3月16日消息：據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，法國(guó)家樂(lè)福成立于1959年，是歐洲大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者。正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)20年來(lái)，家樂(lè)福與中國(guó)共同成長(zhǎng)，如今已經(jīng)在中國(guó)70多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了238家大型綜合超市，擁有員工6萬(wàn)余名。家樂(lè)福，已經(jīng)成為中國(guó)老百姓不可或缺的生活伙伴。
作為歐洲第一、全球第二的零售商，家樂(lè)福歷來(lái)高度重視商品質(zhì)量問(wèn)題。近年來(lái)，家樂(lè)福致力于完善內(nèi)部管理體系，從采購(gòu)、進(jìn)貨、驗(yàn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)和銷售等各環(huán)節(jié)制定實(shí)施全面質(zhì)量衛(wèi)生控制和檢驗(yàn)的內(nèi)部工作流程，并在實(shí)際工作中通過(guò)多環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。
1100平方米安控中心處業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位
一根黃瓜、一只蘋果、一塊面包……在家樂(lè)福，你買到的每一樣食物都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審核，安全質(zhì)量有保證。
據(jù)了解，家樂(lè)福于2007年5月投資1.5億元人民幣在上海建設(shè)了現(xiàn)代化的中央監(jiān)控安全中心（COS），集安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)、食品安全、危機(jī)處理等多功能于一體。近幾年經(jīng)過(guò)不斷擴(kuò)建、完善，新增加了綠色商業(yè)、網(wǎng)絡(luò)安全、節(jié)能環(huán)保、社會(huì)責(zé)任、人員培訓(xùn)等系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了安全可管控，安全可檢查，安全可追溯。
業(yè)內(nèi)人士稱，中央監(jiān)控安全中心的一次性投入雖然較高，但可以持續(xù)使用，攤?cè)朊磕甑馁M(fèi)用仍然相對(duì)較低。中心的功能之完善和現(xiàn)代化程度，在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，得到中國(guó)國(guó)內(nèi)同行和其他外資在華商業(yè)企業(yè)的肯定。
據(jù)悉，中央安全監(jiān)控中心（COS）位于上海普陀區(qū)家樂(lè)福萬(wàn)里店，使用面積達(dá)1100平方米，包括集中化安全控制、集中化安全管理、食品安全信息采集、風(fēng)險(xiǎn)防范管理系統(tǒng)和危機(jī)管理，配置專職工作人員50人。其中，風(fēng)險(xiǎn)防范管理系統(tǒng)是具有前瞻性的風(fēng)險(xiǎn)管理匯報(bào)系統(tǒng)，集中管理門店、區(qū)域、總部的風(fēng)險(xiǎn)信息，并實(shí)際監(jiān)控各門店的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，具體通過(guò)中央信息處理平臺(tái)、手持巡檢設(shè)備、全球定位系統(tǒng)、衛(wèi)星電話等先進(jìn)設(shè)備，為分布在全國(guó)的門店保駕護(hù)航。
目前，中央監(jiān)控安全中心設(shè)有24小時(shí)專人接聽(tīng)食品安全熱線電話，各門店設(shè)立專職客服部門負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴，及時(shí)妥善地處理消費(fèi)者訴求，維護(hù)其合法權(quán)益。
不少消費(fèi)者稱，如此的售后保障，使買東西更省心也更放心了。
48個(gè)項(xiàng)目的定量檢測(cè) 確保食品安全監(jiān)管
食品安全工作關(guān)乎每一個(gè)消費(fèi)者的健康。光靠理念是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，家樂(lè)福在打造一套監(jiān)管體系的同時(shí)，還不斷加大投入，從源頭抓起，將風(fēng)險(xiǎn)控制在最低，將危險(xiǎn)扼殺在搖籃里。
2007年，家樂(lè)福上海門店通過(guò)了商務(wù)部的“綠色市場(chǎng)”認(rèn)證，2009年通過(guò)HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）的認(rèn)證審核。
2011年7月迄今，在當(dāng)?shù)卣鞴懿块T指導(dǎo)下，家樂(lè)福與本地大專院校合作，分別在北京、上海、重慶和沈陽(yáng)設(shè)立了4家食品安全檢測(cè)中心一級(jí)實(shí)驗(yàn)室，共投資2000多萬(wàn)元，配備專職檢測(cè)技術(shù)人員30多人，對(duì)包括蔬果、肉類、水產(chǎn)、糕點(diǎn)、熟食等類商品進(jìn)行農(nóng)殘、獸殘及食品添加劑、防腐劑、微生物等48個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的定量檢測(cè)，與遍布在全國(guó)各地門店的42個(gè)快速檢測(cè)室（平均每3個(gè)門店設(shè)立1個(gè)）組成了完整的食品安全檢測(cè)防范網(wǎng)絡(luò)。
目前，在企業(yè)內(nèi)部食品安全管理體制方面，家樂(lè)福明確一位副總裁直接管理這項(xiàng)工作，每個(gè)商品部所在城市設(shè)立食品安全與質(zhì)量控制部門，由一名經(jīng)理率數(shù)名食品安全培訓(xùn)師及審計(jì)師組成，各門店設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)防范藍(lán)鷹團(tuán)隊(duì)，設(shè)置巡更點(diǎn)和食品安全巡更路線，檢查結(jié)果直接反饋到公司總部風(fēng)險(xiǎn)防范管理系統(tǒng)。
嚴(yán)格精細(xì)的分類制度 不合格產(chǎn)品不上架
在家樂(lè)福，有沒(méi)有可能買到過(guò)期產(chǎn)品？答案只有三個(gè)字：不可能。
筆者從家樂(lè)福方面了解到，家樂(lè)福方面已經(jīng)建立了快速反應(yīng)機(jī)制，制定不合格產(chǎn)品的撤架銷毀規(guī)范，并按照風(fēng)險(xiǎn)的強(qiáng)弱對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行分類。
筆者發(fā)現(xiàn)，這份分類十分精細(xì)。其中，第一類為政府發(fā)出的撤架指令，對(duì)這類指令必須立即執(zhí)行；第二類是快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室自檢中發(fā)現(xiàn)的不合格品，商品部在第一時(shí)間告知門店，門店根據(jù)流程下架；第三類為各店自查中發(fā)現(xiàn)的過(guò)保質(zhì)期食品、包裝破損、感官不良等問(wèn)題食品，自行撤架并根據(jù)報(bào)損流程進(jìn)行銷毀。各店與管轄區(qū)內(nèi)環(huán)衛(wèi)所簽署垃圾壓縮機(jī)租賃及垃圾清運(yùn)合同，所有垃圾房?jī)?nèi)、出口處必須安裝監(jiān)控探頭，監(jiān)控錄像保存1周。
在家樂(lè)�？磥�(lái)，食品安全也需要企業(yè)加強(qiáng)對(duì)于這方面的培訓(xùn)，讓每一個(gè)員工都能意識(shí)到其重要性。根據(jù)中國(guó)市場(chǎng)情況，家樂(lè)福每年都會(huì)對(duì)員工、課長(zhǎng)、處長(zhǎng)到6個(gè)大區(qū)經(jīng)理進(jìn)行食品安全的專項(xiàng)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、國(guó)家法律法規(guī)、公司內(nèi)部規(guī)章制度等。
家樂(lè)福在中國(guó)的成長(zhǎng)、發(fā)展，是和中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步緊密融合在一起的。
做一家“具有社會(huì)責(zé)任感的優(yōu)秀中國(guó)企業(yè)”，家樂(lè)福正在路上，不斷前行。
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