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聚焦廚房 做價(jià)格殺手
說(shuō)到樂(lè)城超市，“中國(guó)最美超市”、“未來(lái)超市”……等稱號(hào)都已經(jīng)成為過(guò)往。2013年以來(lái)，樂(lè)城不斷在小業(yè)態(tài)上創(chuàng)新求變。樂(lè)城超市總經(jīng)理王衛(wèi)就表示，未來(lái)樂(lè)城將由不同的小業(yè)態(tài)組合而成，而且這些業(yè)態(tài)“合”起來(lái)是超市，“分開(kāi)”來(lái)就是專賣店。
隨后，樂(lè)城先后獨(dú)立開(kāi)出了樂(lè)大嘴零食公園、樂(lè)先生文具店等多個(gè)小業(yè)態(tài)專業(yè)店。
6月13日，針對(duì)生鮮商品的生鮮傳奇首家店——香樟雅苑店在安徽合肥低調(diào)開(kāi)業(yè)。據(jù)了解，香樟雅苑店的SKU為1800，其中包含300種生鮮商品，和1500種其他常規(guī)商品。生鮮傳奇的商品品類比較集中，聚焦在蔬果、肉禽、水產(chǎn)、豆制品、干副、冷藏、奶制品、煙酒茶、飲料及部分零食和廚用百貨上面�？梢哉f(shuō)，生鮮傳奇相比大賣場(chǎng)更加聚焦消費(fèi)者家庭廚房的核心品類，完全是為了滿足社區(qū)居民一日三餐的需求。
從門(mén)面的裝飾上隨處可見(jiàn)“我的賣場(chǎng)，你家廚房”的字樣，生鮮傳奇用這種重復(fù)細(xì)節(jié)潛移默化地向消費(fèi)者傳遞他們的經(jīng)營(yíng)理念。
樂(lè)城運(yùn)營(yíng)總監(jiān)沈華烽表示，為了優(yōu)選品類，公司先后走訪了11個(gè)國(guó)家，拜訪了40余家的連鎖超市企業(yè)，只為找到更符合消費(fèi)者需求的高品質(zhì)商品。
此外，樂(lè)城強(qiáng)調(diào)，生鮮傳奇不僅要物美，更要價(jià)廉。生鮮傳奇所有門(mén)店執(zhí)行統(tǒng)一定價(jià)，定價(jià)原則為市場(chǎng)最低價(jià)，第一步是與各大賣場(chǎng)比價(jià)，不高于是硬指標(biāo)，還要主動(dòng)以更低價(jià)銷售，未來(lái)要能夠和電商競(jìng)價(jià)，甚至要低于大賣場(chǎng)5％-20％。要以“價(jià)格破壞者的形象出現(xiàn)”。
樂(lè)城采購(gòu)總監(jiān)王升透露，在籌備生鮮傳奇的過(guò)程中，其拿到了一份3000個(gè)商品的目錄，公司要求在這個(gè)品類中優(yōu)選出2000個(gè)作為生鮮傳奇的商品庫(kù)。“不同以往，這次公司要求對(duì)這2000種商品進(jìn)行重新談判，全部采用現(xiàn)款采購(gòu)方式，只有一個(gè)要求，進(jìn)價(jià)最低。”
2000個(gè)商品，160家廠家，5個(gè)月的艱苦談判……現(xiàn)在生鮮傳奇的所有商品進(jìn)價(jià)都大幅降低，真正做到進(jìn)價(jià)最低，售價(jià)最低。
沈華烽還表示，保證每周對(duì)競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店一次同品類商品的采價(jià)，并在門(mén)店價(jià)格公示，承諾價(jià)高退差。每個(gè)月還會(huì)對(duì)周邊大賣場(chǎng)進(jìn)行市調(diào)，只為保持價(jià)格最低。
另外，生鮮商品由總部統(tǒng)一定售價(jià)，門(mén)店有權(quán)利進(jìn)行臨時(shí)折扣處理，使用折扣價(jià)簽和打折標(biāo)貼，不允許直接降價(jià)。由于生鮮傳奇的所有商品均是以現(xiàn)金方式進(jìn)行直采，這使得它能夠以更低的價(jià)格形象PK大賣場(chǎng)。“我們要求經(jīng)營(yíng)的所有商品均要低于周邊大賣場(chǎng)。如果有與附近大賣場(chǎng)出現(xiàn)同款商品，我們會(huì)在商品旁邊貼上價(jià)格公示牌，顯示我們的價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格。”
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