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對(duì)于可溶性固形物，食品安全博士鐘凱告訴本刊記者，無論什么飲料，如果要達(dá)到適宜的口感，糖分含量需要10%左右。
雖然和其正的含糖量略低一點(diǎn)，但按照一瓶的攝入量卻是三者中最高的。經(jīng)本刊記者計(jì)算，一罐紅罐加多寶和王老吉涼茶(310mL/罐)含糖約27g，而一瓶和其正涼茶(600Ml/瓶)則為51g。
廣東省疾病預(yù)防控制中心一位專家曾對(duì)本刊記者表示，總黃酮含量的多少表示植物投料水平。依此看，本次檢測的總黃酮含量增加說明植物投料水平提高，涼茶企業(yè)可能為了掩蓋更濃的中草藥味，進(jìn)而通過提高可溶性固形物含量來改善口感。
綜合評(píng)價(jià)和其正較高
除了涼茶飲料的飲用安全性，涼茶的含糖量成了詬病，而“降火”宣稱則受消費(fèi)者熱捧。
為此，本刊針對(duì)當(dāng)前大眾對(duì)涼茶的主要需求，綜合可溶性固形物、總黃酮、ORAC 5.0三個(gè)項(xiàng)目對(duì)3款涼茶品牌進(jìn)行品質(zhì)功效排名。其中，和其正涼茶的含糖量在3品牌涼茶中最低，且其特征成分總黃酮及功效均表現(xiàn)最佳。(如下圖)
和其正涼茶綜合評(píng)價(jià)較佳 加多寶較弱
就涼茶的食用正確性，暨南大學(xué)藥學(xué)院中藥藥理教研室主任聶紅教授提到，涼茶面向全國人民賣，是肯定不對(duì)的。因?yàn)椴皇侨巳硕际莵喗】档�，也不是人人都是上火體質(zhì)。涼茶會(huì)造成一個(gè)誤解，即反正是飲料，可以長期喝，現(xiàn)在就出現(xiàn)很多人長期喝涼茶導(dǎo)致虛寒體質(zhì)，反而有損健康。她建議消費(fèi)者，特別是虛寒體質(zhì)者，要注意不能隨便喝涼茶。
至于怕上火是不是應(yīng)該喝涼茶，根據(jù)可查詢的公開資料，僅在2012年福州大學(xué)生物工程研究所的柯李晶博士等人發(fā)表的《1種涼茶飲料預(yù)防飲食誘導(dǎo)“上火”功效的人體觀察》初步證明，涼茶具有預(yù)防上火的功效。
（來源：消費(fèi)者報(bào)道 作者：陳艾真）
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