前兩天，小編在朋友圈中看到這樣一則留言，讓小編感慨杭州的朋友有福之余，也不禁對海鼎新簽的這家客戶——杭州群豐果品連鎖有限公司大大好奇起來：這究竟是一家怎樣的企業(yè)？又是怎樣的創(chuàng)始人、管理者，才能讓旗下的任意一家水果店，都能為消費者提供如此貼心的服務(wù)？
“現(xiàn)在，水果已經(jīng)成為人們品質(zhì)生活不可缺少的一部分，賣好水果也已經(jīng)成為一項事業(yè)，但當年，賣水果只是迫于生計，是謀生的一種手段。”公司董事長韓樹人感慨。甚少有人知道，“鮮豐”如此龐大的“水果王國”，起步于十多年前的一輛三輪車。也許，正是這樣的苦出身，才讓韓總帶領(lǐng)下的“鮮豐水果”發(fā)展壯大后也不忘本，始終將提供好商品、好服務(wù)作為根本。
十八年專注水果之路
1997年，韓樹人還只是一名保安，生活頗為拮據(jù)，無奈下，向老鄉(xiāng)借了80元錢，買了一輛二手三輪車，利用白天空余時間，兼職賣起了水果。
是當作生計，還是成為事業(yè)，取決于一個人的格局。1998年，華商、歐尚等大型超市開始在杭州初露鋒芒，顧客趨之若鶩，韓樹人也不例外，不過他的關(guān)注點在超市的水果區(qū)域。后來，他看到了一本影響他至深的書：《沃爾瑪真經(jīng)》，他確信，水果連鎖超市將會成為未來發(fā)展的趨勢。
從2004年6月在和睦農(nóng)貿(mào)市場開出杭州第一家水果超市，韓樹人開啟了水果連鎖征程，并成立物流配送中心，實現(xiàn)了統(tǒng)一采購與統(tǒng)一配送的戰(zhàn)略目標。此后，每年以2家店、10家店、20家店的速度進行穩(wěn)步擴張，2013年，新開店數(shù)目達到50家。
“十多年來，我們只專注做一件事，那就是賣水果，”韓樹人說。
而綜觀激烈競爭的水果零售市場，“鮮豐”正是因為十年如一日的專注，依托行業(yè)領(lǐng)先的門店數(shù)量，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)鮮果供應(yīng)，及后臺精細化管理、不斷完善的客戶體驗，實現(xiàn)了可持續(xù)的單店盈利模式，進而形成可復制的商業(yè)模式。
全球產(chǎn)業(yè)鏈模式 保證從枝頭鮮到舌頭
連鎖模式的開啟，直接考驗著貨源的供應(yīng)要求。批發(fā)市場貨源顯然無法滿足品質(zhì)的穩(wěn)定性。因為貨源供應(yīng)緊張時，一些無底線商販甚至會夾雜石頭，以謀求更多利潤。
另一方面，多地出現(xiàn)的水果傷農(nóng)事件也引起韓樹人的關(guān)注，因為水果豐收，供過于求，大批水果價格暴跌，嚴重滯銷，許多果農(nóng)因為償還不起種植的借貸費用，發(fā)生多起自殺事件。“如果果農(nóng)按我們的標準來種植水果，我們以高于市場一定比率的價格收購，這樣既能保證水果品質(zhì)，也能保證果農(nóng)收入。”
當時，協(xié)議種植及定單農(nóng)業(yè)在國外已經(jīng)是一種成熟模式，國內(nèi)則鮮有嘗試。
2007年，韓樹人在上虞瀝海鎮(zhèn)簽訂了第一份西瓜種植協(xié)議，此后，在海南、新疆、陜西等多個省市，開始了芒果、哈密瓜、冬棗等水果的協(xié)議種植。
在這些種植基地，表皮糖度、中心糖度、開花到掛果的時間、化渣率、松脆度等都有嚴格規(guī)定。“如果不按我們的規(guī)定種植，或達不到采收標準，我們可以拒收，以西瓜為例，我們給果農(nóng)的價格要高出市場價兩毛錢左右，一畝地采收8000斤，也就是說賣給我們會增收1600塊，當?shù)毓r(nóng)一般300畝起種，那么就是48萬元。如果驗收不合格，那么這就是實實在在的損失。”
目前，“鮮豐”擁有的38個全球種植基地和49個國內(nèi)種植基地，保證了消費者一年四季都能吃到健康新鮮的水果，而“鮮豐”11位水果種植專家，常年奔波在這些種植基地。
連鎖經(jīng)營的一個優(yōu)勢是價格優(yōu)勢，但不久前，韓樹人去左岸花園“暗訪”，顧客們的反應(yīng)出奇一致，“水果的品質(zhì)一貫很好，不像其他水果店時好時差，唯一不足的是價格稍貴了一點”。
“在無比重視舌尖安全的今天，低價不再是水果的核心競爭力，一以貫之的好品質(zhì)才是，”他拿起一粒冬棗，咬了一品，松脆的聲音清晰可聞，“要達到這樣的松脆度和化渣率，種植的每一個環(huán)節(jié)都不能有閃失，使用的有機肥1600元一噸，而化肥的成本會更低，我們保證的，首先是品質(zhì)。”
這樣的冬棗，“鮮豐”給果農(nóng)的協(xié)議收購價就高達25元一斤，而沒有協(xié)議收購的果農(nóng)，為了趕在中秋節(jié)前賣個好價錢，會使用膨大劑催熟。“使用過膨大劑的冬棗收購價最低的只要7元一斤，但它們絕對不會進入“鮮豐”的收購范圍，”他說。
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