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在碳酸飲料業(yè)務(wù)板塊，百事公司正在面臨眾口難調(diào)的麻煩。去年高調(diào)宣布棄用阿斯巴甜后，今年因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)百事可樂新配方不買賬，又宣布重啟阿斯巴甜。放棄阿斯巴甜，消費(fèi)者抱怨口味不好；使用阿斯巴甜，消費(fèi)者又嫌有致癌風(fēng)險(xiǎn)，百事可樂費(fèi)力不討好，而這背后是碳酸飲料市場增長乏力的消費(fèi)環(huán)境和百事可樂在這一業(yè)務(wù)板塊上遇到的瓶頸。在今年一季度報(bào)告發(fā)布時(shí)，百事公司宣布正在擴(kuò)充產(chǎn)品組合，以降低對(duì)碳酸飲料的依賴。
再啟阿斯巴甜
為了滿足挑剔的本土消費(fèi)者口味，百事公司去年8月宣布將在美國輕怡產(chǎn)品中棄用阿斯巴甜這款代糖配料，然而新配方使用不到一年，百事公司又決定重新使用阿斯巴甜，這也意味著百事公司試圖改變輕怡產(chǎn)品配方的計(jì)劃宣告失敗。
據(jù)了解，百事可樂棄用阿斯巴甜的決定來自于美國消費(fèi)者的抵抗。據(jù)公開資料，阿斯巴甜誕生于上世紀(jì)60年代，因甜度高、熱量低，作為代糖目前已廣泛應(yīng)用到飲料、維他命等多種常見食品。不過有研究顯示，食用阿斯巴甜很可能致癌。盡管有美國權(quán)威部門多次辟謠，但是也未能抵消美國消費(fèi)者對(duì)于阿斯巴甜安全性的懷疑。公開數(shù)據(jù)顯示，由于消費(fèi)者對(duì)于甜味劑阿斯巴甜的質(zhì)疑，在2014年百事輕怡可樂在美國的銷量同比減少了5.2%。也正因此，百事公司決定在美國棄用阿斯巴甜，換成一種用三氯蔗糖及乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖。
不過這一取代阿斯巴甜的計(jì)劃并沒有成功，反而遭到了消費(fèi)者的抱怨。去年全新配方的輕怡可樂上市后曾使用過“無阿斯巴甜”作為廣告語，即便試圖迎合消費(fèi)者，但是新配方依然引起了消費(fèi)者在社交網(wǎng)絡(luò)上的吐槽。有美國當(dāng)?shù)叵M(fèi)者反映，沒有甜味劑的飲料口感不好。更有數(shù)據(jù)顯示，百事輕怡的銷售額在2016年一季度下降了10.6%，相對(duì)這一單品，市場份額更大的可口可樂健怡可樂同期下降了5.7%。一些忠實(shí)消費(fèi)者不喜歡蔗糖的味道，倒戈去消費(fèi)依然采用阿斯巴甜的可口可樂健怡可樂。
歐瑞咨詢分析師也對(duì)外表示：“一些消費(fèi)者對(duì)于自己常喝的汽水品牌非常敏感，對(duì)配料的改變很不習(xí)慣。”
美國消費(fèi)者口味難調(diào)，因此百事決定從今年秋天起，在百事輕怡可樂中重新加入阿斯巴甜，但也不會(huì)下架含有天然蔗糖素的輕怡可樂，為消費(fèi)者提供更多選擇。
碳酸飲料失勢(shì)
考慮到消費(fèi)者對(duì)于健康的需求，百事公司棄用了阿斯巴甜，但是又為了滿足消費(fèi)者口味上的習(xí)慣性，百事公司重新啟用了阿斯巴甜，短短一年時(shí)間，百事公司在輕怡一款單品上做出的調(diào)整，足以反映百事公司在碳酸飲料主業(yè)上的發(fā)展瓶頸：試圖迎合消費(fèi)者，卻費(fèi)力不討好。
值得一提的是，百事輕怡可樂的銷量下跌不僅僅是因?yàn)楦淖兣浞�，而是因�(yàn)榈吞强蓸愤@個(gè)類別銷售不振已經(jīng)有一陣子了。去年百事輕怡的銷量額從2014年的5.2%下滑到2015年的5.8%；同樣，可口可樂的健怡可樂也下降了5.6%。行業(yè)觀察人士認(rèn)為，兩款產(chǎn)品市場滲透得已經(jīng)比較深，再取得增長比較困難，另外隨著消費(fèi)者的選擇多樣化，他們更加愿意選擇比可樂更加健康的軟飲料，在此環(huán)境變化下，可樂的銷售難度雪上加霜。 共2頁 [1] [2] 下一頁 那個(gè)發(fā)起可樂之戰(zhàn)、突破對(duì)手壟斷的百事前CEO去世了 百勝董事長說拆分中國業(yè)務(wù)參考了百事和可口可樂 碳酸飲料失勢(shì)，百事、可口可樂營收持續(xù)下滑 英國頒布了甜飲料“糖稅” 可口可樂和百事該咋辦 百事可樂的emoji新包裝 喝完還可用來聊天搭訕 搜索更多: 百事 |
