肯德基（KFC）希望重現(xiàn)昔日榮光。

　　在“2016年快餐界可能發(fā)生的最大事件”媒體活動上，肯德基美國區(qū)總裁杰森•馬克宣布，這家餐飲連鎖店正在經歷一個他們稱之為“回歸上校”（Re-Colonelization）的過程。不要把它與“再度移民”（recolonization）搞混了，這個術語指的是肯德基要努力改善烹飪方式，確保消費者能享用到“上校品質”的炸雞。

　　馬克在接受《財富》雜志采訪時表示：“如果你認為肯德基的迷人美味要歸功于食譜和烹飪過程，那么，我們這次重點改善了烹飪過程。”他還補充道，肯德基的母公司百勝餐飲（Yum!）2015年宣布將向這個炸雞品牌直接投資1.85億美元，并提供“2.5億美元的經費”。這筆錢將用于幫助肯德基開展“回歸上校”行動，其中包括升級肯德基在美國的所有廚房，改造3000家門店。在2016年，肯德基計劃先改造其中的1000家餐廳。

　　馬克把肯德基比作“曾經輝煌”的足球隊——人們戀舊地談起它，但近些年來他們的表現(xiàn)已經不再出色。為了重現(xiàn)“昔日榮光”，這家連鎖餐飲公司也在改進一些基本的烹飪技術，例如油脂管理、烹飪循環(huán)、存放時間等，“回到創(chuàng)始人山德士上校最初的烹飪方式。”

　　馬克說：“我們希望能為這家公司提供的食物百分百負責，百分百自豪。”為表明他們對顧客負責，肯德基提供了擔保——如果顧客不喜歡拿到的炸雞，他們可以提供調換。

　　馬克表示，這只是他們宏偉戰(zhàn)略的一部分，顧客可以期待肯德基的后續(xù)消息。他補充道，公司首先抓住了基本要點，從而獲得了“開展更多創(chuàng)新”的能力，“今年會有一些令人激動的創(chuàng)新”。（來源：財富中文網 作者：Michal Addady 譯者：嚴匡正）

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