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做菜實際上就三個步驟：粗加工、斷生和最后烹飪。所謂準成品，就是已經(jīng)完成了前面兩個步驟，消費者拿到之后，只需在智能鍋中傻瓜操作，完成最后炒制的產(chǎn)品。
從筷好味到U味，北京金百萬餐飲管理有限責(zé)任公司的O2O探索發(fā)生了兩大改變：一代智能鍋上的固化程序被放置在云端APP上的個性化程序所取代;平臺也從只為金百萬一家服務(wù)變成向更多餐飲企業(yè)開放的共享平臺。
用“準成品+智能鍋”的組合，撬開8萬億元在家做飯市場，釋放餐廳閑置產(chǎn)能，傳統(tǒng)餐飲借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)跨界打劫傳統(tǒng)的超市生意，U味的“云廚房”設(shè)想無限美好。但要讓夢想照進現(xiàn)實，更多合作伙伴、消費者體驗和食品安全管控一個都不能少。
跨界打劫
把在家做飯變成像操作傻瓜相機一樣簡單、方便，這就是金百萬旗下筷好味正在干的事。依托智能炒鍋和配送上門的準成品，消費者在家3分鐘即可做出與金百萬大廚同樣水準的美味菜肴。
用金百萬董事長鄧超的話說，做菜實際上就三個步驟：粗加工、斷生和最后烹飪。所謂準成品，就是已經(jīng)完成了前面兩個步驟，消費者拿到之后，只需在智能鍋中傻瓜操作，完成最后炒制的產(chǎn)品。
不過，8萬億元的在家做飯市場，顯然不是金百萬一家能夠獨攬的。畢竟，產(chǎn)品單一難以帶來良好的顧客體驗，配送成本也較高。11月21日，由筷好味更名而來的U味兒美食智能平臺正式發(fā)布，過去只為金百萬一家服務(wù)的平臺，變?yōu)椴惋嫿绻蚕淼拈_放式平臺。
與此同時，智能鍋也進行了升級換代。據(jù)鄧超介紹，原來一代鍋只搭載了幾個固定模式，沒法承載更多菜品。二代鍋則是純互聯(lián)網(wǎng)概念，智能鍋上沒有固定程序了，每道菜的烹飪方法都被儲存在云端。消費者只需掃描準成品包裝上的二維碼，即可通過手機上的APP控制智能鍋烹飪。升級之后，理論上SKU可以無限延展，因此平臺能搭載各種風(fēng)味的餐廳，做川菜的、湖南菜的，包括日餐、法餐，為消費者在家吃飯?zhí)峁┩暾慕鉀Q方案。
除了B2C外，準成品模式也提供B2B服務(wù)。一些便利店、小型餐飲、公司員工餐等，無需請廚師，幾口智能鍋加上準成品，就能提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 北京金百萬董事長鄧超：餐飲將搶超市的生意 專訪北京金百萬餐飲管理有限責(zé)任公司董事長鄧超 金百萬旗下準成品O2O平臺U味兒正式上線 金百萬鄧超：互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲業(yè)的突破之路 金百萬的餐飲O2O試驗 筷好味完成融資估值超母公司 搜索更多: 金百萬 |
