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未來還有多少可能
凈雅旗下共有“凈雅”、“陽光海岸”、“么豆撈”、“天天見面”四大品牌。被認(rèn)定是未來轉(zhuǎn)型重點(diǎn)的線上品牌名為“凈小二”。2014年初，凈小二上線，依托凈雅商城以及微信、天貓、淘寶等線上渠道，以線上、線下相結(jié)合的方式，銷售凈雅自產(chǎn)的麻辣即食系列、面食系列、海產(chǎn)系列、鹵味系列、休閑食品等幾大類食品。
按照張華棟給出的計(jì)劃，凈雅的線上業(yè)務(wù)還包括半成品和準(zhǔn)成品。如果從市場發(fā)展的角度看，凈雅的方向在2014年確實(shí)是值得期待的創(chuàng)新之舉，依據(jù)凈雅擁有的品牌和資源優(yōu)勢(shì)，也確實(shí)有成功的可能。但據(jù)了解，凈小二商城和凈小二麻辣海鮮旗艦店，其中凈小二商城的信息2014年8月后就再無更新，點(diǎn)擊購買商品均顯示商品已下架;而凈小二麻辣海鮮旗艦店的鏈接打開后顯示的是一個(gè)淘寶網(wǎng)店，網(wǎng)店內(nèi)已經(jīng)沒有在架產(chǎn)品。有凈雅大酒店工作人員透露，凈小二早已停止了運(yùn)營。
在試過每一種餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整的舉措之后，凈雅沒有煥發(fā)新的生機(jī)，關(guān)閉潮反而依舊在持續(xù)�；蛟S凈雅真的只能在餐飲業(yè)之外尋求生機(jī)。
結(jié)語
“船大難掉頭”形容的或許正是凈雅這樣規(guī)模大的企業(yè)，經(jīng)歷一年收效甚微的轉(zhuǎn)型調(diào)整，我們無從得知凈雅內(nèi)部更加具體的問題，但僅從現(xiàn)有了解的信息可以看出，凈雅在善后事宜的處理上和新方向的定位選擇上仍存在問題。
據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透漏，凈雅在推新品牌么豆撈的過程中，曾屢次調(diào)整定位，最終導(dǎo)致么豆撈面世之后顯得有些不倫不類。由此可以看出，決策層對(duì)于轉(zhuǎn)型策略仍處于動(dòng)搖不定的狀態(tài)，面對(duì)市場的新變化，凈雅顯得慌亂不知所措。據(jù)悉，2014年凈雅的轉(zhuǎn)型策略是廣撒網(wǎng)：團(tuán)膳、低端中餐、機(jī)場餐、地鐵餐以及線上餐飲市場。不僅如此，2015年年初，凈雅給出的轉(zhuǎn)型策略又包括：可能與擅長互聯(lián)網(wǎng)營銷的企業(yè)合作，由這些企業(yè)負(fù)責(zé)品牌營銷業(yè)務(wù)，凈雅則提供食品供應(yīng);加大對(duì)火鍋業(yè)態(tài)的投入，拓展標(biāo)準(zhǔn)化程度高、店面小的輕業(yè)態(tài)餐飲;依托凈雅的優(yōu)勢(shì)單品，發(fā)展小而美的店面;利用凈雅菜品庫的4000多道菜，在線上開展半成品和準(zhǔn)成品業(yè)務(wù)。
對(duì)于轉(zhuǎn)型，凈雅的策略總是多而全，時(shí)下有什么值得一試的轉(zhuǎn)型方向，都會(huì)出現(xiàn)在凈雅的轉(zhuǎn)型計(jì)劃書中。從高端餐飲市場轉(zhuǎn)型，本就面臨較大的壓力，因此選擇方向需結(jié)合企業(yè)特色謹(jǐn)慎而行。凈雅或許是因自持物業(yè)有些許底氣，甚至是有些驕傲，因此在爭分奪秒的競爭中選擇一點(diǎn)點(diǎn)試錯(cuò)，如今失了先機(jī)的凈雅想要再次翻盤，相必差距不是自持物業(yè)就能補(bǔ)上的。（來源：掌柜攻略 作者：賀陳慧） 共2頁 上一頁 [1] [2] 凈雅大酒店遭遇二次危機(jī) 連續(xù)關(guān)店 業(yè)績下滑 凈雅掌門人張永舵：從賣包子到身價(jià)16億 部分城市關(guān)店調(diào)整 凈雅意以海鮮市場尋求轉(zhuǎn)型突破 凈雅集團(tuán)張永舵：賣包子到身價(jià)16億 凈雅集團(tuán)張永舵：從賣包子到身價(jià)16億 搜索更多: 凈雅 |
