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為保障鮮食商品的新鮮安全與快速供應(yīng)，沃爾瑪在全國各地開設(shè)了11個生鮮配送中心，生鮮配送中心擁有完善的管理和領(lǐng)先的物流系統(tǒng)。所有冷鏈配送車輛都配備實時恒溫監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)可視化的冷鏈配送溫度控制。沃爾瑪也為快速發(fā)展的電商渠道開發(fā)合適的冷鏈配送管理方案。比如沃爾瑪在啟動京東到家平臺的生鮮配送前，對保溫設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行了測試和評估，同時在門店冷藏庫設(shè)立“網(wǎng)購商品專用區(qū)”，嚴(yán)格規(guī)定冷藏、冷凍商品揀貨流程與時間要求以及儲藏配送溫度標(biāo)準(zhǔn)等。
沃爾瑪在門店嚴(yán)格執(zhí)行沃爾瑪全球統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，即食品安全五項行為準(zhǔn)則，包括個人衛(wèi)生和健康、正確的保藏溫度、嚴(yán)禁交叉污染、一清二洗三消毒、正確烹調(diào)與冷卻，確保門店食品儲存、加工、銷售過程中的食品安全控制，同時沃爾瑪每月會委托第三方對門店進(jìn)行 BFSA 抽查（基于行為的食品安全審核）。沃爾瑪積極探索技術(shù)創(chuàng)新在食品安全領(lǐng)域更廣泛的應(yīng)用。沃爾瑪中國利用 iPad 配合進(jìn)行現(xiàn)場食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)例外后即時打開 iPad 存儲的培訓(xùn)材料，在現(xiàn)場培訓(xùn)員工，讓培訓(xùn)更快捷有效。這一做法已經(jīng)作為沃爾瑪食品安全優(yōu)秀案例進(jìn)行分享，已有沃爾瑪其他國家的市場借鑒了中國的經(jīng)驗。沃爾瑪今年還將增投近四百萬元，把 SPARK（可持續(xù)無紙化自動記錄保存系統(tǒng)）推廣至華東及華北地區(qū)沃爾瑪門店，促進(jìn)實現(xiàn)覆蓋全國門店的目標(biāo)。從去年8月起，沃爾瑪把食品安全移動檢測車項目的覆蓋范圍從廣東及江浙滬地區(qū)延伸到全國門店，抽檢水產(chǎn)品、畜肉及禽肉這三類高風(fēng)險的食品。
正是有了從供應(yīng)商源頭、物流運輸?shù)介T店運營的食品安全全鏈條的嚴(yán)格管控，早在2015年，沃爾瑪將“省心新鮮100%退款”服務(wù)推廣至全國所有沃爾瑪購物廣場。顧客在沃爾瑪購買了鮮食商品，如有任何不滿意，均可于購買后14天內(nèi)，憑小票或沃爾瑪磅稱標(biāo)簽進(jìn)行退款。對于所有鮮食退貨商品，沃爾瑪將及時銷毀，杜絕再次售賣。
另外，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心牽頭建立了沃爾瑪、IBM 和清華大學(xué)之間的合作伙伴關(guān)系，共同探索基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品追溯體系，提升產(chǎn)品的透明度，從而增強(qiáng)消費者的信任。通過沃爾瑪基金會的支持，沃爾瑪食品安全中心還同時進(jìn)行了其他的試點項目，包括：使用創(chuàng)新方法在供應(yīng)鏈中降低食源性疾病風(fēng)險、在食品供應(yīng)鏈中進(jìn)行風(fēng)險預(yù)測、以及兒童食品安全教育等。
即日起一個月內(nèi)，沃爾瑪將以“食品安全在沃心”為主題在深圳、廣州、武漢、南昌、昆明等五個城市開展一系列食品安全宣傳活動，包括邀請食品安全及鮮食運營專業(yè)人員到門店為消費者普及食品安全知識，門店舉行食品安全競賽，各地的員工志愿者們走進(jìn)社區(qū)開展公益活動，為孩子們傳播食品安全常識。沃爾瑪將致力與供應(yīng)商、消費者共同維護(hù)“舌尖上的安全”。 共2頁 上一頁 [1] [2] 廈門中山路商圈沃爾瑪將停業(yè) 實體商超面臨調(diào)整變革 摩根大通：沃爾瑪或?qū)⒊鍪峙c亞馬遜爭奪全食 沃爾瑪未考慮競購全食 強(qiáng)迫供應(yīng)商棄亞馬遜鬧哪出？ 亞馬遜效仿中國電商 被戳中死穴的沃爾瑪怒了 沃爾瑪：想做他們的生意就不能用亞馬遜的云計算 搜索更多: 沃爾瑪 |
