更高，排隊(duì)過程中也容易焦慮，這些都會(huì)影響顧客對產(chǎn)品的好感。
“有就是有，沒有就是沒有，我們保證完全、絕對、一定沒有雇人排隊(duì)。” 肖淑琴強(qiáng)調(diào)，做這個(gè)生意不可能通過雇人排隊(duì)火下去，有可能火幾天、幾個(gè)月，但不可能火幾年。最終吸引消費(fèi)者的還是產(chǎn)品，沒有好的產(chǎn)品，如此營銷只能加速一個(gè)品牌的死亡。
觀察可見，如今，“網(wǎng)紅餐飲”層出不窮，諸如“黃太吉”“雕爺牛腩”“西少爺”等等，但有的商家在過度營銷之后，發(fā)展形勢大不如前，有的半數(shù)門店關(guān)門，有的業(yè)績驟降。
有評(píng)論認(rèn)為，要想成為好的“網(wǎng)紅餐飲”，苦練內(nèi)功是必須的。“網(wǎng)紅餐飲”要長紅，商家只有在產(chǎn)品上多下功夫，才能長久地贏得消費(fèi)者的喜愛。
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