雀巢公司執(zhí)行副總裁、首席技術(shù)官Stefan Catsicas日前在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)透露，雀巢正在考慮對(duì)于部分產(chǎn)品的含糖量、含鹽量、含脂肪量做調(diào)整。“我們正在研發(fā)新的技術(shù)，能讓我們?cè)谝荒曛畠?nèi)對(duì)產(chǎn)品的鹽和糖量做一個(gè)新的調(diào)配，例如巧克力產(chǎn)品當(dāng)中的糖含量減少50%。”然而Stefan Catsicas也指出，產(chǎn)品一降糖，市場(chǎng)份額馬上會(huì)降下來，因此這一調(diào)整首先要保證產(chǎn)品的口感不受影響，從而不會(huì)影響到市場(chǎng)份額。

　　雀巢中國(guó)研發(fā)中心總經(jīng)理連慧萍也指出，雀巢從十年前開始就在一些湯料、雞精產(chǎn)品中做出了降鹽的調(diào)整，對(duì)威化產(chǎn)品的含糖量也做了下調(diào)。“如果是在一天時(shí)間內(nèi)把全部的鹽降到符合營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者不會(huì)接受，馬上產(chǎn)品就賣不出去，我們經(jīng)過好幾年的時(shí)間，每年一點(diǎn)一點(diǎn)地降下來，消費(fèi)者察覺不出來每次買到的產(chǎn)品中鹽含量越來越少，或者糖含量越來越少。”

　　北京商報(bào)記者 阿茹汗

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