然而近幾年，裂縫再次出現(xiàn)，因?yàn)橄M(fèi)者逐漸開始擔(dān)心阿斯巴甜的成分對(duì)健康的負(fù)面影響。（沒有根據(jù)的擔(dān)心）這樣的行情使得百事可樂在2015年移除了健怡可樂中的阿斯巴甜。
盡管今年秋季還是會(huì)回歸，不過，消費(fèi)者對(duì)人造成分（阿斯巴甜）和糖分的激烈反一直在給軟飲料品牌施加壓力，并且還送達(dá)了非常清晰的信息：任何零卡路里的糖分替代品必須是“天然的”，或者最好是植物的。甜菊夢(mèng)
軟飲料公司都篤信零卡路里、純植物的甜菊糖精終將有一天會(huì)出現(xiàn)�？煽诳蓸泛图渭韭�(lián)手合作研發(fā)人工增甜劑Truvia，這是208年FDA認(rèn)可的首個(gè)甜菊糖精，與此同時(shí)，百事可樂和Merisant公司合作開發(fā)他們自己的甜菊糖精，將以PureVia這個(gè)名字在市場(chǎng)中銷售。
截至2013年，Truvia已經(jīng)出現(xiàn)在可口可樂的45個(gè)不同品牌中，包括零度維他命水，Honest Tea，Odwalla。這個(gè)成分在一個(gè)新品牌“可口可樂生活”中運(yùn)用的尤為突出，這款飲料比傳統(tǒng)的可口可樂少30%的糖分和35%的卡路里。這個(gè)牌子的建立意味著一個(gè)小小的成功，但是消費(fèi)者卻抱怨這個(gè)飲料產(chǎn)品的甜菊配方口感不好——他們說(shuō)的確實(shí)有道理。
阿斯巴甜是一個(gè)單一的復(fù)合物，而甜菊植物則會(huì)產(chǎn)生很多復(fù)雜的復(fù)合糖精的混合物，被稱作甜菊糖苷。市場(chǎng)上首個(gè)得到認(rèn)可的甜菊成分Truvia和 PureVia，則是通過凈化提取單甜菊糖苷的產(chǎn)物：Reb-A。
但是這個(gè)配方的缺陷就是糖精伴隨著一點(diǎn)苦味，如果只用它來(lái)替換糖分的話，就沒法非常完美的還原糖味，并且它只能被用于替換最多30%的蘇打水中的糖分。同樣也有好消息，該產(chǎn)業(yè)已經(jīng)非常理解甜菊糖精的各個(gè)特點(diǎn)，并且意識(shí)到它在新飲料配方中的潛力。
比方說(shuō)，嘉吉公司的第二代甜菊糖精，市場(chǎng)名為ViaTech，就可以通過不同的甜菊糖苷配合來(lái)替代傳統(tǒng)軟飲料中70%的糖分。該公司的第三代糖精，叫做EverSweet，就可以完全替代糖分，并且不會(huì)在口味上打折扣。
6月，F(xiàn)DA給EverSweet發(fā)送了一封一般認(rèn)為安全的無(wú)異議函（GRAS No Objection Letter，譯者注：GRAS是美國(guó)FDA評(píng)價(jià)食品添加劑的安全性指標(biāo)）。
可口可樂和百事可樂已經(jīng)宣布了將在新產(chǎn)品的配方中正式啟用EverSweet的計(jì)劃，但是如果他們這樣做的話，一開始向公眾們解釋新一代甜菊糖精優(yōu)于之前糖精是一件非常有挑戰(zhàn)性的事。
畢竟，標(biāo)簽上還是會(huì)列著“甜菊”這樣的字樣，而消費(fèi)者們此前已經(jīng)對(duì)此免疫了。
對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，這意味著什么呢？
向新的甜菊糖精邁進(jìn)并不是一帆風(fēng)順的�？煽诳蓸泛桶偈驴蓸饭静坏枰浅Ｇ逦睾拖M(fèi)者溝通新甜菊糖精和之前人造糖精的差別，還需要向他們解釋新的糖精已經(jīng)不同于過去人們嘗過的那款帶苦味的甜菊糖精了，并且之前那款只能部分替代糖分。
作者：界面 翻譯：趙雪白鴿 來(lái)源：Business Insider
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