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除自創(chuàng)的大眾品牌外，小南國還通過品牌經(jīng)營管理和與海外餐飲品牌合作的方式，不斷拓展自己的多品牌戰(zhàn)略。小南國通過管理方式經(jīng)營了徹思叔叔、米芝蓮休閑餐飲，引入了國外餐飲品牌Oreno、Boat House、Wolfgang Puck及香港Pokka Café等。
截至到目前，小南國旗下已經(jīng)擁有13個(gè)餐飲品牌，200家門店，覆蓋中餐、西餐、大眾餐飲、授權(quán)經(jīng)營等多餐飲類別。如今尋找更多海外餐飲品牌與之合作并引入中國正是小南國的轉(zhuǎn)型方向。
主營品牌邊緣化
據(jù)小南國2014年財(cái)報(bào)顯示，2014年小南國集團(tuán)全年?duì)I收15.44億元，同比增長11.4%，但是同名品牌小南國營收增長率僅達(dá)0.4%。
截至去年2014年12月31日，小南國旗下共有81家小南國門店、4家慧公館、17家南小館及一家小小南國。特許經(jīng)營的米之蓮門店為32家、提供管理服務(wù)的徹思叔叔門店為16家。旗下主打大眾消費(fèi)的南小館品牌去年銷售收入占全公司銷售收入的8.3%。從截至2014年底開業(yè)已滿一年的成熟門店來看，南小館的平均翻臺(tái)率高達(dá)4.3次，營業(yè)利潤率達(dá)到13.1%。
小南國董事長王慧曾表示，集團(tuán)未來重點(diǎn)將不會(huì)放在小南國品牌的拓展上面，小南國在集團(tuán)中的比例也將越來越低。
小南國財(cái)報(bào)中也曾提到，2015年小南國將加快南小館品牌發(fā)展，今年計(jì)劃新開15家南小館。相比之下，老牌小南國餐廳不會(huì)開太多數(shù)量，預(yù)計(jì)將少于5家門店。
目前小南國集團(tuán)已經(jīng)在著手縮減小南國的規(guī)模，從去年的數(shù)據(jù)可以看出，小南國已經(jīng)關(guān)閉了2家門店，暫停了4家虧損門店。以后還會(huì)有門店數(shù)量的調(diào)整，不過公司也表示，會(huì)保留小南國這個(gè)品牌。
此外，公司還將增加西餐業(yè)態(tài)的比重，思維從“多品牌經(jīng)營”的理念向“品牌經(jīng)營”轉(zhuǎn)換，將從原來的單一品牌，變成了經(jīng)營品牌的公司，從原來僅為小南國而設(shè)計(jì)做經(jīng)營品牌的公司，提升到為在行業(yè)做經(jīng)營品牌的公司。來源:贏商網(wǎng) 周瓊 共2頁 上一頁 [1] [2] 小南國主力轉(zhuǎn)向大眾餐飲市場 老化的門店自然淘汰 上海小南國等中高端餐飲轉(zhuǎn)身 大眾市場成新陣地 小南國轉(zhuǎn)型：進(jìn)軍西餐 中餐采取輕擴(kuò)張、重效率策略 小南國加快轉(zhuǎn)型進(jìn)軍西餐 旗下13個(gè)品牌200家店 小南國新品牌Oreno上海店在上海新天地開業(yè) 搜索更多: 小南國 |
