地球人曾經(jīng)無(wú)法阻擋的海底撈，在近兩年的“火鍋大戰(zhàn)”中正逐漸歸于平淡。不論是海底撈在“憋大招”，還是變得“成熟”了，不容忽視的是，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)加劇的市場(chǎng)格局，海底撈需要堅(jiān)守和改變。
地球人曾經(jīng)無(wú)法阻擋的海底撈，在近兩年的“火鍋大戰(zhàn)”中正逐漸歸于平淡。不論是海底撈在“憋大招”，還是變得“成熟”了，不容忽視的是，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)加劇的市場(chǎng)格局，海底撈需要堅(jiān)守和改變。
個(gè)案
有些故事看似偶然，但其是否發(fā)生，興許只是時(shí)間問(wèn)題。
近日，被媒體披露的一則與四川海底撈餐飲股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱：海底撈)有關(guān)的、前員工敲詐公司的“故事”便是如此——一離職的海底撈員工因自己的建議被公司采納后，并沒(méi)得到升職、獎(jiǎng)勵(lì)而心生不平，于是，其利用手上掌握的人事信息向原東家索要50萬(wàn)。
如今，此事已經(jīng)進(jìn)入法律程序。只是，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這個(gè)看似極端的個(gè)案，卻早在海底撈埋下了“種子”。
“以前，我的同事離職時(shí)，也做過(guò)‘這方面’的準(zhǔn)備。”曾經(jīng)在海底撈就職五年，且做到管理崗的余菲(化名)對(duì)記者說(shuō)。
在余菲看來(lái)，企業(yè)內(nèi)部的鉤心斗角、拉幫結(jié)派是事件的主因。“現(xiàn)在是耍嘴皮子的時(shí)代，還有，如果新進(jìn)員工與之前的管理層有裙帶關(guān)系，就會(huì)‘發(fā)展’得比較快。一些員工因此心理不平衡，離職時(shí)就想‘報(bào)復(fù)’公司。當(dāng)然，這只是個(gè)別，也有一些是因?yàn)閱T工本身的素質(zhì)所致。再有就是，雖然有報(bào)復(fù)心理的人不少，但真正付諸行動(dòng)的很少。”
敲詐事件之后，隨之而來(lái)的是“差評(píng)”和猜測(cè)。
“不迷信海底撈的企業(yè)文化了吧”“缺乏誠(chéng)信的企業(yè)，缺乏安全感的員工……”互聯(lián)網(wǎng)上不乏這樣的評(píng)論。
有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此事不足以說(shuō)明海底撈和其員工之間的雇傭關(guān)系變差，但二者之間已有“嫌隙”或海底撈對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制在執(zhí)行時(shí)出現(xiàn)偏差也有可能。
彼時(shí)，海底撈設(shè)立了員工“金點(diǎn)子排行榜”，月月評(píng)金點(diǎn)子，評(píng)上后，會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)200-2000元。而海底撈董事長(zhǎng)張勇也曾對(duì)媒體表示，“員工比顧客重要。”海底撈曾經(jīng)有過(guò)一個(gè)規(guī)定：做店長(zhǎng)超過(guò)一年，不論什么原因離職，海底撈都要給8萬(wàn)元的“嫁妝”。即使是被對(duì)手挖角，海底撈都會(huì)遵守它的承諾。
海底撈方面并沒(méi)有就敲詐事件作出回應(yīng)，對(duì)涉事案件，海底撈是否沒(méi)能履行諸如“金點(diǎn)子”的承諾抑或存在執(zhí)行不到位的情況也沒(méi)有給出回復(fù)。更沒(méi)有明確表示海底撈是否還在執(zhí)行與部分離職人員有關(guān)的“嫁妝”的“規(guī)定”。
“累”是多數(shù)海底撈員工在這家公司工作的切身感受。據(jù)一海底撈員工稱，海底撈的大部分門店都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，員工的工作時(shí)間是兩班倒，“拿健康換錢而已。”
但與之相比，他們更不愿意“累心”。“不知從何時(shí)起，公司出臺(tái)了各種制度，為了迎合高層，各種不合理的要求隨之而來(lái)。比如，領(lǐng)導(dǎo)只會(huì)根據(jù)他的想法來(lái)壓制你，如果你的存在影響到領(lǐng)導(dǎo)的前程，那么就會(huì)被更加強(qiáng)烈地壓制……”
“海底撈的問(wèn)題出在其‘家文化’的企業(yè)文化上，當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模后，‘家文化’就會(huì)成為企業(yè)發(fā)展的障礙。此時(shí)，企業(yè)管理更應(yīng)該依賴制度。”曾經(jīng)的小肥羊高管、天亮餐飲定位咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)建人趙天亮對(duì)記者說(shuō)。
“個(gè)人認(rèn)為，海底撈是一個(gè)非常優(yōu)秀的企業(yè)，在處理員工關(guān)系上也遠(yuǎn)比一般的企業(yè)優(yōu)秀。但敲詐事件應(yīng)該跳出事件本身來(lái)看，它折射出的是，餐飲行業(yè)多年來(lái)用工難的問(wèn)題。”北京灃之道餐飲管理有限公司首席顧問(wèn)楊鐵鋒對(duì)記者說(shuō)。
楊鐵鋒表示，除了餐飲企業(yè)自身可能存在一些不足外，大環(huán)境的影響，讓原本規(guī)范的企業(yè)在面臨員工勞務(wù)問(wèn)題時(shí)更加“為難”;而相當(dāng)一部分企業(yè)員工抱著投機(jī)的心態(tài)抑或“快速致富”的想法，引發(fā)了這一悲劇。
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