王老吉的實(shí)體涼茶鋪剛剛開業(yè)，就引來廣州市民的極大關(guān)注。這家現(xiàn)泡涼茶概念店低調(diào)地開在了廣州的珠江新城，這里是匯集了眾多新餐飲品牌的白領(lǐng)商圈，此舉顯示出王老吉涉足實(shí)體店的野心——攻下毛利高、品牌附加值高的年輕茶飲市場。
據(jù)了解，怕上火就要喝的廣藥集團(tuán)紅罐王老吉，一開始也是有實(shí)體茶鋪的，從第二代傳人開始就已經(jīng)把店鋪開到兩廣和湖南，甚至東南亞。
之后罐裝王老吉才成為主要產(chǎn)品家喻戶曉，在經(jīng)歷了和加多寶的品牌之爭、成為廣東涼茶業(yè)拓展全國市場的代表之后，王老吉終于再次把目光放在了實(shí)體店鋪上。
不過，此時消費(fèi)涼茶最多的廣州的大街小巷，涼茶店已經(jīng)有一定密度，王老吉此時進(jìn)入，是太晚了，還是正好踩在了關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上？
涼茶大戰(zhàn)在廣東：老字號、國家非遺品牌、藥企、上市企業(yè)齊上陣
在廣州，涼茶的市場和湯飲一樣，傳統(tǒng)且巨大。但湯飲的飲用場景長期出現(xiàn)于家庭烹飪和餐廳配餐，每個廚師、每個主婦都有自己的煲湯秘方；專營湯的品牌是在最近幾年才出現(xiàn)的。
涼茶則不同，早在清朝就有可記載的涼茶字號，專門售賣涼茶鋪，并且是以類似“藥”的功能來獲取顧客的，有些老字號由于配方獨(dú)特且功效顯著，還獲得了非遺名譽(yù)或國家保護(hù)品牌的待遇。
2006年，對于廣東涼茶來說是一個具有里程碑意義的年份。以王老吉為首的粵港澳18個涼茶品牌、54個秘方集體申遺成功，成為國務(wù)院頒布的首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
上述提及的品牌里有的逐漸成為了藥企，并進(jìn)行多元化發(fā)展，但仍然繼續(xù)門店的經(jīng)營，因?yàn)殚T店離消費(fèi)者最近。年初登陸新三板的廣東鄧?yán)蠜霾杷帢I(yè)集團(tuán)有限公司，截止2016年8月，以“自營+加盟”的方式運(yùn)營著440家涼茶鋪和16家直營涼茶鋪。
雖然和罐裝涼茶三大品牌王老吉、加多寶、和其正相比，鄧?yán)蠜霾枋袌稣加新蕛H為0.71%，但其在涼茶鋪的經(jīng)營上卻有先發(fā)優(yōu)勢。
而先后被國家級有關(guān)部門認(rèn)定為“廣東省著名商標(biāo)”、“廣東省名牌產(chǎn)品”、“廣東省食品文化遺產(chǎn)”、“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中華老字號”等榮譽(yù)的徐其修涼茶，涼茶預(yù)包裝產(chǎn)品包括了涼茶糖、顆粒、袋泡、易拉罐等形式，連鎖店則售賣藥劑型、濃縮型、特效型涼茶，以及龜苓膏系列等。
獨(dú)自擁有500多畝中草藥材種植基地的黃振龍涼茶，據(jù)品牌方稱目前在廣東已有超過1000家“黃振龍”涼茶鋪。
相比之下，全港最大涼茶集團(tuán)“香港鴻福堂”也在廣州打出了“鴻福堂自家湯涼茶坊”的涼茶連鎖品牌，且早已把店開到了珠江新城。
值得注意的是，即使在廣東這樣地域性極強(qiáng)的市場，涼茶連鎖品牌之間的爭奪，并非主要的對抗，真正與涼茶店對抗的，其實(shí)是更新的品類——咖啡店和奶茶店。
實(shí)體涼茶鋪現(xiàn)狀：連鎖店遍布居民區(qū)，商業(yè)區(qū)難覓
就罐裝飲料來說，涼茶打不過可口可樂；而線下飲料店，涼茶店又打不過星巴克。
即使涼茶店遍布廣州的街頭巷尾，但在中心商業(yè)區(qū)、白領(lǐng)密集的寫字樓，涼茶卻難覓蹤影，星巴克則已經(jīng)有了100多家的數(shù)量。
罐裝涼茶興起之時，曾讓街邊涼茶店一度大幅萎縮。
如老牌涼茶品牌平安堂、清心堂的連鎖涼茶鋪，因營業(yè)額抵不過鋪?zhàn)猓驯黄劝犭x繁華商圈，后退到住宅區(qū)、菜市場這樣租金相對較低的地方。
鋪?zhàn)狻⑷肆Τ杀�、原材料成本正在快速上漲，而定位百姓飲料的涼茶產(chǎn)品的價(jià)格卻沒有因此上調(diào)，涼茶鋪的利潤低、鋪面萎縮、人流量減少、營業(yè)額低的不良循環(huán)開始了。
在珠江新城這種商圈，對于涼茶鋪這樣的街坊生意也并不搭調(diào)。這樣的新小區(qū)，商圈的居民、工作者多靠私家車出入，特意停車下來喝一杯涼茶的人很少，而許多白領(lǐng)也更習(xí)慣在隨處可見的糖水店、甜品店里消費(fèi)如銀耳蓮子羹、菊花雪梨湯這些清熱糖水來替代涼茶。
涼茶能不能開在繁華商區(qū)，這個問題本來不算問題，如今卻成了這種特色飲料店最棘手的問題。
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