“隨著消費(fèi)者把目光投向他們?cè)絹?lái)越覺(jué)得更為健康和安全的替代品，快速休閑餐廳和中式快餐連鎖店給麥當(dāng)勞帶來(lái)了更多壓力，”卡文德?tīng)栒f(shuō)。
肯德基在中國(guó)的門(mén)店有4600家，比擁有2000家門(mén)店的麥當(dāng)勞多出一倍多，是這個(gè)市場(chǎng)遙遙領(lǐng)先的領(lǐng)跑者。但餐品更為便宜、在二三線城市勢(shì)力最強(qiáng)的臺(tái)資快餐連鎖店德克士(Dicos)，不久前以2200家門(mén)店的數(shù)量超過(guò)了麥當(dāng)勞。按照德克士的計(jì)劃，該集團(tuán)截至去年底已將門(mén)店增加到近3000家。
張嫣上海補(bǔ)充報(bào)道
印度：法律糾紛侵蝕了先發(fā)優(yōu)勢(shì)
艾米?卡茲明(Amy Kazmin)在新德里報(bào)道
印度市場(chǎng)對(duì)方便、清潔和價(jià)格適中的餐飲需求激增，麥當(dāng)勞應(yīng)該處于有利地位，能夠從中獲利。印度的西式快餐市場(chǎng)規(guī)模仍相對(duì)較小，但增長(zhǎng)很快，越來(lái)越多的年輕人在忙碌的生活中匆匆解決一餐，或者外出就餐以慶祝特殊的時(shí)刻。
作為較早進(jìn)入印度競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品市場(chǎng)的西方餐飲品牌，多年來(lái)麥當(dāng)勞努力克服一個(gè)根本層面的問(wèn)題：其核心產(chǎn)品是牛肉漢堡，而在大部分人口為印度教教徒的印度，牛肉是禁忌。
盡管麥當(dāng)勞最終找到了迎合印度人口味的“菜譜”——借助多種雞肉和素食產(chǎn)品，但該公司與前合作伙伴鬧翻，雙方糾結(jié)于激烈的法律糾紛，阻礙了這家連鎖餐飲公司擴(kuò)張的步伐。
麥當(dāng)勞正在和企業(yè)家維克拉姆?巴克希(Vikram Bakshi)爭(zhēng)奪雙方過(guò)去建立的合資企業(yè)Connaught Plaza Restaurants的控制權(quán)。該企業(yè)擁有并經(jīng)營(yíng)印度北部和東部共185家麥當(dāng)勞餐廳。
自2008年以來(lái)，麥當(dāng)勞試圖買斷巴克希在合資企業(yè)所持股份，但雙方在價(jià)格上分歧頗深。不斷發(fā)酵的緊張最終在2013年爆發(fā)，麥當(dāng)勞宣布任職18年的巴克希將不再擔(dān)任該合資企業(yè)的董事總經(jīng)理。
此后巴克希在印度的公司法委員會(huì)(Company Law Board)對(duì)麥當(dāng)勞提起訴訟，指控麥當(dāng)勞管理不當(dāng)。去年12月，德里高級(jí)法院下發(fā)了一項(xiàng)暫緩令，阻止麥當(dāng)勞將案件提交到倫敦進(jìn)行國(guó)際仲裁。麥當(dāng)勞表示，根據(jù)其與巴克希簽訂的合資條款，它有權(quán)采取這一行動(dòng)。
麥當(dāng)勞正在印度繁榮的南部和西部地區(qū)擴(kuò)張，活躍在這些市場(chǎng)的另一家印度合作伙伴Hardcastle Restaurants已在2010年從合資伙伴轉(zhuǎn)型為主加盟商。
但麥當(dāng)勞與巴克希的糾紛讓達(dá)美樂(lè)比薩(Domino’s)、肯德基和賽百味(Subway)得以蠶食麥當(dāng)勞過(guò)去的領(lǐng)先地位。
根據(jù)咨詢公司歐睿(Euromonitor)的數(shù)據(jù)，2008年麥當(dāng)勞是印度最大的西方快餐連鎖企業(yè)，收入為66億盧比，是銷售額為32億盧比的達(dá)美樂(lè)比薩的兩倍多，而收入僅為15億盧比的肯德基遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在了后面。
去年，麥當(dāng)勞在印度市場(chǎng)上的收入達(dá)到142億盧比。但百勝旗下的肯德基幾乎趕上了麥當(dāng)勞，銷售額達(dá)到125億盧比。達(dá)美樂(lè)比薩在印度的業(yè)務(wù)由孟買上市的Jubilant Foodworks運(yùn)營(yíng)，其去年收入達(dá)到162億盧比，超過(guò)了麥當(dāng)勞。
日本：縮減成本引發(fā)消費(fèi)者反彈
Kana Inagaki在東京報(bào)道
2013年夏季，麥當(dāng)勞日本改組了管理層。美國(guó)總部指派在麥當(dāng)勞工作了24年的老將薩拉?卡薩諾瓦(Sarah Casanova)執(zhí)掌日本部門(mén)。在此前的近10年期間，麥當(dāng)勞在其第二大市場(chǎng)日本實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁增長(zhǎng)。但是隨著消費(fèi)者對(duì)麥當(dāng)勞的服務(wù)和食品產(chǎn)生不滿，其在日本約3100家門(mén)店的銷售額開(kāi)始放緩。
麥當(dāng)勞的品牌成了削減成本追求效率的代名詞，這一點(diǎn)在2012年末表露無(wú)遺。當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞門(mén)店將菜單從柜臺(tái)撤下，以求縮短顧客點(diǎn)單的時(shí)間，此舉引發(fā)了消費(fèi)者反彈。憤怒的消費(fèi)者對(duì)麥當(dāng)勞的懲罰就是拉低了該公司2013年除5月和6月外幾乎全年的銷售額。
但是卡薩諾瓦的團(tuán)隊(duì)未能專注于遏止銷售下滑，而是遭遇一連串麻煩的困擾——從去年7月中國(guó)供貨商爆出雞肉安全問(wèn)題開(kāi)始。去年12月，美國(guó)土豆進(jìn)口的延誤迫使麥當(dāng)勞限量供應(yīng)薯?xiàng)l。
這還不算，今年1月媒體曝光日本麥當(dāng)勞食品里竟然發(fā)現(xiàn)牙齒、塑料片、手鐲等異物。一半股份在美國(guó)總部手中的日本麥當(dāng)勞，自去年7月以來(lái)銷售額出現(xiàn)兩位數(shù)下降，現(xiàn)在預(yù)計(jì)將面臨11年以來(lái)首次年度虧損，總計(jì)170億日元（合1.44億美元）。
“麥當(dāng)勞不再是必去之地。他們必須重新贏得消費(fèi)者的信任，否則人們將不再對(duì)他們有興趣，” 野村證券(Nomura)分析師重村京一郎(Kyoichiro Shigemura)說(shuō)。
卡薩諾瓦承諾，將通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)商審核等措施確保食品安全。日本麥當(dāng)勞還計(jì)劃改造其門(mén)店，以更實(shí)惠的價(jià)格提供更豐富的菜品。
但分析師們表示，在以消費(fèi)者挑剔聞名的日本市場(chǎng)，恢復(fù)信心的道路將非常坎坷�？ㄋ_諾瓦去年7月出席一個(gè)記者會(huì)時(shí)，外界批評(píng)她未能展現(xiàn)足夠的歉意。當(dāng)她3個(gè)月后再度發(fā)言時(shí)，她穿了深色西服并梳了一個(gè)高發(fā)髻。
“新的開(kāi)始總是件好事兒，”她說(shuō)。
俄羅斯：卷入地緣政治的漢堡業(yè)
柯特妮?韋弗(Courtney Weaver)在莫斯科報(bào)道
麥當(dāng)勞在俄羅斯一直被描述為成功典范，但在過(guò)去6個(gè)月期間，這家快餐企業(yè)成了美俄關(guān)系惡化的受害者。
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